すし岩

すしいわ
予算
～15000円
～15000円
最寄駅
JR東海道本線(京都線)(京都～大阪) ／ 京都駅 徒歩6分（470m）
ジャンル
寿司
定休日
毎週月曜日
075-371-5782

【京都遠征5軒目 感動の寿司屋にて スティーブ・ジョブズの愛した席で、 大間の鮪に、うなぎ、名残り鱧に松茸を】 ここはあまりにも素晴らしかった。 今まで食べた寿司、一品料理と比べ、 一段高みにあり、何を食べてもずば抜けて 旨く、なにより昨年一度引退した先代の 技術と人柄にすっかり魅了されてしまった。 生前、ジョブズが大トロを10貫つづけて 食べたことや、滅多にサインをしない彼の サイン色紙が飾られているなど、派手な エピソードには事欠かない。 彼がここをSNSで紹介するや否や、 店は外国人で溢れ、中には彼のサイン色紙を 見るためだけに、ここを訪れるものもおり、 そんなところから「外国人の為の高級寿司屋」と 揶揄する寸評も多く見受けられる。 開店時間に訪れると、まず店構えがいい。 老舗の鰻屋のような格式がありながら、 重厚すぎず、実に気持ちがいい。 扉を開き、早速、奥のカウンター席へ。 そう、彼の愛した席を予約しており、 そこに腰をおろす。 店内を見渡すと、掃除が行き届き、 造作も趣味よく変に凝るところもない。 ビールで喉を潤し、大将におすすめを 聞きながら、頂いたのは ＊刺身の盛り合わせ ＊名残り鱧と松茸の小鍋 ＊茄子の煮浸し ＊うなぎの蒲焼き ●焼き物は鯛のあら こちらは先代がおすすめだからとごちそうに。 握りは ＊えんがわ ＊雲丹 ＊関アジ ＊赤身 ＊中トロ ＊カマトロ ＊あなご 開幕の刺身からすっかり魅了されてしまう。 カマトロ、鯛、しまあじなどどれも肉厚で ありながら、おおぶりな味にならず、 鯛は身がしまり、甘みがあり、なによりも 驚いたのがカマトロ。脂が非常にのって いながら、口どけは優しく、スジも一切 残らない。甘みのある脂身がさっと口に いれた途端にとけだし、余韻も実に上品。 こんなに旨いカマトロは食べたことがない。 この日だしていただいたのは大間の鮪で、 部位ごとに分けたものをみせて頂いたが これがまた美しい佇まいで圧巻である。 次いで、頂いた鯛のあらがまた絶品。 骨のきわから身をほじり、口に運ぶと 柔らかく甘い、そして、濃厚な脂を 感じながらも、不思議とくどくない。 身の旨味が凝縮され、これをいただくと 大将が残った骨をさげ、これであら汁を。 このあら汁がまた素晴らしく、繊細な出汁の 旨味に鯛のあらから溢れるコクが渾然とし こんな旨い肴はないとしみじみ思う。 名残り鱧の、ふわっとした食感に、 うなぎの蒲焼きは皮目はパリっと香ばしく 中のしっとりとした歯ざわりを愉しむ。 ワインをいろいろといただきながら、 こうして旨い料理を食べると、つくづく 酒で料理の味が幾重にも膨らむと感じる。 すっかり気持ちよくなってきたので、 そろそろなにか握ってもらおう。 シャリは分量も少なからず、多からず。 どのネタと合わせても、口にいれると さっとほどける絶妙な塩梅。 えんがわはこりっとした食感に脂身は あっさりとして、鮪の赤身はねっとりと まとわりつくような旨さ。 そして、カマトロの握りにまたおどろく。 刺しでいただいた時よりも、脂身の上品な 甘さとほどけるシャリのわずかな酸味が 混ざりあい、目をつぶり惜しみながら これをじっくりと味わう。 最後に穴子を握ってもらう。 おおぶりながら、身はふっくらし、 ツメもコクがあるのにあっさり。 豪快なのに実に繊細な味わい。 先代の目の前であれこれと話をし、 ゆっくりと旨い肴、酒に舌鼓をうつ。 なんとも贅沢な時間を過ごさせて貰った。 スティーブ・ジョブズに格別な想い入れが なくとも、京都という土地への想い入れが なくとも、こちらは垣根なしに寿司を堪能し、 心ゆくまで愉しむことができる。 京都を訪れる際は必ず寄ろう。 ごちそうさまでした。

Hirotaka Kawasakiさんの行ったお店

すし岩の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 075-371-5782
ジャンル
  • 寿司
営業時間
定休日
予算
ランチ
～15000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
京都府京都市下京区下珠数屋町通間之町角 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR東海道本線(京都線)(京都～大阪) ／ 京都駅 徒歩6分（470m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 五条駅 徒歩7分（520m）
京阪本線 ／ 七条駅 徒歩9分（670m）

座席 修正依頼

席数

37席

（・２階個室あり）

カウンター 有

（10席）

喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

7人用以上

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.sushiiwa.jp/

075-371-5782