メゾン タテル ヨシノ

Maison Tateru Yoshino
予算
～20000円
～8000円
最寄駅
京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩3分（170m）
ジャンル
フランス料理
定休日
無休
06-6347-1128

3/8 北新地「メゾン タテルヨシノ」 昨秋オープンながら、もう３度目。 テット ドゥ コション、鳩のヴェッシー包み…と巨匠タテル ヨシノ氏のクラシカルなフレンチの世界へと、見事に引きずり込まれている。 ★アペリティフ…エリンギのブリュレ・ブーダンノワールetc ★キャビアのゼリー仕立て・クレソンのクーリー ★モリーユ茸と春キャベツのブレゼ・クレーム ド モリーユ しっかりめの春キャベツに、モリーユ茸が ねっとりと甘旨い。泡状のソースが軽く寄り添う。 ★オマール海老のブーダン・根セロリのピューレ添え オマール海老・帆立などの詰め物。詰め物とは信じられないほどに柔らかい……淡く透明感のある甘さに包まれる。 ★キジのブイヨン仕立て・腿肉のキャベツ包みとクネル タテルヨシノ氏のスペシャリテだそうだ。 ややもすれば繊細すぎるキジの旨味を、透き通るようなコンソメが補う。胸肉は恥じらうように口の中で弾み、腿肉は包んだチリメンキャベツがコンソメをしっとりと吸い込み、しっかりとした旨味を感じさせる。 ★ドーバーソールのヴァプール・ソース ヴェルモット 優しい甘さの手長海老を、力強いドーバー海峡の舌平目で巻き込み 焼き上げた……舌平目と手長海老が舌の上で抱き合う旨味の競演を、キャビアがキリっと引き締める。 ★ヤマシギのロティ・アンショア風味 予約時に「可能ならば、べキャスが所望です。」と伝えておいた。時期的に少し遅いかも…と思っていたが、キング オブ ジビエ！…3年ぶりのべキャスは、頬を染めて 僕を待っていた。 これほどに しっとりと潤む鶏肉を僕は知らない…やはりクチバシをつまんで、脳味噌からいただく。ん〜〜ジビエ！ 胸肉さえも豊潤に旨味を含み、噛むたびに愛おしく、気を遠くさせるような… おまけに、臓物をパテにして柔らかいパンに乗せてある…パンがソースを吸い込みパテと絡みあう…反則！(*_*) ワインが止まらない… あとは ★チーズ数種類 ★艶やかな飴細工のアヴァンデセール ★ため息が出そうな香りの、ふわふわの黒トリュフのスフレ…コレも絶品！ 最高ランクのコースに、メインを２人前？のべキャスに差し替え、舞い上がってワインも食後酒も ガバガバ飲んだためか…お値段も、超…高級……(T-T) 今夜は、寿司もBarもオアズケ！絶対禁止！…トボトボとホテルに帰ろう……(¬_¬)

Ichiro Seikeさんの行ったお店

メゾン タテル ヨシノの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 06-6347-1128
ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～20000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市北区堂島浜１-３-１ クラウンプラザホテル大阪 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京阪中之島線 ／ 大江橋駅 徒歩3分（170m）
JR東西線 ／ 北新地駅 徒歩4分（270m）
京阪中之島線 ／ 渡辺橋駅 徒歩5分（330m）

座席 修正依頼

席数

51席
カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

予約 予約可

06-6347-1128