コロナ禍以降 会員制になった敏 元々リピーターの多い店なので会員制で十分回ると思うし福島がこんなに賑やかになる前から店を構えていた敏にとっては現在ミーハー街になった商店街では一見を入れずにリピーターを大事にしていく方がむしろ良いのかもしれない。 敏のいいところは美味しいのは当然なのだが、客層がいい(この日も心斎橋のミシュラン和食の親方が来てた。常連のようだ)事と、首都圏の江戸前鮨店マーケットがどんどん値上げする中、今もおまかせコース16000円と言う企業努力の鏡のような店で、デビュー早々から50000円のコース絶対する店もある中、お客の財布に優しい神のような店で、コスパ好きの客が押し寄せないように会員制にしてるのは常連客を守る意味でも正しい選択だと思う。ご馳走様でした メニュー 1、しじみ汁 2、渡り蟹 3、鳥貝、アオリイカ 4、鰻 5、茶碗蒸し 6、剣先烏賊 7、赤むつ炙り 8、漬け 9、トロ 10、内焼きトロ 11、馬糞雲丹海苔巻き 12、縞鯵 13、車海老 14、穴子 15、トロたく、助六 16、玉 17、赤出し #鮨処敏#会員制#福島#江戸前鮨
口コミ(11)
オススメ度：96%
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本日も相変わらず酒もアテも握りもうまい！ 丁寧な接客とお料理ふの真摯な姿が素敵すぎます。 なかなか予約取れませんが、月一は来たいです。
コロナぶりましての敏さん 自粛中にはお弁当など大変お世話になりました 思えば、鮨処敏がこの場所にオープンした当時は、まだ商店街は飲食店も少なく高級鮨店なんてとんでもないマーケットだった いつの時代も第一人者と言うのは立派で敏さんが商店街をリーディングして自らもミシュラン店に。。⭐️今では福島と言えば高級江戸前鮨と飲食店の宝庫で西天満と人気を二分するイカした飲食店エリアに成長したが、久しぶりに訪問したが相変わらずの探究心と卓越したセンスで和食店並みのレベルのツマミや舎利も東麻布天本がそうであるようにアルデンテではなく若干の粘りを持たせる、先取りトレンドの舎利を使っており、ツボ押さえてるなぁ〜って感じで感心した♂️ 面白かったのは、トロの裏焼きで焼いた側を下にして握るのだが舎利に香りと香ばしさが移って何とも美味い これはスペシャリティと言ってもいい握りを開発している。 久しぶりに食べてみて本来ならもっともっと評価を受けるべき鮨屋だなぁと思った。 価格も良心的だし日曜日も営業してるし行くしかなくね？？ メニュー 1、香箱蟹 2、松茸土瓶蒸し 3、真鯛、ノドグロ、造り 4、蒸し鮑、煮蛸 5、秋刀魚幽庵焼き 6、能登海蘊 7、白烏賊 8、白甘鯛昆布締め 9、鮪柵漬け 10、トロ 11、トロ内焼き 12、小肌 13、車海老 14、雲丹軍艦 13、煮穴子 14、鰻巻き 15、出汁巻き 16、トロタク巻き 17、赤出し #鮨処敏#福島#江戸前鮨#元祖福島高級鮨店#裏焼きトロ
楽しみにしていた！ 敏さんへ スタートから のれそれの茶碗蒸し❤️うまい！ 蒸し鮑 肝ソース❤️やわらかぁい！ 肝ソースお酒イン 長崎のしめ鯖 （大葉、ガリ） 海苔巻きまき 北海道余市のあん肝 奈良漬 愛媛の天然鯛 静岡の金目鯛幽庵焼 能登の糸もずく 鮨 カワハギ肝ポン酢 剣先いか❤️最高 甘鯛昆布じめ 串本ひらあじ 赤身マグロ一分漬け チュットロ大トロ❤️たまらん！ 天草のコハダ 雲丹いくらプチ丼（すじ青のり）❤ ️うっまーい❤️ 車海老 穴子 エビ燻製マヨ❤️あうあう❤️ 巻き寿司 赤だし 鱧のすり身 干瓢巻き 穴キュウ巻き 芽ねぎ❤️〆は！やっぱコレ！ ごちそうさまでした。
久しぶりの敏さん集合\(//∇//)\ いくら大根❤️ カボスのせ 大好き❤ 土瓶蒸し 松茸 鱧 めっちゃ美味い お造り 鯛 長崎の迷い鰹 漬け 鮑と蛸 キモのソース❤️ コレ好き❤️ 愛知県 鰻 最高\(//∇//)\ もずく酢 剣先イカ寿司 イカそうめんみたいにほろほろ❤️ のどぐろ コレも好き❤️ さんま 青森本マグロ漬け ❤️トロ❤️ こはだ 北海道 赤ウニ たまらん\(//∇//)\ 熊本県 車エビ 穴子 トロたく＆巻き寿司 赤だし 玉子 カマス 湘南クロマツ お酒も色々 最後は、ヤンマー まーぼー、ヤンボー勢揃い❤️
