秀島

公式情報

ひでじま

お店情報

06-6341-3300

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北新地、久兵衛出身の大将が営む鮨屋。銀座久兵衛で17年、帝国ホテル大阪の久兵衛で料理長として18年、あわせて35年も久兵衛でつとめられた大将は物腰が柔らかく気さくな方でした。以前本町にお店を構えてたときから伺いたかったのですが、なかなか機会がなく。現在は北新地に移られてます。カウンター8席。ディナーのみの営業で¥12000.16500となります。コース¥12000（税抜き） ■ホタルイカ ■ヒラメ ■焼きはまぐり ■中トロ大根 ■生とり貝 ■帆立貝の大葉巻き ■具なしの茶碗蒸し ■鮨＊とろ＊ハリイカ ■ごぼうの浅漬け、茄子の浅漬け＊北海道の馬糞ウニ＊サヨリ＊赤貝＊ネギトロ＊車海老＊穴子＊玉子 ■ネギマ＊とろたく ■なめこ豆腐のお味噌汁＊玉子と干瓢の巻物まずガリとワカメ、ワカメ用のポン酢を置いてくださいます。このワカメもいい箸休め。最初に出てきたホタルイカは菜の花と共に酢味噌和えで。この酢味噌、マイルドなお味付けですごく美味しい。ヒラメは醤油で味をつけ、芽ねぎを巻いてます。風味良いなぁ。続いて焼きハマグリ。当然日本酒が進むやつ。中トロは大根おろしを巻いていて、共に口の中で溶けますが中トロの脂を大根おろしがあっさりと流してくれます。生とり貝は山葵と塩、もひとつはわさび醤油で頂きましたが、わさび醤油で食べた方が好みでした。ほくほくに焼いた肉厚のホタテは大葉と海苔で巻いたもの、こちらはほっこり優しいお味。具なしの茶碗蒸しには梅干しでアクセント。柚子が効いてます。ここからにぎりが始まり、とろけるトロ、ハリイカはしっかりめの塩加減に軽くスダチ。と、ここで箸休め的なごぼうとナスの浅漬けが。続いて北海道の馬糞ウニ、生姜しっかりめのサヨリ、赤貝、海苔なしのネギトロはダイレクトにおいしさが伝わる。車海老は塩で、穴子は塩とタレの２種。ふわふわとろける、大好き。アテで玉子をもらい、細巻はとろたくをリクエスト。そこから焼いたマグロにネギを刺した本来のネギマと海苔巻きも御相伴にあずかりました。シンプルに絶妙な手を加えられたアテの数々、嬉しいです。とにかく全部。とても美味しかったです。それが全て。小さめのシャリはネタと共に口の中でほろりと。幸せ。素材の質はもちろんのこと、シンプルながらに熟練の職人技、素敵なひとときが過ごせました。日本酒は1500円〜数種。それにしても。まつむらさんでも思ったけれど、一流の職人さんは、目配り気配り心配りがすごいなぁ。この金額で久兵衛仕込みの鮨が頂けるお店、下駄の音も素敵です。ひとりでも気兼ねなく、お気に入りのお店が増えました。鮨

strippoker0926さんの行ったお店

秀島の店舗情報

店舗基本情報

TEL	06-6341-3300
ジャンル	寿司和食魚介・海鮮料理
営業時間	[月~金・土] ディナー:18:00〜23:00 時間外でもご予約承ります。お気軽にお問合せ下さい。
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ営業時間外ディナー～20000円
クレジットカード	VISA Mastercard Amex Diners JCB

住所

住所	大阪府大阪市北区曽根崎新地１-６番９号サンパレスビル４F 大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR東西線／北新地駅徒歩1分（70m）大阪メトロ谷町線／東梅田駅徒歩4分（320m）京阪中之島線／大江橋駅徒歩5分（350m）
駐車場	なし

座席

席数	7席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無
貸切	可貸切可能人数上限（着席） 7人

サービス・設備などの情報

お店のホームページ	https://www.sushihideshima.com/
備考	【当店の電話番号について】誠に恐れ入りますが、下記電話番号はサービス終了しております。【旧電話番号】050-5262-6891 当店へお問合せ、ご予約の際は、【現電話番号】06-6341-3300 上記番号までお願い申し上げます。
コース	8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり	野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり	ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり
予約	予約可
雰囲気	静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家
サービス	クロークあり
ドレスコード	なし
お子様連れ入店	可
ペット	不可
Wi-Fi利用	なし
携帯電話電波	docomo、au、Softbank