創作料理 2019/1/18 18:30 【大阪府】新地本通の近江牛が食べられる創作料理店。カウンター10席の小さなお店です。 料理はおまかせで（7000円でお願い）。おでんから始まり、ハンバーグ、ステーキ、などかいい感じのペースで提供されました。どの料理も丁寧で綺麗な作り。もちろん美味しい。 今回は、量は少なめで美味しい肉にしてくださいとお願いしました。最後のうどんも美味しかった。 落ち着いた雰囲気で、ゆったり食事を楽しめる良いお店でした。
口コミ(4)
オススメ度：85%
北新地らしい、カウンター席のみの 近江牛が食べれる創作小料理店！ 女性一人で切り盛りされているお店です！お席は、カウンター１０席のみ！ お話好き、ワイン好きな、大人な美女です！ 近江牛の専門店ですが、ワインと近江牛の創作小料理店とでも言った方がいいかな？ 本格的な、近江牛ステーキハウスとは、異なります！ メニューは有りません！価格表も有りません！ ママご自信が、美味しいと思い、チョイスしたワイン！ 近江牛を使った、自家製のハンバーグ、コロッケ、シチューが お好みでいただけます！ お酒、ワインがメインで、美味しい近江牛の創作料理を、少しつまむ、 っていった具合の、大人の、実に北新地らしいお店ですね！ お連れした方に、＜北新地で飲みなれているな！＞って思われそうな 隠れ家的なお店でしょうか？ 落ち着いて、ワインと会話、料理を楽しめる方にお勧めします！ ご存知でしょうか？ 奈良時代に、百済より、ヨーロッパ種と在来種をかけ合わせた改良種の食肉牛が、 平安京に献上の為、越前の敦賀港を目指し、船積みされたが、対馬海流が弱かった為、 但馬海岸に漂着した、 （当時の航海は、海流に左右されていた為、よくある事であったそうだ） こうして漂着した仔牛が、但馬地方で食肉牛として 飼育が始まったと伝えられている。 現在の三大和牛の１つ、但馬牛である！この但馬牛の中でも BMS値（牛脂肪交雑基準） 解りやすく言えば、脂（さし）の量の値です、これが、12段階あり、 No,6以上ある事と、メスは、処女牛、オスは、去勢牛である事と、その上、厳しい 枝肉及枝肉重量制限を、クリアした高級但馬牛が、神戸BEEFであるそうだ！ そう！2009年 米メディアが選んだ ＜世界で最も高価な９種類の食べ物＞に選出された、 神戸BEEFは、高級但馬牛なのです！ 最近有名な、米沢牛、前沢牛は、各地の仔牛をかけ合わせ 米沢又は、前沢で１年以上飼育されたもの、 松坂牛も、但馬牛を使わずとも、 上記、前沢、米沢牛とほぼ同じ定義で認定が取れる、しかし 本来の松坂牛は、但馬牛からの純潔の近江牛だ！。。。 という方がほとんど。。。僕もその１人だ！ 明治に入り、但馬牛からの、純潔の近江牛は 近江商人の手により、四日市港から船積みされていた、 当時四日市は、東国からのお伊勢参りの街道筋にあり、 蛤料理が有名で、多くのお伊勢参りのお客様の休憩の場であった 蛤料理店のあまりの繁盛ぶりに目をつけた、当時の松坂の商人は、 東国からの、お伊勢参り客に、伊勢街道筋に、すき焼き屋を開店した！ コレが、大当たりとなり、近江牛は、松坂牛として、東国まで知れ渡ったという 松坂牛も、近江牛を、松坂で飼育したものとなる、ルーツは、但馬牛だ！ って、お話、すいません！
北新地にある近江牛と自家農園野菜のお店。 鉄板焼などではなく、様々な近江牛を使ったお料理を野菜と共に肴的に頂きます。 注文したのは7000円くらいの稀凡コース。 ■おでん 最初に出てきたのはよく味のしみこんだおでん。 ■三角バラのたたき ■ほうれんそうの白和え ■ハンバーグ 山葵と塩で頂くレアハンバーグはジューシーで絶品。 ■白菜の酢漬け。 ■コロッケ 一口大のコロッケは肉の旨味たっぷり。 ■牛テールと白葱の茶碗蒸し 濃厚♡ ■ハラミのサラダ仕立て ■炙りサーロイン 噛むほどに甘み広がる。 ■肉うどん 〆は意外とあっさりな肉うどん。 お肉はもちろん、こだわりながらもシンプルに味付けされた野菜もとてもおいしい。 コースはもっと肴的に頂ける3000円台からあります。 女性店主のお店らしく、お手洗いなどもとても良い香りでこだわっておられます。 #友人・同僚と #お肉
稀な素材をシンプルな料理と合わせる素敵なお店。懐かしい味のコロッケ、美味しい(^ ^) なぜか締めはうどん^_^
