中国料理 追立

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Cob Take

4月17日グランドオープンした、 ららぽーと門真の一階の黒門市場エリアに 中国料理《追立》さんが出店しました。 早速イン、 名物の「ホルモンラーメン」と、 「四川黒豆坦々麺」をオーダー。 麺は北海道小麦を使っている事を強調するだけあります。レングス約20センチ程で短め、 約1.1✖️1.8ミリ程の平角の手揉み麺です。 低加水に見えながら、冠水麺ではなく、 ツルツルでモチモチですから、 玉子麺かな？或いは、 流行りのもち麦配合の低加水麺かと。 確かに麺は美味いです。 ホルモンラーメンのスープは、 牛のテール或いは、牛骨スープに、 ホルモンのコラーゲンが しっかりと、塩出汁になってます。 ご飯入れて、コムタンクッパ系で〆ますね。 次、 四川黒豆坦々麺は、赤い辛そうな見栄えです。 味噌系かと想像しましたが、意外と、醤油系の、 カルビスープに近い、牛骨スープに、鷹の爪を胡麻油で焦がし炒めたスープに、黒豆と挽肉の肉味噌が加えて、煉胡麻は入らない、坦々麺です。 ユッケジャンスープに近い、ご飯入れたら、 ユッケジャンクッパですね。 二日酔いには大変満足ですが、 油が少しくどい感がありました。 　 個人的にはどちらも、おすすめできますが、 一人前の量が、かなり少ない感は否めません。 私個人的には普通のラーメン屋ならば 二杯で一人前ねな大盛りの分量かと思います。

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Nobuaki Tsukamoto

ららぽーとに買い物にきたついでに、ホルモンラーメンを食べてみました。スープも麺も長崎チャンポンに近い風味でした。具材のホルモンも美味しかったです。値段も880円で安かったです。店員さんも愛想良かったです。