更新日:2024年01月09日
今年6/20に京都拉麺小路に参入した #麺や虎鉄 大勝軒の跡地に入った札幌味噌ラーメンのお店。 北海道には18店舗も展開されてるみたい。初めて知ったけど お腹いっぱい食べてほしいがコンセプト。大きいザンギが特徴です。 ●特製肉盛り海老味噌/1320 見た目ラーメンに見えないほど、埋め尽くされています。チャーシューではなく豚バラザンギが!これはデカイ!!! スープは圧力釜を使用し、高出力で炊きだす、白濁スープ。 炊き上がったスープを急速冷蔵し、冷蔵熟成されているそうです。結構味噌がしっかりしてる感じ。個人的には好きな方ですが、少し濃いかもしれません。 麺は『ゆめちから』を使用した縮れ麺。スープと合います。 ザンギ悪くはないが、全体的にボリュームで埋め尽くされてるのもあり、麺を含めた具材がスープを吸いとってる感じでした。
魚介系スープが美味しい、京都のラーメン屋さん
一時日本に帰省中ですが、なかなか外食する時間がない中、ふと行ってみました。 私は味噌の辛味噌入り、連れは豚骨醤油。 麺は細麺か中太麺のどちらかを選べますがお店の人に聞くと即答で中太麺を勧められ、それに…
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