緒方

おがた

お店情報

075-344-8000

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ずっと行きたいと思っていた京都の緒方さんへ伺いました。烏丸交差点から一本路地に入るとガラっと雰囲気が変わり風情のある佇まい。木の芽のすしご飯と葉っぱ！？と最初から面白い組み合わせだなぁと思ったのですが、これが香りが素晴らしくとても美味しい！最初からぐっと心引き寄せられた一品。ふきとゆりねのお椀本鮪のタタキ（メジ？シビ？）これは、まるでサシの均等にはいったお肉みたいにジューシー。びっくりする美味しさ。バカラ、ミケランジェロのコットンケースに盛り付け。はりいかこのこ（海鼠の生殖巣を原料とした乾物なのだが今回のものは干していないもの）たまに頂いていたこのこは干していたものだったので生は初めて。いつも思う、初めて食べようと思った人ってすごいなぁと（笑）海鼠は、ツノがたっているモノが中華では良いとされるらしい…というお話を聞きながら。雪間草（蕗の薹）と蛤の天麩羅春の訪れを感じる苦味。ぷっくりした蛤は肉厚でジューシー。美味しい。あわび生揚げ 7.8秒くらいさっと火を通すとのこと。そのため外は火がはいってる中は生の状態。むちっとした弾力。食感が凄い。赤貝本ミル貝タイラギ貝ホタルイカ貝好きにはたまらなそうな見た目も豪快な盛り合わせ。もろこ焼きふわっと柔らかく焼き上げられています。お食事は3種類から選べます。全部でもいいですよ、と。食べたいけれど、既にお腹いっぱいの私は、「ぐじと紅茶のごはん」を選びました。紅茶で炊いたご飯…なんだか洋食なイメージでしたが、しっかりぐじと調和しておりました。甘味お料理はシンプル、大胆、味は繊細で優しい…最初から最後まで圧巻！でした。特別な日はこのお店カウンター席あり大人デート旅行にて友人と・同僚と

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緒方の店舗情報

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予約・問い合わせ	075-344-8000
ジャンル	懐石料理
営業時間	・（カウンター席） 16:00〜18:30 / 19:00〜・（お部屋）4名様以上 / 4〜8名 18:00〜
定休日	毎週月曜日
予算	ランチ～60000円ディナー～60000円
クレジットカード	Amex Diners JCB

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住所	京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町７２６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス阪急京都本線／烏丸駅徒歩4分（290m）京都市営地下鉄烏丸線／四条駅徒歩5分（390m）阪急京都本線／大宮駅徒歩10分（740m）

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席数	8席
カウンター	有
喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有 4人用 6人用 7人用以上

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