掌

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t.takeda

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大阪府藤井寺市。 PayPay使用可能。 藤井寺駅近くの創作うどん料理店。 商店街の中でよく繁盛してます。 今回は ぶっかけ野菜天 注文。 もちもち感のある麺が食べ応えあり。 つゆはそこまで甘くなく大阪にしてはちょっと珍しい感じです。 野菜の天ぷらの種類が豪勢。 しっかり野菜食べれるうどんって何気に嬉しいです。 #大阪府 #うどん

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野添 裕幸

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【問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り㊺】野菜ソムリエ×うどんが競演する創作うどんの人気店！ 《こんなお店》 もともと、アパレル関係のお仕事から脱サラして谷町で豚しゃぶ店を営んでいた堂脇夫妻が、ご主人の実家のある藤井寺に「日本ソムリエ協会認定レストラン」としてうどん店では初の2013年にオープンした野菜ソムリエ×うどんの人気店『掌（たなごころ）』は、近鉄南大阪線「藤井寺」駅から徒歩3分ほどの小さなアーケード街の一角で営業されています。 奥さんが野菜ソムリエの資格を取得しているとあって、ヘルシーなうどんに野菜を加えることで、健康効果が期待できる創作うどんを次々考案。1日分の野菜350gが取れる味噌うどん、チゲうどんなどの「1日分の野菜うどん」や、最近ではInstagramで注目された「いちじくとイリコ出汁のおうどん」など、うどんと相性の合う野菜を医食同源をコンセプトに日々進化したうどんを提供し、地元の常連客はもちろん、評判を聞き遠方から来られるお客さんが訪れています。 カウンター主体で12席というこぢんまりした店内は、木の質感や温もりを上手に活かした山小屋のような内装で、電球の柔らかいあかりと、控えめな音量で軽快なBGMが流れています。 《おすすメニュー》（税込） ・あぶり肉ごぼ天ぶっかけ：1,150円 関西のうどん界でブームとなっている肉うどん。その中でも、ダイナミックなごぼう天のトッピングと炙り牛肉が目を引くと注目されているのがこの「あぶり肉ごぼ天ぶっかけ」。 ごぼうを薄くスライスし、サクサクの食感が魅力のかき揚げ風にしたごぼ天は、器からはみ出すくらいの盛り付けは、まるでメラメラと燃え上がる炎のよう。厳選された国産牛の炙り肉は、胡麻がトッピングされ、お肉の芳醇な味わいとともに香ばしい胡麻が良いアクセントになっています。 うどんは、店主の手（掌）から生まれた艶やかな手打ち麺で、喉越しもやさしく、めんつゆも天然食材で日高昆布と4種類の節といりこに小豆島の醤油を加えたふんわりした味わいです。 肉とごぼうがこんなに相性がいいということを実感した至高の一杯でした。 《追記》 お値段はうどん屋さんとしてはやや高めですが、うどんの量が「小」1玉200g、「並」1.5玉300g、「中」2玉400g、「大」2.5玉500gと4種類から選べるので、お腹と相談して注文してください。 ご夫婦それぞれの持ち場を担いながら丁寧な調理と配膳、食材へのこだわりがヒシヒシと伝わるお店は、一度訪れるとまた再訪したくなる魅力的なお店でした。 現在、すぐ近くの「葛井寺」では、藤が満開で、参拝帰りに立ち寄るお客さんも多いとか。ちょっと遠い場所ながら、行く価値ある一杯が堪能できます！！ #問答無用！の大阪で人気のうどん店巡り #野菜ソムリエのうどん #日本ソムリエ協会認定レストラン #藤井寺の人気店 #大阪の人気うどん店 #平成〆ごはんキャンペーン #令和のオススメうどん #令和初ごはんキャンペーン

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Tetsuya Fujii

知人に連れられて初めて行きました。 オーダーしたのは、和牛肉うどんの大盛り。 ランチタイムでしたので、白ご飯が付きます。 麺増量、御飯に料金は載らない様で、840円でした。 麺、出しともに美味しく頂きました。 七味も京都の三寧坂の物を使用。 オーナーは野菜ソムリエだそうで、使用してる野菜に拘りを感じました。 店作りもいい感じです。

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ナカヤマタロウ

昨年末に腕を骨折してから 車で食べ歩きができなくなって 地元で食べ歩きをする様になり妻が見つけたお店へ 熊のような(ごめんなさい)店主と愛想の良い奥さま(！？→だと思います。) 腰のある饂飩の味はもちろん 野菜ソムリエの資格→写真 をお持ちで素材の旨さを引き立ててくれています。 地元藤井寺の少し奥まった場所にあるお店 是非お越しください。 麺好きなら後悔しないと思います。 最後に私感ですが 他店に比べて麺の量が少なく感じるので 私はいつも中を頼みます。 お腹が減ってる時は大でもイケます( ◠‿◠ )

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森澤 和明

藤井寺駅に下車したのは初めてです。お店を探していてこのお店を見つけました。野菜と出汁のソムリエの資格を持っておられる様です。出汁は2、3ヶ月熟成されているそうです。鶏天ちくわ天のぶっかけを頂きました。最初に豆腐のサラダを出された時は、ちょっと驚きましたが味に納得です。 お店自体が山小屋の様な雰囲気なので、冷茶も木のコップで出てきました。イイですねぇ。メインのうどんは手打ちでコシがあってツルツルの食感です。鶏天もちくわ天もサクサクで絶妙な揚げ加減です。他の天麩羅も食べたいと思いました。後からRettyを見ると人気店でした。納得です。