予約時間通りに入店。 どうやら、予約で満席のようです。 白木のカウンターがきれい。 大将がにこやかにお迎えしてくれはります。 では、日本酒でかんぱーい! この日は常連さんがいつも食べてる感じのおまかせで。 日本酒もすべて、おまかせにしました。 【常連さんおまかせコース】 〈一品〉 ・赤貝ひもぬた和え ・ヤイトガツオたたき 〇〆鯖 ◎カワハギ肝和え ◎白子蒸し寿司 〈握り〉 ・剣先イカ 〇赤貝 ・ウニ ・鮪 赤身 〈一品〉 〇あん肝 〈握り〉 ・ヒラメ昆布〆 〈一品〉 ◎セコガニ茶碗蒸し 〈握り〉 〇シマアジ 〇漬け 鮪 赤身 〇鮪 大トロ 〇コハダ 〇煮蛤 ・車海老 〈一品〉 ・赤だし 〈握り〉 ・煮穴子 〈巻物〉 ・とろたく 〈一品〉 ・玉子 【呑んだもの】 ・羽根屋 純米吟醸 愛山 生原酒 無濾過スペシャル 〇澤屋まつもと 守破離 純米吟醸 雄町 〇十四代 超特 播州 山田錦 ・天吹 龍王 初雪 純米 生酒 ULTRA DRY 超辛口 ・酒屋八兵衛 純米しぼりたて ・飛露喜 特別純米 --------------------------------------------------- 〈一品〉 ・赤貝ひもぬた和え くにゅりとしていい食感の赤貝のひも。 さっぱり酢味噌とよく合ってます。 一品目から、超絶に酒がすすむのが来ました。 ・ヤイトガツオたたき アブラの乗ったヤイトガツオを軽めの炙りのたたきで。 もちとろな食感のうまいやつ。 〇〆鯖 軽く炙った〆鯖。 絶妙な〆加減。 じゅわ~っと溢れる鯖のうまみがたまらん。 ◎カワハギ肝和え 冬のカワハギの肝は超絶にうまい。 とろとろで濃厚やけど、くどさが無い。 上品な濃厚なうまみがお口いっぱいに広がります。 ポン酢のうまさが更にうまさを引き立てます。 ◎白子蒸し寿司 クリーミーな白子にカラスミがかかっています。 その下には、シャリが少々。 軽く混ぜて食べると、超グレードの高い和風リゾットみたい。 こりゃ、すげーうまいよ! ここからは、握り。 シャリは軽く赤酢が効いたコマメ。 握り具合は、口中でほろりと崩れる絶妙加減。 お米の粒感も感じられる素晴らしいシャリです。 〈握り〉 ・剣先イカ シャクっとしながらも、ねっとり。 水分の抜き方が絶妙。 〇赤貝 ぐいシャクないい食感。 めっちゃ、うまみも強い。 この赤貝、うますぎるよ。 ・ウニ 粒がしっかりしたいいウニです。 塩水ウニかなぁ。 ・鮪 赤身 ややあっさりめの赤身です。 〈一品〉 〇あん肝 またまた酒キラーな一品が来ました。 あん肝に刻んだ奈良漬けが混ぜてあります。 とろとろで濃厚なあん肝に奈良漬けのシャクシャクとした食感。 二つが合わさると、別次元のうまさ。 〈握り〉 ・ヒラメ昆布〆 肉厚のヒラメが昆布で水分を抜かれて、うまさが凝縮。 〈一品〉 ◎セコガニ茶碗蒸し 上品な味付けのカニあんかけ。 たっぷり入った外子のぷちぷちがすげーうまい。 〈握り〉 〇シマアジ 水分加減と熟成由来と思えるうまみの深さがハンパない。 このシマアジもめちゃうまいなぁ。 〇漬け 鮪 赤身 ねっとりとした食感。 強いうまみ。 自分好みの漬けで幸せです。 〇鮪 大トロ 爽やかにとろけて、クドさ無し。 上品で美味しい大トロ。 〇コハダ 軽やかな〆加減。 こちらのシャリとベストマッチ。 〇煮蛤 ほんのりと中心部が生のような絶妙な火入れ。 ぎゅーっと頭の芯に来るようなうまさ。 ・車海老 こちらも中心部がやや生のような絶妙な火入れ。 ぶりっときて、しっとり。 海老の甘みもしっかり。 〈一品〉 ・赤だし 怒涛のコースも終盤。 ほっと一息。 〈握り〉 ・煮穴子 ふわっと軽い食感。 あっさりめの煮穴子。 〈巻物〉 ・とろたく 赤酢シャリがうまい。 海苔の風味もいい。 とろける大トロ部分がたまらん。 〈一品〉 ・玉子 しっとりしたて、海老系のうまみと甘み。 おしまいおしまい。 ------------------------------------------------------- 食感の変化がとても、楽しく、味わいは上品だけど、時には力強く。 大将やお店の方が作り出す雰囲気も心地いい。 噂に違わぬステキなお寿司屋さんでした! ごちそうさまでした!!
Yukihisa Enmaさんの行ったお店
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本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 一燈
新小岩駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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大地のうどん 博多駅ちかてん
博多駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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炭火焼 ゆうじ
渋谷駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~6000円
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ラーメン二郎 三田本店
三田駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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無鉄砲 大阪店
今宮戎駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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串かつ 松葉 総本店
大阪駅 / 串カツ
- ~2000円
- ~2000円
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新亜飯店 芝大門店
大門駅 / 上海料理・上海蟹
- ~2000円
- ~4000円
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一芳亭 本店
難波駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~2000円
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総大醤
天神橋筋六丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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燃えよ 麺助
福島駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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はせ川
両国駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~3000円
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世界一暇なラーメン屋
渡辺橋駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~2000円
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筑紫樓 恵比寿店
恵比寿駅 / 中華料理
- ~3000円
- ~15000円
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山家 上野店
上野御徒町駅 / とんかつ
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 たけ井 阪急梅田店
梅田駅 / つけ麺
- ~2000円
- ~2000円
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一由そば
日暮里駅 / そば(蕎麦)
- ~1000円
- ~1000円
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松戸富田麺絆
東京駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~2000円