おすすめ牛塩ラーメンは、牛骨使わず牛肉煮出したスープで絶品

口コミ(20)

このお店に行った人のオススメ度：74%

行った

23人

オススメ度

Excellent: 15
Good: 3
Average: 5

ラーメン

うなぎ

すき焼き

500投稿 Cob Take
大阪門真の嵐風さんに初イン、夜9時,閉店30分前滑り込み。某口コミサイトでの低評価とされた理由はホスピタリティが低いとの理由。決してラーメンの評価では無いとのコメントを発見して、即訪問です。癖の強い亭主の作るラーメン程、滋味深い。私の期待度はMax。しかも、牛肉出汁と聞いたら、希少個性派の分野。更に、自家製麺と聞いたら、これは間違えない筈。早速、食券機の2段目左上。牛肉醤油ラーメンをオーダー。チャーシューならぬ、牛肉増し盛り追加。凡そ 10分以内で着丼キター！スープすすり、今年のベスト4入り決定！確かに牛肉出汁、一瞬、和風肉うどんのスープに近い感じとも、や、次に奥深い出汁の味がきました。コレは確実に中華ラーメン分野です。麺は自家製全粒粉入りの細目、約1.2✖️1.5程度の角断面で、細麺にしては約35センチのロング麺。麺肌はツルツルです。デフォは少し柔かめの茹で上がり。個人的にはもう少し硬い方がもっちり感が出ると思う。コレは、アッサリ牛スープをタップリ絡ませやすいしなやかさを探求した結果からでしょう。確かに煮麺に似た馴染みやすい食感でした。トッピングは牛バラの牛丼チェーン店肉に近いレベルですが、とても美味い。レアチャーシューが付いてましたが、これがとても分かりにくいですが、おそらくチャーシューは牛ロースなんだろう。下味がついてますから、豚肉が牛肉か少し分かりにくい感じで、正直私のバカ舌と、うっかり空腹で一口でいってもうた。、しかし、コチラの謎チャーシューも大変美味。こだわってますね。なんだか、すっかり虜になりました。次回、塩出汁にチャレンジしてみます。やはり、亭主は半端なくぶっきらぼうでしたが、　BOOWYの氷室さん好きBGMに納得。ずーと独りで店を経営してきたんでしょう。味は間違えないですが、おそらくスタッフはついて来れないでしょう。
2022/9/28 写真と本文をすべて表示
ラーメン

洋食

とんかつ

500投稿吉村忠行
美味しいラーメン

駐車場なし

美味しいチャーシュー

門真市ラーメン

大阪府門真市

牛塩ラーメン

牛醤油ラーメン

無骨な店主さん

拘りは強い

嵐風
大阪府門真市四宮にある牛骨じゃなくて珍しい牛出汁ラーメンのお店です。何年も前から知ってはいたけど、Googleで見る限り総合評価が低いのでよく調べもせずに流してました。今回、敢えてじっくりクチコミを読んでみると、ラーメンそのものを過小に評価するコメントが無い事に気付きました。評価を下げてる要因は無骨な店主さんの反応の悪さ？明るく丁寧でハキハキなんてのは…無い！(笑) でも、仕事は熱心にテキパキとされている印象。多分職人肌気質なんでしょうね(^-^) 今日は成人してる娘と選挙の投票に出掛けるついでにご飯食べようという事で、近所なので伺ってみました。今回頂いたのは、私が牛醤油ラーメン¥800に牛肉盛トッピング¥300とミニ牛チャーシュー丼¥300。娘が牛塩ラーメン¥800。牛丼の肉の様に味付けされたお肉と美しい肩ロースのレアチャーシュー、青と白2種のネギが盛られた澄んだ醤油スープに全粒粉中細麺。長野県からの拘り醤油、牛骨じゃなくて牛肉の出汁に煮干、鰹節、真昆布、椎茸の出汁を併せた無化調スープ。麺は最近の出汁系ラーメンのお店でよくある様なフォーみたいなふにゃふにゃ麺ではなくて、もう少し麺らしくしっかりしてる。ミニ牛チャーシュー丼も美味い♪ 玉ねぎ入ってない牛丼？是非ミニじゃない量でも食べてみたい。ラーメンのスープは後から白飯をドボンしても美味しく頂けそうな感じの美味しい出汁スープでした(^-^) 流石に商品そのものに酷評が少ないだけあって美味しいラーメンと丼でした♪ 店主さんは見た目から想像しにくい声が小さく聴力も若干弱めな印象の方で、入店時は全く聞き取れなかったけど、ちゃんといらっしゃいませ言うてはりましたよ(笑) 口下手なのか一言一句が少し辛辣に聞こえるけど慣れてしまえば大丈夫。こちらが笑顔で美味かった。ご馳走様でしたと言えば笑顔でありがとうございましたとハッキリ仰ってました(^-^) 初見でイラッとして出て行ったりしないで、先ずはこちらから心を開けば美味しいラーメン食えますよ♪ #大阪府門真市 #門真市ラーメン #牛塩ラーメン #牛醤油ラーメン #美味しいラーメン #美味しいチャーシュー #無骨な店主さん #拘りは強い #嵐風 #駐車場なし
2021/10/31 写真と本文をすべて表示
ラーメン

