更新日：2020年02月02日
お好み焼き、ベースを選び具を決める。大将のお勧めは、豚の洋食モダン焼き
【古式大阪お好み焼きの路地裏の名店】 混ぜ焼きではなく、薄く焼いた生地にキャベツを乗せて焼く古式お好み焼きを今でも食べる事が出来るのは、もう数えるには片手の指で足りてしまうだろう。 野菜の上に豚肉を数枚乗せて生地を垂らして返す準備。 鉄板の別の場所で玉子を割り、コテでさっと崩し、その上にひっくり返したお好み焼きを乗せて仕上げるのだ。 粉物だと言ってしまえばそれまでなんだけど、この蒸し焼きにされたキャベツと薄焼きの生地、そしてソースとのバランスが本気で美味しかった。 一風変わった一味なんぞも出してくれて、それまた美味いのなんの…。 日本蕎麦の焼きそばとか、焼き牡蠣とか絶品！ 参りました！
広島お好み焼・鉄板焼 まえちゃん
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