鶏と鮪節 麺屋 勝時

とりとまぐろぶし めんや かちどき
予算
～1000円
～1000円
最寄駅
大阪メトロ御堂筋線 ／ 梅田駅 徒歩3分（190m）
ジャンル
ラーメン
定休日
無休
06-6374-8878

鮪節ラーメン950円@鶏と鮪節 麺屋勝時 in 大阪市北区芝田 【捨てる神有れば拾う神有り】 玉造の手揉麺へと思うも、夜営業ナシ。 布施の鮮魚系は鮟肝終了のツイート発信。 LUCUA地下へ向かうも、15人程の大行列。 さてどうしたものか、と途方に暮れRDBを開くと、見た事の無い店名が飛び込んできた。 今年9月末にオープンしたばかりだという。 現段階では住所とTWアカウントの情報しか出ていないが、何か予感めいたモノを感じて、梅芝エリアへ向かった。 グランフロントとLINKSの間の裏通りに、ぼんやりと明かりを灯して、麺屋勝時はそこにあった。 明るくウッド素材を基調とした店内は清潔感に溢れ、厨房・ホールスタッフも白衣に和帽子スタイル。 カウンターは感染防止対策として、各席アクリル板で仕切りながら、一席間隔を開けて着席させる。 テーブル席は横並びで着席、とかなり徹底した策が取られていた。 卓上にはラーメン胡椒・玉子かけご飯/ネギトロ用醤油・原了郭の黒七味・やまつ辻田の山椒。 ポットの水には備長炭が入っている。 トレイに載せられ提供の其れは、揺蕩う鮪節が食欲を唆り、カラーリングも鮮やかで、トッピングもリッチだ。 アーリーレッド・葱・ネギトロつみれ・味玉・鮪節とデカいバラチャーシュー。 なんと麺は鮪節が三河屋製麺、鶏白湯は麺屋棣鄂を使用。 更にはチャーシューも鮪節がバラで、鶏白湯は肩ロースと使い分け。 着丼の瞬間から鮪がフワッと香り、丸鶏と鮪節清湯のスープに蓮華の手が止まらない。 麺は中細の全粒粉入りで、固茹での好みのタイプ。 アーリーレッドに必然性はあまり感じられなかったが、ネギトロつみれはオプショントッピングの設定キボンヌな旨さ。 色々隙の無い造りで、店舗設計・食べ方指南書から察するに、弁天町のアノ店と繋がりがありそうな… ま、兎に角優良な新店が出現した事は喜ばしい。 以下、馬鹿舌の味覚分析っす。 苦味　ナシ 旨味　鮪と鶏のハーモニー 塩味　出過ぎない適度さ 後味　後を引く鮪と山椒の酸味 甘味　丸鶏のコクがフワリ 酸味　鮪節と味変山椒により個性が際立つ

Satoshi Nakazawaさんの行ったお店

鶏と鮪節 麺屋 勝時の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 06-6374-8878
ジャンル
  • ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～1000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市北区芝田２-２-１３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                大阪メトロ御堂筋線 ／ 梅田駅 徒歩3分（190m）
JR東海道本線(京都線)(京都～大阪) ／ 大阪駅 徒歩3分（240m）
大阪メトロ御堂筋線 ／ 中津駅 徒歩6分（470m）

座席 修正依頼

カウンター 有

サービス・設備などの情報 修正依頼

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