福島にオープンしたトゥールモンドの高山シェフのフレンチ店。 トゥールモンドが閉店したと聞いてビックリしたけど、やっぱり店名新たに移転だったんですね。 てことで、早速いってきました。 こちらではランチもおまかせコースのみ¥5000になりました。 テーブル席のみでそんなに広くはないスペースですが、厨房には高山シェフ筆頭に何人かの調理の方が。 トゥールモンドよりかしこまったレストランの雰囲気ですが、ガラス越しに厨房の様子が見えるのが良い。 カトラリーはキュテポル。 ディナーおまかせ¥12000 ■フリュイドメール 海の幸の盆という意味だそう。 アートな盛り付け。 卵型の器に入ったものには卵白や卵黄に濃厚なウニ。 カダイフで巻いた鱧にカラスミをまぶしたサザエのタルト、秋刀魚の炙り。 ■牡蠣、焼きナス、エストラゴン 下には焼きナス、サイドには牡蠣のジュレ、上にはエストラゴンのクリームソース。 パンは夢野さんのとおっしゃってました。 これもとてもおいしい。 ■フォアグラ、豆、香ばしいエッセンス 色んな種類の豆にほうじ茶のアイス、黒ごまのソース。フォアグラの周りも胡麻がまぶしてあります。 ■足赤エビ、バターナッツ、オレンジ エビが入ったラビオリにカボチャのスープ。 ぷりぷりの海老にオレンジの風味豊か♡ ■ウナギ、シャンピニオン、リゾーニ ウナギをこんな風に食べたの初めて。 リゾットのようなものも添えられてました。 ■カモ、季節の野菜、アンコールペッパー なに、この洒落たソースの盛り付け。火入れも抜群。 ■フルムダンベール、ダッコワーズ ブルーチーズを挟んだダッコワーズはとても冷えてておいしい。 塩気がワインにとても合う。 ただ苦手な人は苦手なのか、後輩はムリだったよう。 ■マスカット、マスカルポーネ、リングリース ■チョコレート、ナッツ、バナナ 甘さはほとんどないので、甘いもの好きな人には物足りないかも。 あたしにはちょーど良い。 ■小菓子 ミニでかわいい♡ 最後にシェフとサービスの方がお見送りしてくださいました。 トゥールモンドもそうでしたが、総じて盛り付けがとても洗練されてて美しい。 でもってあたしなんかにはとても言い表せない複雑に絡み合う食感や色んな風味。 やっぱり高山シェフのお料理は素敵なのでした。 あたしはトゥールモンドもディナーしかいったことないけど、今思えばビストロ的なランチメニューはかなり値打ちあったとゆーか行っておいたらよかったなぁ。と今更思う。 ランチは前菜とデセールが減りますが、内容的にはほぼ同じ感じなので、コスパも良いように思います。 記念日 ランチ フレンチ マイベスト2014
strippoker0926さんの行ったお店
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ERICK SOUTH 八重洲店
京橋駅 / カレー
- ~2000円
- ~5000円
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あなごめし うえの
宮島口駅 / 穴子丼
- ~2000円
- ~2000円
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L'AS
表参道駅 / フランス料理
- 営業時間外
- ~8000円
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道頓堀 今井 本店
なんば駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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とんかつ マンジェ
八尾駅 / とんかつ
- ~2000円
- ~2000円
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山元麺蔵
東山駅 / うどん
- ~1000円
- ~2000円
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万両 南森町店
南森町駅 / 焼肉
- ~3000円
- ~5000円
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あなご屋 銀座ひらい
東銀座駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~5000円
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鳥つね 自然洞
末広町駅 / 親子丼
- ~3000円
- ~20000円
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喫茶ソワレ
京都河原町駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円
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びんび家
立道駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~3000円
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フランソア喫茶室
京都河原町駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円
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中華そば・うえまち
谷町六丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うつわcafeと手作り雑貨の店 ゆう 大阪…
中津駅 / カフェ
- ~2000円
- ~2000円
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ロウリーズ・ザ・プライムリブ 大阪
西梅田駅 / ステーキ
- ~4000円
- ~10000円
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パネ ポルチーニ
新福島駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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大衆食堂 スタンド そのだ
谷町六丁目駅 / 居酒屋
- ~1000円
- ~3000円
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ベージュ アラン・デュカス トウキョウ
東銀座駅 / フランス料理
- ~15000円
- ~60000円
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イタリア料理 フィオレンツァ
京橋駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円
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純喫茶 アメリカン
大阪難波駅 / 喫茶店
- ~1000円
- ~1000円