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Comptoir Feu

  • 36件の口コミ
  • 689人が行きたい
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駅から近い

カウンター席あり

クレカ決済可

禁煙

隠れ家フレンチ。カウンターのみの店内は落ち着いた雰囲気で大人デートにも

口コミ(36)

オススメ度:95%

行った
21人
オススメ度
Excellent 20 / Good 0 / Average 1

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  • 大阪は北新地。 こちらでは天才料理人によるとにかく美味しいものがいただけます。 お一人で何もかも全てをやられており、カウンターからその一部始終を見ることができますが 手際の良さにただただ圧倒されます。 そして出されたお料理の説明を聞いても 正直理解は追いつきません笑 だからとりあえず食べてみる。 美味しい。すごく美味しい。 その感覚に満たされます。 あ、理解なんて必要なかったんだ。と。 ものすごくいい、貴重で、とんでもない食材を使ったかと思えば そのジャンルで全然ピンのものではないけど、仕事で、グンと旨みを引き出し、逆にこの食材だからこそ味わえるのだなと思わせてくれるものも。 料理は化学とはこのことを言うのだなと感じました。 そして案外、後から考えてみると結構楽しかったりします。 素晴らしいお店です。 ▽いただいたもの 十六島の地鶏 福岡オーム農業の海苔バター 山形つや姫の新米 キャビアリのオシェトラゴールド さかな人 長谷川さんの相模湾 天然鯛を水槽に2日間泳がせ〆たあと1日寝かせたものの角切り 藻塩と柑橘の果汁 羅臼のめかぶを乾燥させたものと黒トリュフ 静岡の新玉ねぎのペーストを桑名の蛤の出汁でピューレにしたもの オリーブオイルのネギ油 中国の青山椒 相模湾 長井 2.5kgの平目 塩を振って4日目 のものをさっとポワレ 16時に作ってもらった天理の寄せ湯葉(調理は18時過ぎ) 山形の行者にんにくをジビエ醤油でさっと炒めたもの フリーズドライした柚子の皮 横浜本牧の太刀魚 三枚おろしにあて塩をふり日本酒を霧吹きでふりかけ1週間寝かせたもの その後2日かけ干物状にしイタリアの中力粉、ビール、オリーブオイルで衣をつけて揚げたもの 羽曳野の無農薬人参を塩と水だけでピューレにしたもの 昆布出汁と鰹出汁を煮詰めたエッセンスに卵黄、マスタード、京都の千鳥酢、オリーブオイルで作ったマヨネーズ状のソース 高知県見淀川の葡萄山椒の粗挽き 駿河湾の赤座海老を炭火でレアに焼き上げたもの ペリゴール産黒トリュフとオーム乳業のバターのトリュフバター 駿河湾のホシエイのポワレ 利尻昆布 フランス産エシャロット ニースのオリーブオイルでコンフィにしたもの 北海道の蕗の薹 自家製アンチョビ パルミジャーノ 白味噌で作った蕗味噌 鮟鱇と芹 西京味噌とゴルゴンゾーラのスープ 駿河湾の40kgマカジキ 腹トロ2番と佐渡島のコシヒカリのタルタル 長崎平戸のミョウバン不使用ムラサキウニ 北海道の山わさび 熟成120日の鹿児島の黒牛のサーロインのロースト 蒸したロワールのマッシュルーム、茹でたフォアグラ、地鶏のソース カンボジアの胡椒をオリーブオイルでのばしたペースト 山形牛のテールを使ったソルロンタンの麺 間人の海苔 古都華の淡雪 5L

  • 北新地の予約の取れない紹介制の“コントワールフー”さんで、2019年度初の貸し切り会でした。今回は昨年から計画していた子豚の会です。養豚業をされているお客さまにお願いして、本当の乳飲み子豚を2匹用意していただき、佐藤さんに調理をお願いしました。あっさりかと思われがちですが、凄く味が濃くて美味しかったです。 #北新地 #予約困難 #紹介者のみ #カウンター席のみ

