中崎町の路地裏のどんつき。 イタリア国旗の三色に引き寄せられます。 [LA LANTERNA di Genova /ラ ランテルナ ディ ジェノバ]のシンボルマークはジェノバの象徴でもあるランテルナ灯台。 ミラノ、ローマに始まり、トリノ、アオスタ、トレント、ベネツィア、トリエステ、ボローニャ、フィレンツェなどなど街ごとに郷土料理はあります。ジェノバってどんなん?バジリコのジェノベーゼしか浮かびません。 さて、試しますか。 「鯛のクルード スイカのグラニータとレモンのジュレ添え」カルパッチョ的な鯛のクルード(生)です。今年はまだかき氷でしかスイカを食べていないなあ。今日もか(笑) ジュレという事でソフトなレモンとの相性を再確認。 「チーマ アッラ ジェノベーゼ」はリグーリア州の郷土料理。チーマは仔牛の胸肉。薄く切り開いた肉に玉子や野菜の詰め物をして蒸した料理のようです。 「パスタ ジェノベーゼ」は、これでもかとバジルペーストがたっぷりのパスタに風格さえ感じます。 チーズの芳醇な香ばしさに全体は昇華されます。 「カッポンマーグロ」も郷土料理です。海老や白身魚の魚介と野菜のミルフィーユです。イメージはサラータに近いでしょうか。バジルソースとトーンは似たパセリのソース、サルサヴェルデが使われています。 「牛肉とたっぷり玉ねぎの白ワイン煮込みソースのパッパルデッレ」は、ラグーと幅広パスタの掛け算はやはり豪快に食べなきゃ。 ドルチェは「パッションフルーツのセミフレッド」。半解凍の甘酸っぱさで締めくくりました。
Jelly B. Kohsakaさんの行ったお店
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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和歌山中華そば 井出商店
和歌山駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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時屋
西中島南方駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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マルシン飯店
東山駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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ヨーロッパ軒 総本店
市役所前駅 / 丼もの
- ~1000円
- ~1000円
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セアブラノ神 壬生本店
四条大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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特製ラーメン 大中
桃山御陵前駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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NOROMA
京終駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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本格カレー工房 カルダモン.
天神橋筋六丁目駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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揚子江ラーメン 名門
中崎町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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彩華ラーメン 本店
前栽駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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銀シャリ屋 ゲコ亭
寺地町駅 / 定食
- ~2000円
- 営業時間外
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魚伊 本店
関目高殿駅 / うなぎ
- ~2000円
- ~5000円
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まりお流らーめん
新大宮駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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麺処 鶏谷
山ノ内駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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アジェ 松原本店
清水五条駅 / ホルモン
- 営業時間外
- ~5000円
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総本家にしんそば 松葉
祇園四条駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
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拳ラーメン
丹波口駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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紫蔵
北野白梅町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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山為食堂
和歌山市駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円