大阪福島に構える煮干しラーメンの人気店【烈志笑魚油 三く】に訪問しました。開店前から長蛇ができる人気店。 券売機を眺めると種類は豊富。本日はこのお店の基本形となるラーメン《かけ(並)》@850円と《チャーシュー丼》@600円をポチりました。 スープは魚粉が漂う濃厚茶褐色。油は多めで表面が照り照りと輝きます。センターにチャーシューが入り、その上に煮干しがちょこんと一匹。 先ずはスープを一口。煮干しと節系の濃厚なパンチ力。スープに浮かぶ油が奥行きを醸し出します。特製醤油を使用しており、キッチリ濃いめも角が取れた丸い味わい。 厚切りのバラチャーシューは形も味も角煮風で柔らか食感。薄味で濃いめのスープと好相性。 7割くらい食べたところで『お薬』なる、紙に包まれた粉薬を頂きました。中身はお店オリジナルの七味。途中からアクセントが加わりこれは面白い。 《チャーシュー丼》はライスの上に、ラーメンと同じお肉がたっぷり。米は煮汁で焚いた茶飯。煮汁もお肉も薄味で、濃いめのスープを啜りながら食べると丁度良い。 600円だけあり満足のボリューム。これがあればラーメンは要らないかも…。
Yoshihiro Uedaさんの行ったお店
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麺屋 海神
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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AFURI 恵比寿
恵比寿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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欧風カレー ボンディ 神保町本店
神保町駅 / カレー
- ~2000円
- ~2000円
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風雲児
新宿駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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うどん 慎
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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すごい煮干ラーメン 凪 新宿ゴールデン…
新宿三丁目駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つけ麺 五ノ神製作所
新宿三丁目駅 / つけ麺
- ~1000円
- ~1000円
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支那麺 はしご 本店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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タイ国料理 バンタイ
西武新宿駅 / タイ料理
- ~1000円
- ~4000円
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開楽 本店
池袋駅 / 中華料理
- ~1000円
- ~1000円
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銀座 朧月
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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らぁめん 満来
新宿駅 / ラーメン
- ~2000円
- ~2000円
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アカシア 新宿本店
新宿西口駅 / 洋食
- ~2000円
- ~2000円
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銀座 佐藤養助
銀座駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円
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むぎとオリーブ 銀座店
銀座駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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つじ半
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~3000円
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丸鶏 るいすけ
西新宿駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ~4000円
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山東 1号店
元町・中華街駅 / 中華料理
- ~2000円
- ~3000円
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シンシン 天神店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円