閉店

梅田はがくれ本店

うめだはがくれほんてん

お店情報

【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り㉛】創業30年を迎える大阪讃岐うどんの立役者のお店！ ◆こんなお店言わずと知れた大阪讃岐うどんの立役者である天谷店主が、今や激戦地と呼ばれる大阪駅前第3ビルB2Fに1989年10月に開業。2016年10月発行の「ミシュランガイド京都大阪2017」のビブグルマンに掲載。食べログでは、3.63（2018年5月3日現在）という高評価という名実ともに、大阪を代表する人気うどん店です。「うどんは刺身」「うどんは鮮度」が基本の『梅田はがくれ本店』は、打ち立て、湯がきたてが基本。食べた途端、堅からず、柔らかすぎずの麺を信条とし、天谷店主が、初来店のお客さんには必ず声をかけて、というか再来店しても顔を憶えていないお客さん（笑）やメニューで迷ってる方に「初めてやったら生じょうゆが一番オススメやで！」と声かけすることで有名です。ちなみに、福島にある『はがくれラグザ店』は、岸和田市に本社がある協商フード株式会社が運営されているので『梅田はがくれ本店』との関係はなく支店でもありません。お間違いなく！ ◆おすすメニューレポ（税込み）・夏季限定メニュー「清涼うどん」：1,000円久々の再訪、それもGWとあって、相変わらず満員御礼です。今回は、行列なしに入店できたのもお昼の営業終了の14：45前の14：20だったのが幸いしました。相変わらず天谷店主が、「生じょうゆは、麺の上に二往復半が基本やで！」と、斜め左の席に座っている、就活中なのかお互いリクルートスーツ姿のカップルに声がけしています。そこで、おさらいです。【梅田はがくれ本店生じょうゆうどんの食べ方】その1）特製の生醤油を2往復半かけることその2）決して混ぜないことその3）麺は2本ずつ持ち上げて食べることなぜ、麺を決して混ぜてはいけない理由はというと、混ぜると粘り気が出て喉越しが悪くなるからです。食べてみればわかるのですが『梅田はがくれ本店』の麺の特徴である刺身みたいなツルツルした食感は混ぜると失われてしまいます。「ええか？写真撮れるようにしたるからな、今や！撮り！」とサービス精神もたっぷりで、インスタ映えにも協力的！！で、私が撮影している際にもぶっかけつゆを一気にどんぶりに注いだため「ダメ出し！」されました（笑）夏季限定メニュー「清涼うどん」は、夏野菜の「みょうが」「オクラ」に「カイワレ」「もみじおろし」のさっぱり野菜のまわりに、揚げたてプリプリの「海老天」が4個、パラっと振りかけられた白胡麻と盛り付けされたメニュー。見るからにこれからの季節にぴったりの涼味を誘う創作うどんです。味はもちろん折り紙つき！麺は、たっぷりと氷が入ったバケツで、天谷店主曰く「これでしっかりと締めなあかんねん！」と、ゆで上がったうどんはこの氷水で締められます。ツルツルっとした喉越しの良さはこの氷締めのおかけで、茹で上がった麺もキリッと収縮し、大阪讃岐うどんの真骨頂が味わえます。久々の『梅田はがくれ本店』でしたが、頑固なほどにルールも名物の声がけも変わらず、逆に安心しました（笑）。来年は開業30周年とあって、天谷店主もだいぶお年を召されてきましたが、若いお弟子さん2人がキビキビと動き回って切り盛りされていたので、まだまだこのお店も営業されることと思います。 ◆追記ツルツルのうどんはどのメニューも2玉までは同じ値段（1.5玉にも対応してもらえます）。お店には揚げたて天ぷらのほか、おでんも置いてあります。お昼時に売り切れになることが多いものの、かやくごはんも人気。メニューもたくさんあるので、たっぷり迷って決めてください。しかし、初めての来店なら絶対に生じょうゆうどんがオススメですよ！！問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り大阪讃岐うどん大阪駅前第3ビルミシュランガイド京都大阪2017ビブグルマン掲載梅田のランチ夏季限定メニュー

野添裕幸さんの行ったお店

梅田はがくれ本店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	うどん丼もの刺身天ぷら
営業時間
定休日	毎週日曜日・麺がなくなり次第終了
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	大阪府大阪市北区梅田１-１大阪駅前第３ビルB２-２０号大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR東西線／北新地駅徒歩1分（51m）大阪メトロ谷町線／東梅田駅徒歩2分（150m）大阪メトロ四つ橋線／西梅田駅徒歩5分（390m）

座席修正依頼

席数	14席（（全カウンター））
カウンター	有
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://www.hagakure.cc/index.html

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