北新地、ミルカレスさん系列の炭焼きステーキのお店。 福多亭さんと似た雰囲気やなぁと思ってたら、考えたらあそこも同じ系列だった。 カウンター8席に4名個室がひとつ。 ランチはコース仕立てになった黒毛和牛ハンバーグランチ¥2100、ディナーはおまかせ¥12000のみ。 おまかせ¥12000 ■パスカード みず本スタイル ■お肉の前菜盛り合わせ *牛フィレ肉のひと口カツ *ハラミの炭火焼 *肩ロースとニョッキの洋風肉じゃが ■牛テールスープ ■マイクロリーフサラダ ■黒毛和牛フィレ肉の炭火焼ステーキ ■ハヤシライス ■デザート クレープ生地に、炭火で焼いた黒毛和牛バラ肉を照り焼きにしたものを乗せて、中にはアスパラのピューレも。手でパクッと。 味は濃いめだけれどひと口サイズなので存在感あって良い。 炭の香りも香ばしく美味でした。 お肉の前菜には出汁で下味つけたカツとハラミは照り焼きに。これはさっきと少しかぶるような。 そして洋風肉じゃがの正体はジャガイモではなくニョッキを使用してるとのこと。 これがもちもち、人参とろける。 味付けは至って普通に和風の肉じゃがとのことだけど、この味付けも絶妙。 スープは最初そのまま頂いて、半分くらいになったらテールのリエットを入れてほぐしてくださいとのこと。 澄んだ肉の旨み。リエットをほぐすと炭の風味が加わって良い。 サラダは自家製フレンチに生姜のドレッシング。 シャキシャキ野菜とこのドレッシングもとてもおいしい。 お待ちかねのステーキ、焼き加減はお任せしました。 合わせ塩、わさび、ガーリック、ステーキ醤油などで頂きます。炭で焼いてるので香ばしい。 コクのあるハヤシライスはさすがお肉のお店。 お料理の内容もやはり福多亭さんと似た感じです。 料理長はフランスのミシュラン店などで修行され、ノルマンディー地方にあるサ・カ・ナの2号店パスカードではスーシェフを務めてたらしい。 だから最初にパスカードが出てきたのかな。 クレープ生地を外側はカリッと香ばしく焼き上げたものに色々具材をのせたお料理らしい。 せっかくフレンチ出身のシェフなので、フレンチ的なお料理もも少しあっても良いのになぁと思いました。 全体的に量控えめですが、お酒飲みながらなのでちょうど良かったです。 洒落たおいしいお肉料理が頂けました。 シェフとソムリエの方のおふたりでされてましたが、おふたりともとても感じ良い。 あと食後酒お願いしたら一階のミルカレスさんから色々持ってきてくださいました。 ドリンク楽しみすぎるとやはり北新地価格なお肉料理のお店。 ちょっと暗めで雰囲気良いのでデートにも良いかと思います。 今度はランチに行ってみたい。 H30.7月ランチ訪問 お得そうなランチに早速。 ランチもディナーも一本のみ。 黒毛和牛炭火焼ステーキハンバーグコース¥2100 ■前菜3種盛り合わせ *牛タンと夏野菜の自家製ピクルス *牛テールのリエット *ハラミ照り焼き ■本日のスープ ■全粒粉の自家製パン ■グリーンリーフのサラダ ■黒毛和牛の炭火焼ステーキハンバーグ ■ハヤシライス ■デザート ■コーヒーまたは紅茶 前菜に使われたお肉もランチと思えないクオリティ。 スープは昆布出汁でとった和牛コンソメ。 とろとろの野菜に澄んだ肉の味。 羽曳野のグリーンリーフとビーツのサラダには夜と同じく生姜風味の自家製ドレッシング。 ハンバーグ、肉々しいというより肉! 黒毛和牛のフィレ、バラ、スネ?だったかな。 それらを使い、つなぎを使用せずに焼くハンバーグは、焼く前に成形されていて作り置きは一切してないそう。 ニンニクチップ、合わせ塩、ウスター、ステーキソース、デミグラスソースで頂きます。そのままでもけっこう塩きいてる。 炭で焼いてるので香ばしくおいしい。いかにもステーキ屋さんのハンバーグ。 そして柔らかな肉とコク深いハヤシライス。 福神漬けがまた良い。 デザートには山形のメロンと和歌山の桃。 そして最後にコーヒーまたは紅茶。 はー、上質なランチがとてもリーズナブルに頂けました。 雰囲気的にワインバーぽくもあるし暗めなので、昼とは思えずゆったり楽しめました。 ちなみにスープとサラダとパンはお代わり自由。 さくっと食べるんじゃなくて、ひとしなひとしな丁寧に出てくるので1時間半ほど要する。 ので、ゆったりしたランチで。 #ランチ #お肉
口コミ(1)
北新地 みず本の店舗情報
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アクセス |
■駅からのアクセス JR東西線 / 北新地駅 徒歩2分(140m) 京阪中之島線 / 大江橋駅 徒歩4分(320m) 大阪メトロ谷町線 / 東梅田駅 徒歩5分(330m) |
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