Syn

予算
～6000円
営業時間外
最寄駅
京都市営地下鉄東西線 ／ 二条城前駅 徒歩9分（680m）
ジャンル
ダイニングバー
075-406-0899

【素敵なお店がありました】 京都市上京区大宮丸太町上る一町目８４７ 烏丸御池の人気店【TO.】から独立し　 奥様と2024年2月27日丸太町大宮を上った東側に【Syn】をオープン TO.にも伺ったが厨房設備が厳しく思うような料理が作れていない印象だった吉田シェフ 今回自分のお店では新しく炭火にも挑戦され 調理機器も揃い本来の力量を発揮出来る舞台が 出来上がった ◉メロンと胡瓜の冷製スープ メロンジュースの様な味わいの甘いスープ ストラッチャテッラチーズの味わいと塩味が不思議に絶妙 ◉イチゴのビーツ和え　生ハム マスカルポーネ イチゴに甘みを感じるビーツで和えてある 生ハムの塩気がお酒をすすめる ◉真蛸の炭火焼きンドゥイヤソース （ンドゥイヤは唐辛子を練り込んだペースト状のサラミ） スパイシーなソース　蛸はもう少し火入れした方が好みだがワインが合う味付け ◉洛北　猪の炭火焼き　パクチーサラダ　西洋ワサビ 柔らかな猪肉で食べやすく　サラダも多いが軽く食べられる ※パクチーは苦手なので抜いて貰ってます ◉伝助穴子のムニエル　ミモレット　トリュフオイル 一夜干しした伝助穴子をソテーし 乾燥させたマッシュルームとフレッシュマッシュルーム　ミモレットの旨みにトリュフオイルの香り‥と何層にも旨みを重ねた味わいに檸檬の酸味でまとめる味わい　この日1番美味しかった ◉ソデ烏賊と塩レモン　魚醤バター　パスタ 吉田シェフのレコメンド 凍らしたソデ烏賊をスライサーで薄くスライスし完熟塩レモン塗りこんでパスタの上に盛り付けてある ◉愛知産　豚肩ロース　ポマローラソース　 香味野菜の優しいトマトソース サルサベルデソース　 イタリアンパセリ　アンチョビ　ケーパーとオリーブオイルのソース　豚は優しく火入れされ柔らかく200gでもペロッと食べれる量 2人で上記のメニューに炭酸水　黒エビス グラス白　グラスロゼ　グラス赤を飲んで 会計21000円と明朗会計 バイトの女の子も料理が出来上がる順番をキチンと把握してホントにタイミング良くゲストに取皿を出してくれ凄い どれだけ忙しくても和やかな吉田シェフの雰囲気がこのお店の全てだろう 新規開拓で中々素敵なお店に出逢わないが 気付けば3時間近く滞在したほど居心地が良いお店だった 定期訪問するのは必然でしょう ※予約は基本インスタのDMから 既に人気店で基本滞在時間は3時間まで 行かれる際は要予約 ※吉田シェフには写真掲載許可を得てます Syn 京都ディナー 京都グルメ 京都イタリアン イタリアン パスタ

高村 昌稔さんの行ったお店

Synの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 075-406-0899
ジャンル
  • ダイニングバー
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～6000円

住所 修正依頼

住所
京都府京都市上京区大宮通丸太町上る１-８４７ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京都市営地下鉄東西線 ／ 二条城前駅 徒歩9分（680m）
JR山陰本線(嵯峨野線)(京都～園部) ／ 二条駅 徒歩13分（970m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 丸太町駅 徒歩14分（1.1km）

075-406-0899