グリル太平

ぐりるたいへい
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
近鉄大阪線 ／ 近鉄今里駅 徒歩9分（680m）
ジャンル
洋食 ステーキ ハンバーグ
定休日
不定休
06-6752-6694

グリル太平 洋食屋本来の味を貫き通し、主人自らフランスに足を運びワイナリーと交渉し、店の味に合うワインを仕入れる。 シャネルの所有するワイナリーは フランス ボルドーのシャトー・ローザン・セグラと、シャトー・カノン。 シャトー・ローゼンセグラ : 1994年 シャネルのオーナーであるヴェルテメール兄弟が買収。創設1661年 カヴェルネ・ソービニオンとメルローを収穫、銘柄はChâteau Rauzan-Ségla と Ségla。 木箱のまま 一本 横たわるワインが シャトー・ローザン・セグラです。 ROMANE CONTI も沢山ありました。 ミシュランBib Gourmand取得 : 星が上がったり 下がったりするより この方が良いとの事… 幾つ星の評価があっての事かは解りませんが、星を拒否されたとの事。ですので アピールもされておりません。 有名アーティストの予約は 必ず断る。 この場での アーティスト名は避けたいと思いますが、有名所の名前の数々が あがっていました。数々な著名人や有名人もお忍びで来店されますが、一人で来て黙って食べて帰るとの事。その方はAkio Nisidaの事を理解されているのでしょう。サインや写真もあえて掲示していません。 ミシュランや有名人により店が左右される事を 忌み嫌われているのです。 手書きのメニューにハイシライスとある。 ハイシライス＝ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス(Hashed beef with Rice）の事である。 ケチャップで味付けするのはハヤシライス ドミグラスソースで頂くのがハイシライス 此れにカツが乗るとカツコットハイライ 洋食屋の命、ドミグラスソース。 全ての料理のベース このドミグラスに合うワインを求めてフランスへ向かう。 グリル太平のハンバーグは 最終的にドミグラスソースの鍋で仕上がる オープンで焼き上げる物とは違い 口当たりが円やかで蕩け柔らかい 一口頬張り良く咀嚼しワインを含み味わう… 肉とドミグラスソースの味が ワインの渋みと旨味で甘さが増す。 私は高いワインに手が出ないが、頃合いを見計らって 蔵から出してくれた… もう一品あげるとすれば ビフカツ そのまま焼き上げても充分な肉が サクサク衣にあのドミグラスソースが纏う… ワインと頂いたら最高だ。 子供の頃 綺麗な服を着て 百貨店に買物に行った 最上階のフロアに並ぶ 上等なグルメ街 フォークにナイフを使う事も イベント的で 好んで洋食を頂いた 家では絶対味わえなかったドミグラスソース あの頃 当たり前だった 店の味 今でも 味わえる数少ない名店です… 不易 : （ふえき）いつまでも変わらないこと。また そのさま。不変。

香田智行さんの行ったお店

グリル太平の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 06-6752-6694
ジャンル
  • 洋食
  • ステーキ
  • ハンバーグ
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
大阪府大阪市生野区新今里３-２０-２６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                近鉄大阪線 ／ 近鉄今里駅 徒歩9分（680m）
大阪メトロ千日前線 ／ 小路駅 徒歩14分（1.1km）
大阪メトロ千日前線 ／ 北巽駅 徒歩15分（1.2km）

座席 修正依頼

席数

8席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

06-6752-6694