  • 3ヶ月ぶりに佐藤シェフの変態料理を頂きました! お品書き: ⭐️海老芋の焼きテリーヌ オマール海老のソース ベルーガキャビア乗せ ⭐️カワハギの肝和え イタリアの秋トリュフ 生ししゃものフリット エゴマのソース 生カラスミ添え 丸々太ったししゃものフリットとエゴマのソース、生カラスミのコンビネーションが堪りません!) ⭐️和歌山車海老パースニップのペーストと山椒のフリーズドライかけ 素材の旨味と塩味、ソースの酸味とパースニップの甘みが渾然一体となって、佐藤ワールド全開! ⭐️熊野地鶏 黒酢のソース きんかん添え しっかり焼いた地鶏とトロットロのきんかんの組み合わせが堪りません! ⭐️ヨーロッパイチョウガニのカニ玉フカヒレ入り 今まで食べた中で一番美味しいカニ玉!焼き加減が最高! ⭐️猪のバラと肩ロースの二度引きに豚バラを繋ぎに使った餃子 スパイシーなタレ 2回目はパルメジャーノとトリュフが乗りすぎてもはや餃子に見えない! ⭐️バスク豚のとんかつ 自家製の昆布を効かせたソース カボス添え ⭐️ホロホロ鳥と鮪節出しのラーメン 天然ナメコ添え ワインは写真をご参照ください。 特に印象的だったのは、アルベール グリボー ムルソー ペリエール マグナム と地鶏料理のマリアージュ! カニ玉は焦げ具合がバッチリで、ダヴィド デュパンと良く合いました! 餃子もスパイシーなソースが素晴らしく、これはビールと合わせたかった! トンカツと61サヴィニーもすばらしい組み合わせ!ワインがウスターソースの味わいを帯びていたので、トンカツとバッチリ合いました!ワインは最後開いてきた時、清涼感を感じさせる素晴らしい状態でした! 締めのラーメンまでどの料理もとても美味しかった! ご馳走様でした!

  • 最近かなりお世話になっている、北新地の佐藤さんのお店です。今回はプライベートなワイン持ち込み会…僕はヴノージュ95と、マディラ1931年を持参しました。国産〜オーストリア、DRC、クリスタル89まで並んだ楽しいラインナップでした。 お料理は佐渡の天然ブリ&蟹、高知で獲れたカジキマグロ、福井産の鴨が4種、そして猪でした。佐藤さんワールド全開で、今回は鴨の希少部位を焼き鳥風に…ラストは白トリュフを使ったミルフィーユでした。 年内、あと1回!今から楽しみです。

  • 昨年末で一旦閉店された佐藤さんとこ…年末に知った面々で豪華なパーティーやっちゃいました。ちょっと前に個人的に佐藤さんと話していた牡蠣フライを覚えてくださっていて、この日は仙鳳趾(せんぽうし)からわざわざ特大の牡蠣を取り寄せ、牡蠣フライにしてくれました。もうヤバすぎ!

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Comptoir Feuの店舗情報

基本情報

店名 Comptoir Feu コントワールフー
ジャンル

フランス料理

営業時間

[月〜金・土・祝・祝前] 18:00 〜 23:00

定休日
毎週日曜日
予算
ランチ ランチ:-
ディナー ディナー:〜60,000円

住所

住所
アクセス

■駅からのアクセス JR東西線 / 北新地駅 徒歩3分(230m) 京阪中之島線 / 大江橋駅 徒歩4分(260m) 大阪メトロ谷町線 / 東梅田駅 徒歩5分(400m)

座席情報

座席
8席
カウンター席
喫煙

不可

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個室

サービス・設備などの情報

利用シーン
デート ディナー クリスマスディナー

更新情報

最初の口コミ
竹中信博
最新の口コミ
yasuhiko.i
最終更新

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