SCALAE THE THOUSAND KYOTO

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Hiroaki Ishiyama

京都に来たら絶対に来たかったイタリアン… 京都駅からすぐのモダンなホテル 「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンドキョウト)」に誕生した 『SCALAE(スカーラエ)』 なに…このカッコよさ…ヤバない！？ 美しすぎる階段を上りお店のある2階へ。 モロ好みの美しい店内は間違いなく「デート飯」にもピッタリですね(笑) こちらのSCALAE…実は外苑前の大好き(だった)イタリアン「iCas storia(イカスストーリア)」の芝原シェフが移籍してきたお店なんですよね。だった…って過去形なのはコロナの影響でCloseしてしまったんだよ(涙) だから京都にきたら絶対に来たかったんだ。 今回は特別にSpecialな個室を用意してくれたよ。 まずはグラスの赤ワイン「キャンティ」で乾杯。 ■パルマ産生ハムと2種類のチーズのピッツァ仕立て チーズはモッツァレラ、スカモルッツァの2種。下には金柑のコンポート。 上品な生ハムの塩味とソフトな食感と、金柑の爽やかな香りと共に。 ■菊芋のフラン なめらかな菊芋と海老の旨味と焼いたことによる苦味…。 菊芋のチップはいいアクセントになってるね。 ■真ダコのフリットとファンネルのサラダ トマト、イカの煮汁、セロリ、3種の彩りも美しいソースに目を奪われます。 普通タコって食感を残す方向に行くと思うんだけど、意外にもタコを柔らかく仕上げてるのが印象的。 ■ライ麦パン ■ほうれん草のジェノベーゼ仕立てスパゲッティーニ 見るも美しい色鮮やかなグリーンのパスタ。 アーモンドナッツの香りが漂い、ほうれん草のえぐみが全くない調理法もお見事。 ■ヘルシークイーンビーフのロースト ★いっしーリコメンド 脂肪分の少ない上品な味わいが特徴的な、その名も「ヘルシークイーン」 表面をカリッと仕上げ、肉の甘さを引き立てる赤ワインとバルサミコのソースで。 肉食系男子にはたまらない、そんなシンプル仕上げが嬉しいね。 ■トルタ・フレーズ 紅茶のクランブルの上には程よい苦味のコーヒーのアイス。 イチゴとパンナコッタのコントラストが見るも美しく、刺激的な酸味がたまりません♡ ■小菓子 いやぁ…ここは満足度高いわ。 何より芝原くんの料理がまた食べられたことがなんとも嬉しいね。 京都駅からの利便性が高く、美しく、圧倒的においしく、そして融通が効く(笑) SCALAEは間違いなくお気に入りに追加だね。 ここは常連になります(なんの宣言！？) いやぁ…京都旅行の最高の締めになったよ。

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麻生キラ

センチュリーホテルに宿泊し、モーニング利用しましたが、非常によくできた内容です。バイキングだったら沢山選べてもっと盛り上がれたと思います（笑）　パンもパン屋さんのものみたいで、野菜も新鮮でした。

• 海鮮料理

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Will yamada

• 斬新な料理
• 京都駅前

ホテルのご飯というとなんとなく程々に美味しい、けどコスパ悪いというイメージでしたが。こちらのお店はめちゃ美味しかった！ ◾️注文したもの エルバ ◾️感想 まず結論、どれも凝っていて、いわゆるどこでも食べられるイタリアンではなかったという感想を持ちました。 ホテルのご飯というと冒頭でも言ったように、どことなく似たようなご飯のイメージでしたが、そのイメージを払拭してくれました。 特に面白かったのはパスタでソースとパスタの組み合わせん選べることです。 この方式あまりみたことがないので驚きました。 今回はボロネーゼとタリオリーニの組み合わせに。 タリオリーニのちょうど良い固さと、ソースの味がちょうど良かったです。 両親の結婚記念日ということで、お店からサプライズのスイーツもいただきまし。 さすがサウザンドホテルですね。 #斬新な料理 #京都駅前

Megumi Kanbe

一度サウザンド京都に行ってみたくて、ランチで利用しました。 コロナの影響なのか、平日だからか、ランチ時間帯でもあまり混雑していなくて、静かに食事ができました。 私達がいただいたのは3,000円のSEMIというパスタランチでした。 アミューズ、サラダ、パスタ、パン、デザートでした。 お料理の見た目はシンプルで華やかさには少し欠けますが、お味はどれも美味しかったです。 サラダは野菜それぞれのお味を活かしていて、イカが香ばしかったです。 パスタはカボチャのパスタでしたが、ミートボールのようなものが乗っていて、ボリュームも満足でした。 ただ、男性には少し量が足りないかもしれません。 料理は勿論、対応してくださったスタッフの方がとても親切で感じが良く、とても心地の良い時間を過ごせました。 彼のようなホテルマンに出会うと嬉しくなり、ホテルで食事をして良かったと心から思えます。 隣りの席の方はアフタヌーンティーセットを頼んでおられましたが、とてもお洒落で美味しそうでした。 次はアフタヌーンティーセットを食べに行きたいと思いました。

山本 朋子

2019/07/16/Tue./12:30- 京都駅前の、エントランスロビーが贅沢空間の新しいホテルでランチ。 手が込んでいます！