北新地 イノベーティブ料理 HATSU

公式情報
はつ
予算
～15000円
～10000円
最寄駅
JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
フランス料理 ワインバー イノベーティブ テイクアウト 創作料理 割烹・小料理屋 和食 魚介・海鮮料理 日本料理 懐石料理
定休日
毎週日曜日 祝日
06-6344-3831

北新地 イノベーティブ料理 HATSUのコース

  • 【ディナー】 Hatsu コース

    Food Sustainability- 食のサステナビリティ（持続可能性）をテーマにしたコースメニューです。 野菜などは規格品にこだわらず使用したり、 発酵、燻製、塩漬や酢漬けなどの調理技術にて食材を無駄にすることなく 「体に優しい料理」「環境に優しい料） ※　春夏秋冬の季節によりメニュー変更致します。

    11,000円（税込）

  • 【ディナー】 スタンダードコース　

    メニューのテーマは「免疫力を高める健康メニュー」です。HATSUでは開店当初から「健康」「発酵」「香り」をテーマに日本ではまだ馴染みのない栄養価の高い食材にスポットをあてています。 暗いニュースが続きますが、こんな時こそHATSUのお料理を食べて元気を出していただけたらと思います！

    16,500円（税込）

  • HATSU at home〜 おうちでHatsuの味を〜

    〜 おうちでHatsuの味を〜おうちでHATSUの味を簡単に味わえるコースボックスです。 全てのお料理の食べ方のご説明と解説付きのテーブルメニューも付いております。 レストランでお出ししているのと同じように食材にこだわり、真心込めてお作りしています。 週末などにご自宅で簡単お手軽にレストランの味をお楽しみください。

    10,800円（税込）

  • テイクアウト　HATSUサラダ　

    暗いニュースが続きますね。皆さまに少しでも明るい食事を届けたい。元気を出してもらいたい想いです。 安心してお家で食事を楽しんでいただける様にHATSUではテイクアウトを開始致します。 HATSUのスペシェリテのHATSUサラダをテイクアウトで店頭販売致します。

    1,296円（税込）

  • テイクアウト　HATSUプリン　6個入り

    暗いニュースが続きますね。皆さまに少しでも明るい食事を届けたい。元気を出してもらいたい想いです。 安心してお家で食事を楽しんでいただける様にHATSUではテイクアウトを開始致します。 オープン以来皆様に好評を頂いているHATSUプリンをテイクアウトで店頭販売致します。

    1,946円（税込）

オススメのメニュー

  • 伊勢海老と緑のサラダ　氷の器

    伊勢海老と緑のサラダ　氷の器

    和歌山産の伊勢海老の甘みを最大限に引き出す様に松葉を使って火入れをします。覆いかぶさる様に演出する付け合わせは２種の緑のサラダ。明石産のほうれん草と甘みと食感が特徴的な国産ケールを昆布と鰹の和出汁で漬け込み、胡桃オイルで纏めております。キンキンに冷えた手作りのクラッシュアイスの器の上で松葉の火入れを施します。

  • 豊後牛の稲藁焼き　籐籠にて

    豊後牛の稲藁焼き　籐籠にて

    竹表皮を薄く剥いだ磨きの竹ヒゴと、身部分の竹ヒゴの色合いの違いを上手く活用して編み込んだ美しい模様が特徴的です。本来は炊きたてのご飯を入れる用途の伝統と匠の飯籠（めしかご）。その程よい通気性を生かした適度な稲の香りをお肉に通します。

  • タルト ＃和牛のタルタル

    タルト ＃和牛のタルタル

    黄味酢・りんご・スキヤキソース・エシャロット・芽ネギ タルトは必ず毎朝焼き、作り置きはしておりません。 香ばしい小麦の香りとスキヤキソースのどこか懐かしいお醤油の香りが相まった一品。 牛肉の甘みとりんごの甘みの違いが程よい階調で 黄味酢の濃厚な旨味とケイパーの酸味も豊かなアクセントになります。 この小さな小さなタルトの世界で様々な料理の再構築をイメージし 毎月のメニューで表現いたします。

