2023.04.08 大阪 北新地 【寿し おおはた】 個人的に、日本で1番美味しいお寿司屋さん もう最高なの 今日も一貫目から笑みが溢れる美味しさでした。 この日のメニュー □前菜の盛り合わせ 初めてのスタイル。 前菜盛り合わせ、、？ どうやら2月から盛り合わせがあるらしく、 9品の前菜をいただきます。 •サクラマスのルイベ 初めて食べるこのルイベという料理。 北海道の郷土料理だそう。 少し魚が凍らせてあって、 口の中の温度で少しずつとろけて 味わいが変化します こんなの新食感すぎて楽しい •赤貝と菜の花の辛子酢味噌和え •ホタルイカの漬け込み •小鮎の南蛮漬け •シンコの土佐酢おろし和え シンコ…?聞いたことないお魚 コハダやコノシロに成長する前の稚魚だそう高級魚 一年の間に3週間しか食べることができないそうでめっちゃレア やわらかくて繊細。口の中で溶けます •アオリイカのチーズコロッケ •蕗の薹のカステラ 蕗の薹ってカステラになるの なんでもできるなぁおおはたさん •サヨリの一夜干し •白魚の芋鮨 初めましての日本料理？ お芋さんが蒸してあるお寿司 この前菜盛り合わせで日本酒がめちゃくちゃ進む☺️ 今日は日本酒からスタートして大正解。 ちびちびいくで〜 □蛤の小丼 子丼からのスタート。 混ぜ混ぜします。 酢飯がとてもいい塩梅。 蛤ともばちばちに合ってほっこり □春子 かすご。鯛の稚魚。 小さくても、鯛。 柔らかくて旨味が◎ □ビワマス 日本の琵琶湖にのみ生息するお魚 琵琶湖の宝石。希少魚です。 □アオリイカ 包丁めちゃくちゃ入れてる ビジュアルから美しい 旨味もたっぷり余韻もある☺️ □岩手の鮪 1枚目の画像見てもらえたら分かると思うのですが、 今日はまぐろの食べ比べを頼みました。 この日はすんごいまぐろが贅沢でしたっ最高 •赤身 •はらみ •中トロ •大トロ •蛇腹大トロ •霜降り大トロ まぐろざんまいすぎる あぁ、幸せとはこのことか □こはだ □初鰹 春の味覚ですね 戻り鰹に比べて脂のりは少ないものの、 その分身が引き締まってて弾力あり♀️ □車海老 □雲丹の小丼 コースで丼が２つもある贅沢 □あなご 甘いタレと一緒に □トロたく手巻き 大畑さんが巻いて手渡し このトロたくも最高なんじゃぁ.. □赤だし 〆の赤だしでお腹を落ち着けます。 もう大満足 □カステラ玉子 大畑さんのカステラ玉子も他では食べたことの無い美味しさです☺️ □干瓢〆 〆の干瓢巻。 □デザート メレンゲといちご 最後にお口直しでいちご。 ほのかに酸味があって美味しい あぁ、美味しかった 最高でした またいきたい…！ ごちそうさまでした #寿しおおはた #おおはた #寿司 #寿司好きな人と繋がりたい #まぐろ #鮪 #えび #海老 #うに #雲丹 #お寿司 # # #お寿司 #すし #おすし #予約困難店 # #北新地 #北新地グルメ #大阪 #大阪グルメ #sushi #초밥 #일본 #일본여행 #일본인 #일본여자 #japanese #japanesefood
口コミ(28)
オススメ度：93%
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予約が取れないと噂のお店を ママ友がご贔屓にされてるとの事で ご一緒してくれました♪ 噂通り確かに美味しかった ネタに合わせたシャリのチョイスや ウニのてんこ盛りや しらこ丼など、、、 一品一品驚きの連続の２時間でした 二部制なので、次の８時３０からの 方々のためにお店を後にする際は 大変名残り惜しかったです。
予約困難店のおおはたへ！ もぅ全て美味しかったー(๑´ڡ`๑) トロとウニがとくに美味！ 品数はかなり多いけど美味しいから食べれちゃう さて次はいついけるかな？ #子なしごはん
☆寿し おおはた☆ ✨✨✨✨✨✨ 念願のおおはたさんへ ～ある日のメニュー〜 ✳︎蛤茶碗蒸し 蛤の火の通し加減が最高、これだけの 美味しい蛤出会ったことない ・・・・・・ ✳︎蝦蛄肴 むいてくれてるシャコはめちゃくちゃ嬉しい 何匹でも食べれますね〜 ・・・・・・ ✳︎桜鱒 かるく漬けにしていている 大将のセンスがいいから仕上がりが素敵 ・・・・・・ ✳︎雲丹と雲丹の丼 バフンウニとムラサキウニのコラボ 食べ比べたら雲丹って味が凄くわかりますね オカワリしたいなぁ〜〜 ・・・・・・ ✳︎鰆酒蒸し かかってる餡がよくあいますね！ 旬って大切やん、フワフワに仕上がってました ・・・・・・ ✳︎初カツオ 今期初の初カツオｫ〜〜〜 ⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆⸝⋆ ・・・・・・・・・ ✳︎蛍烏賊肴 これを熱いご飯のせても美味そう ・・・・・・ ✳︎太刀魚幽庵焼き ドラゴンクラスの太刀魚を骨と てってから焼いてるからガッサリいけます ・・・・・・ ✳︎赤貝ぬた和え あの貝の濃厚な味が口いっぱいに… ・・・・・・ ✳︎新物もずく ズルっと一口！この食感が大好き ⋆✩肴10品 ✩.*˚ここから鮨⋆✩⤵︎⤵︎⤵︎ ✯ 春子 小鯛の握り、皮目が最高に美味いねん*̣̩⋆̩ ✩赤身 マグロの赤身を短時間漬けにしてました ✩あおりいか いかにも旬があります！パキパキ ✩中とろ コレを巻いて食べたい︎︎ ✩あら汁 出汁がえぐいほど美味いねんけど…… ✩大とろ なかなかこのクラスのとろみたことないです… ✩小肌 光物で好きな魚上位手間暇かかるみたい◊*ﾟ ✩牡丹海老 ねっとり感が流石(^_^) ✩真鯵 生姜と相性抜群でしたね〜 ✩車海老 海老煮詰め味噌ははじめて進化系で美味し〜 ✩蒸し穴子 ふわふわMAX職人技がでてます ✩たまご カステラと玉のあいだみたいな味付け ・・・・・・ ⋆✩デザート 美味い苺 ☆彡追加はもちろん鉄火巻ヽ(^o^)丿 どれもこれも素晴らしい⸝⋆⸝⋆ 味付けはもちろん現代にとらわれない思考で 勉強や新しい味に追求をもとめてらっしゃる 大将でした！しかし海老煮詰めには 感動しましたよ〜〜 ありがとうございました またよろしくお願いします(^o^)/
前回訪問してからの予約数ヶ月待ちぶりの【寿しおおはた】 やはりこちらの鮨のインパクトが強すぎて食べたくなるんですよ✨ ネタの質もさる事ながら、 硬く仕上げられた数種類のシャリ、 そのシャリをネタによって使い分けるところにこだわりを感じられずにはいられない‼︎ この日は、鮪が特に素晴らしかったです。 豊洲市場から仕入れられた大間産、勝浦産の大トロ、蛇腹の部分を食べさせてもらいましたが艶々で味が濃く美味かったです。 #ミシュラン獲得 #予約困難なお鮨屋 #硬く仕上げられたシャリは最高 #ベストオブシャリ
