大阪九条にある『麺処天川』さんへ。
かなり久しぶりの訪問です。
天川さんはアグー豚のチャーシューが
売りと言ってもいいお店だと思いますが、
これがとにかく美味しいんです。
このチャーシューを楽しみに来たので
夏限定の冷やしラーメンに
ものすごく惹かれながらも
注文は肉増し味玉醤油ラーメンを。
出てきたラーメンは
キレイに透き通ったスープに
アグー豚のチャーシューがたっぷり。
そして葱、めんま、味玉が乗っています。
まずはスープを飲んでみると
無化調のスープはあっさりとはしているけど、
ジワジワと旨みを感じられて旨い。
油分がいい具合にスープを覆ってるので
熱々なのも嬉しい。
麺は中細のストレート麺でとにかくツルツル。
スープと絡めて美味しく頂けます。
めんまを食べてみるとこのスープを吸って
妙に美味しい。
そして主役のチャーシュー。
これはトロトロとかではなくて
しっかりと肉感があります。
そしてこのチャーシューを噛んでみると
旨味が口の中に広がってめちゃくちゃ美味しい。
肉増しにして正解でした。
このチャーシューが何切れも入っているのは
とにかく幸せ。
途中であらびきのブラックペッパーを入れると
スープにパンチが出てこれも好みです。
次こそは冷やしラーメンを食べてみよう。
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