「鰹昆布水つけそば 汐」950円 スープ：魚介清湯塩＋鴨油＋刻みアーリーレッド チャーシュー：豚肩ロース中ぶりレア2枚 トッピング：ネギ・ベニーナ 麺：タピオカ粉入りストレートツルモチシコ中太麺 ガゴメ昆布浸し＋レモン 今年の7月にOpenしていたお店に初訪麺。券売機前で迷ってつけの塩と和え玉をポチポチっとして着席。 テーブルには花鰹や味変グッズも用意されてます。着丼すればサラッとした昆布に浸されたプリシコの麺。塩分濃度高めのスープに浸してサクサクっと食しました。和え玉は全粒粉の細麺に少量の醤油ダレと魚粉にワカメとネギであっさりした味わい。スープ割りは用意されておらず麺が浸かってた昆布水を使って下さいとのこと。ぬるくなったスープに冷たい昆布水あわすのは美味くないのでもう流行ってないと思います。屋号になってる銀シャリ食べるの忘れてました。 他の写真は 「和え玉」250円 「熟成醤油の淡麗中華そば」880円 20241019昼 24’vol0161
nobuo tanakaさんの行ったお店
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