メニュー

（税込価格）

【コースで楽しめるお料理の一例】
※この他、季節に合わせた日本の食材を使用した料理をご用意。
※単品でのご注文は承っておりません。
鯛のクレープ 新しい季節の香り 発酵したホワイトアスパラガスのスープ
タルト ＃和牛のタルタル
キャビアのタルト　うに・人参・干し柿・黄身酢　　潮の香り
桜肉・和牛・烏賊のお吸い物　岩海苔・花・くらげ・馬鈴薯の焼き 　柚子の香り
伊勢海老と緑のサラダ　氷の器
2月の木箱 新烏賊　牡蠣　帆立　カモミール　　朴葉の香り
鮭のサラダ　卵かけ　キヌアと姫かぶ
熊本産馬肉と黒キャベツ　広島産　ムール貝のドレッシング
赤ワインに漬けた２週間熟成の和牛 自家製フレッシュチーズと葡萄
金目鯛　発酵キャベツと花わさび 　行者大蒜　香草のオイル　備長炭の香り
のどぐろ　ラディッシュ 　カシス 　トマト　備長炭の香り
大分　豊後牛　蓮根の磯辺焼き　稲藁の香り　 岩手根セロリ　と味噌
自家製 ライ麦・ブリオッシュ ・国産小麦パン・ビールのパン・米粉のパン
豊後牛の稲藁焼き　籐籠にて
豊後牛の胸肉の煮込み　春の新馬鈴薯
温かい苺のクレープ　発酵したそら豆 　ハニーライムの香り
瀬戸内温州みかんのコンポート
温かいチョコレートケーキ
大阪の豆乳プリンと黒蜜　木の実のチュイル
発酵した木の実・花柚子・トマト・チーズ
ブルーベリーのプリン
ホットチョコレート
オリジナルスパイスの自家製ホットワイン
大阪産の人参のキャロットケーキ　人参のジャムとピクルス
春菊と和歌山レモンのジュース　（メインの前のお口直しに）
自家製おこめのパン　発酵クリームと雲丹

ドリンクメニュー

（税込価格）

【ワインリスト】※以下は一例です。
品揃えは季節や料理に合わせて日々変化いたしますので、ぜひお店でお確かめください。
新たなコンセプトの料理との相性を考え、フランス・イタリア産のワインを厳選。
料理に合う魅力的なペアリングをご提案いたします。
赤ワイン、白ワインはもちろん、特別な日におすすめのスパークリングなど、
常時約20種を取り揃えております。
【Juice menu】
体に優しいジュースをおつくりいたします。
バルサミコとアリッサム
トマト
微発酵のブラックベリー
柚子の花
赤ぶどう搾汁
【Sparkling】
・Domaine Riefle　
CREMANT D'ALSACE brut formula
・Daniol Dumont GRADE RESERVE BRUT
・PINOT CHEVAUCHET　CUVEE JOYEUSE BRUT NV
【White Wine】
・Col Tamarie
・CHABLIS 1er Beauroy domaine de renclos
・Gewurztraminer Grand Cru
Domaine Roland Schmitt
・Pouilly-Fuisse　
Juliette la Grande CORDIER
【Red Wine】
・equinoxe Crozes-Hermitage
・LA　PAONNERIE　LA　JACQERIE
・CH DELA LIQUIERE Faugères Les Amandiers
・d'A.PARET SAINT-JOSEPH 420Muits

テイクアウトメニュー

コースボックス一式
10000円
ワインセット
15000円
HATSU　サラダ
1200円
HATSUプリン
1800円

  • HATSU at home

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • テイクアウト　

  • お店からの写真

  • お店からの写真

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  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

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  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • お店からの写真

  • 外観

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北新地 イノベーティブ料理 HATSUの店舗情報

店舗基本情報

TEL 06-6344-3831
ジャンル
  • フランス料理
  • ワインバー
  • イノベーティブ
  • テイクアウト
  • 創作料理
  • 割烹・小料理屋
  • 和食
  • 魚介・海鮮料理
  • 日本料理
  • 懐石料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所

住所
大阪府大阪市北区堂島１-４-２０ 第２ロイヤルビルディング１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩3分（210m）
京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩4分（270m）
大阪メトロ四つ橋線 ／ 西梅田駅 徒歩4分（300m）
駐車場 なし 近隣（割引なし）あり

座席

席数

16席

（（4名様個室×1室、6名様個室×1室、カウンター6席））

カウンター 有

（カウンター6席）

喫煙 不可

（完全禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

4人用 6人用

貸切 可

サービス・設備などの情報

コース 2999円以下のコースあり、3000円〜3999円コースあり、4000円〜4999円コースあり、5000〜5999円コースあり、6000円〜6999円コースあり、7000円〜7999円コースあり、8000円以上コースあり
料理の特徴・こだわり 野菜料理にこだわり、肉料理にこだわり、魚料理にこだわり、輸入食材にこだわり、食材産地にこだわり、有機野菜にこだわり、料理人が海外修行経験あり、料理人が有名店で修行経験あり、有名料理人による調理、オーナーシェフ、店内仕込み
ドリンクの特徴・こだわり ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ウイスキーあり、カクテルあり
予約 予約可
利用シーン ランチ、宴会・飲み会、個室、結納の食事会、おひとりさまOK、接待、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、ワインが飲める、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、オーガニック料理、英語対応可能な、貸切ができる、ディナー、ご飯、禁煙
雰囲気 静かな店内、落ち着いた雰囲気、一軒家レストラン
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可
ペット 不可
電源利用 不可
Wi-Fi利用 なし
携帯電話電波 docomo、au、Softbank
外国語対応 英語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある

このお店は以下のお店がリニューアルした店舗です

リニューアル前の店舗情報は次のリンクからご確認できます。


06-6344-3831