至極の麺 華 しごくのめん はな

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予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR東西線 / 北新地駅(東出入口(JR)) 徒歩1分(49m)
ジャンル
ラーメン 担々麺 中華料理 餃子 塩ラーメン
定休日
毎週日曜日
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体に優しくて美味しい、厳選された食材と無化調にこだわりを持つラーメン店

口コミ(24)

    牛骨風味のクリーミーなスープにこだわりあり! ◆こんなお店 大阪駅前第2ビルの地下2階にある『至極の麺 華』は、2016年10月3日に開店。食材にこだわった手作りの無化調、健康ラーメンを売りにしているお店です。 ラーメン、焼豚ラーメン、担々麺、本場台湾のまぜそばの4品と餃子を提供し、麺はラーメン用、まぜそば用の2種類で、スープは、鶏ガラ、牛骨、豚骨をベースの白濁したクリーミーな仕上がりが特長。担々麺は、18種類の材料で仕上げた特製味噌ダレです。 ◆ランチタイム実食レポ(税込) ・焼豚ラーメン:900円 ・卵かけごはん:120円 今回は、こだわりの自家製チャーシューがたっぷり味わえる「焼豚ラーメン」を注文。「至極の麺」と銘打っているとあって、どんな麺を使っているのかも関心の的です。 ほどなくして着丼した盛りつけは、ご覧のように、チャーシューが丼の淵に6枚並べられ、笹切りカットと輪切りの青ネギと水菜よりしゃきしゃき感のある豆苗、メンマそして意外にもかまぼこがトッピングされてます。 スープは、下処理がしっかりしてある臭みのない鶏豚と牛骨に、かえしに昆布や魚介の効いた塩ダレによってクリーミーで上品な味わいの塩味になっています。 麺は、5種類の国産小麦を使用した中細ストレート麺。この白濁したスープにスルスルとのどごし良くシコシコした食感にも満足。 チャーシューは、トッピング前に表面を軽くバーナーで炙ってあるのでしっとりと芳醇な味わい。1枚1枚じっくりとはがしながらいただくチャーシューは格別でした。 ただ、トッピングの豆苗は、芯が堅くて苦味がスープに移ってちょっと残念。水菜かカイワレの方がよかったかもという感想。 また、卵かけごはんの卵は、鹿児島県産の赤卵を使用しているので黄味が鮮やかなオレンジ色でしかも濃厚。かけ醤油をたっぷりかけても辛味もなくおいしくいただきました。 ◆お店の雰囲気・特長 店内は奥に細長い造りで、座席はカウンター席のみ。台湾を意識した雰囲気。テーブルの上の調味料は餃子のタレ、酢、ラー油とお漬け物があります。 オープン当初より、盛り付けやトッピングの食材も試行錯誤しながら進化しているようでしたが、全体的にバランスのとれた塩ラーメンという印象。次回は担々麺に挑戦してみようと思います。

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ジャンル
  • ラーメン
  • 担々麺
  • 中華料理
  • 餃子
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
その他の決済手段
  • PayPay
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR東西線 / 北新地駅(東出入口(JR)) 徒歩1分(49m)
大阪メトロ谷町線 / 東梅田駅(出入口9) 徒歩3分(200m)
大阪メトロ四つ橋線 / 西梅田駅() 徒歩4分(250m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        大阪空港交通 関西空港リムジンバス 大阪駅前(梅田)周辺>>>大阪(伊丹)空港 大阪マルビル 徒歩3分(210m)
新常磐交通 シーガル号 大阪駅前(東梅田) 徒歩3分(240m)
九州産交バス 熊本⇔大阪・京都 大阪駅前(東梅田) 徒歩3分(240m)            

          
店名
至極の麺 華 しごくのめん はな
予約・問い合わせ
非公開

席・設備

座席

8席

(カウンターのみ)

個室
カウンター
喫煙席

特徴

利用シーン
  • ご飯
  • ランチ
  • おひとりさまOK
  • ディナー
  • PayPayが使える

更新情報

最初の口コミ
Daito Tanaka
最新の口コミ
臼井 友章
最終更新

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