うなぎ

すき焼き

500投稿 Cob Take
嵐風さんに再訪。年明けから何度か、夜に来てみたものの。夜8時には閉店していまして、もしや？と思い、本日は昼イン。どうやら、人気の為にスープ売り切れだった様です。いらっしゃい。。って、言った？何やらご機嫌が良い感じ？まあ、他なら当たり前ですがね。当方も久しぶりなんで、「牛肉ラーメン」醤油をオーダー。サッパリした牛の脂の美味さが、出汁にマッチ。卓上のタマネギフライチップを軽くインして頂きます。麺は約1.1〜1.3程度の角断面のストレート30センチ、ツルツルシコシコの中加水加減。噛めば小麦感があるいい麺です。東京にある東村山三河屋製麺所からの取り寄せだそうです。麺がサッパリスープにマッチしていい。チャーシューは低音調理の牛モモ2枚と薄切りしゃぶしゃぶのロース肉。ネギは九条ネギが笹切りに品良く散らしてます。変わらずのサッパリ、優しい牛肉ラーメン、ぜひ皆さんにおすすめします。亭主も昼間は愛想良くしてるのでしょう。私個人の感想ですけど、いい感じになっておられました。
2023/1/21 写真と本文をすべて表示
ラーメン

うなぎ

すき焼き

500投稿 Cob Take
久々「嵐風」さんに再訪。亭主相変わらずの無口。今日は目すら合わせず、オーダーのチケットさえ見ずにカウンター放置。ここまできたら、もはや、コミ障の内向性気質？ラーメンは美味いから、亭主の性質に別に問題なし。本日は「旨そば」をオーダー。細麺の醤油ラーメンです。麺は幅1.7〜2.3✖️0.9の平打ち麺でゆるふわカールの麺は、　小麦の風味が豊かな麺です。レングス約30mmと少し長めですが、スープがよく絡み、食べ易くうま〜いです。スープは醤油ベースに鶏ガラに、豚骨の動物系に魚介、魚節系をミックスした、なかなか絶妙なバランスです。皆様に是非おすすめできます。
2022/12/22 写真と本文をすべて表示
ラーメン

うなぎ

すき焼き

500投稿 Cob Take
大阪門真市の「嵐風」さんに夜イン本日のお目当ては、〈塩の牛肉ラーメン〉無口な店主が、らっしゃい⁈って初めて。。麺を平打ちに変更＋50円で変麺オーダー。前回つけ麺で麺変オーダーしたら、汁系ラーメンに限定との事。凡そ8分着丼。。麺は平打ち手揉み系の多加水卵麺か、レングス約25センチ. 幅約3.2〜3.8ミリ程度の平たい縮れ麺。イメージは東北地方の喜多方ラーメンに寄せてますね。ツルツルでシコシコ系です。個人的には大変好みです。塩味は、大阪のソウルフードの肉吸いに、ラーメンを入れたやつでした。大変な旨味。ネギの加減がすごくいい。是非お試しください。
2022/10/19 写真と本文をすべて表示

嵐風の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	072-813-2145
ジャンル	ラーメン塩ラーメン
営業時間	[火~金・土・日・祝・祝前] ランチ:11:30〜14:30 ディナー:18:00〜21:30
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	大阪府門真市四宮５-９-１５大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京阪本線／萱島駅徒歩22分（1.7km）京阪本線／大和田駅徒歩25分（1.9km） JR片町線(学研都市線) ／四条畷駅（2.5km）

座席修正依頼

カウンター	有
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://ameblo.jp/kabakaba38/
X(Twitter)	https://twitter.com/arakaze151
利用シーン	ランチ、ディナー、おひとりさまOK、おしゃれな、ご飯、昼飲み、二次会

更新情報

最初の口コミ: Minako Tanaka 2016年04月19日
最新の口コミ: Cob Take 2023年01月21日
最終更新: 2023年01月21日 13:54

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嵐風