更新日:2024年01月24日
昭和28年創業、錦市場の近くにある超隠れ家的な雰囲気の老舗寿司屋
鯖寿司 京の街歩きを楽しみ鯖寿司を食べたかったので、さか井さんへ、優しく良き手仕事を感じ見てお持ち帰り、帰りの道中でいただきました。良い塩梅で優しくまとまった押し加減がなんとも美味しいです。
茶碗蒸しが濃厚。四条烏丸のお寿司屋さん
⑤ 写真#4の鯖寿しは塩加減、酢加減が寿司屋だなあと納得する仕上がりになっている。つまりはいづうやいづ重で出されるものより、若い感じがするのである。どちらが良いと言っているのではない。 ⑥ 写真#5は煮海老、普通の海老は煮てしまうと身が引き締まってしまうのであるが、筋肉繊維のほぐれ具合がすごい。ほぐれるので、舌や口腔への接触面積が増えて味合いが深まる ⑦ 写真#6は鰹、カツオの香りと生姜の刺激、浅葱の歯応えの三位一体の楽しみがある。 ⑧ 写真#7はトロ、説明は不要だ。 ⑨ 写真#8は赤貝の身と紐。私は赤貝フェチなので赤貝の形と色があれば黙って食べるのである。寿司屋によっては貝殻から取り出して、まな板にたたきつけるところまでやってくれる店もあるが、半日寝かした方が旨いという説、数日間寝かせて水分を飛ばす説もあり、まさしく諸説ありますの状態である。 ⑩ 写真#9は磯巻とおぼろ巻。同じ巻物であるが、巻く圧力がそれぞれ違うと説明して頂いた。磯巻とは、鯖を中心に入れた箱寿司をおぼろ昆布で包んだ寿司である。 以下省略
岡山の寿司の名店「ひさ田」の久田大将の完全紹介制、5人の貸し切り制のお店。 常連のお客様にお声掛け頂き、初訪問。 ☆お料理☆ *白ミル貝とウルイと茎わさびの土佐酢ジュレの和え物 *炙りトロ漬に自家製カラスミ&黒七味トッピング *タイラギ貝の貝柱に吉田牧場のおろしチーズ&黒胡椒 *ホタルイカにおろしホワイトアスパラガスとぎょうじゃ大蒜 *吉田牧場モッツァレラチーズに月光百合根と山葵 *神石牛のステーキ 筍とミニトマトとハマボウフウの辛子酢味噌和え *薬膳カレー 鳥ツミレ入り *鰻の白焼き 新玉葱のソースに黄韮とあけがらしのせ *握りすし 石鯛 金目鯛 アオリイカ サヨリ ノドグロ辛子醤油 中トロ柚子胡椒 糠漬け胡瓜の海苔巻き *鶏ガラと根菜のスープの細うどん 具材は牛すじとキノコを炊いた物にレタス&黒七味をトッピング *ピスタチオと甘酒のチーズケーキと甘太くんの最中 *ルイボスティーにバランタインを少し。 珠玉のお料理の数々と見た目に反したお茶目な大将のトーク、従業員の方々の折り目正しい接客。 早速、7月に次回の予約を取りましたーー! 次回が楽しみです♪
西洞院の小さなお寿司屋さん
ただ醤油を塗って出てくるけど 江戸前寿司とはちょっと違うかな。 #鮨 味輝 #味輝 #京都グルメ #京都ディナー #京都寿司 #寿司
ふっわふわのアナゴを塩で食べる京都のお寿司さん
京都大丸前の築地寿司清 築地にある寿司清の姉妹店で普段でもリーズナブルに頂けるお店ですが、京都大丸のレストラン街がリニューアル工事中につき大丸の店舗であるため特別メニューが作られ1.5倍増量された握りセットが1,500円とかなりリーズナブルに頂くことが出来ます! 美味しくお腹いっぱいの嬉しいメニューでした‼︎ #築地寿司清 #京都寿司 #京都グルメ倶楽部
握りかちらしを選びお弁当スタイルで食べられる「寿司弁当」が人気の寿司屋
ランチに伺いました!、これで2300円って、とってもお得! プラス、茶碗蒸しと赤だしたくさんわかめも入っていて美味しかったです また伺います
店名通り、 "寿司"と"天ぷら"を中心に、一品料理も充実した居酒屋が烏丸にオープン 流行りの[すしドック]や[うにボナーラ]など、ワクワクするメニューが多々ラインナップ(>ω<) スタッフの方にお話を聞くと、名古屋の人気店【寿司と串カツとわたくし】の系列店として関西に初出店のようです。 オーダー↓ ■肉軍艦(1400円) ウニ&いくら&キャビアの贅沢3種を肉で巻いて炙った一品。程よい塩味に炙られた肉の香ばしさがプラスლ(´ڡ`ლ) ■すしドック うにとろ(600円) ウニとトロの贅沢すしドック ■なだれ式海鮮こぼれ寿司(1200円) 今にも雪崩が起きそうな海鮮が高く盛られインパクト抜群(*_*) ガチャガチャがお得! 100円でガチャガチャを回すと100円以上の商品が! "お好きなお寿司1貫プレゼント" が当たったので、 本まぐろ中トロ(300円) と交換しました(>ω<) ランチは天丼や海鮮丼がお得に食べれるようです。 #寿司
菊水鉾町にある烏丸駅からすぐの寿司屋さん
京都勤務の同僚に連れられてやって来ました。さすがお出汁の文化京都。どの料理も上品で美味です❗ 印象的だったのは揚げ出し豆腐。お出汁が美味しい❗ 驚いたのは生だこの握り。たこの吸盤が大きくて身がプリ…
ランチは、 【平日限定・握り鮨】(8貫900円)と、京都市中央市場で厳選した旬の魚介をリーズナブルに頂けるのも魅力ですね(>ω<) カンパチ、イカ、サーモンなど8貫と赤出汁付きです。 #江戸前寿司
四条烏丸から徒歩5分 天然の魚にこだわる寿司屋 アラカルトメニューも多数あります
寿司定食を頂きました。 握り6貫、細巻1本、小鉢、茶碗蒸し。 一見さんは入りにくいかなと思いきや、全然そんなことありませんでした笑 バランスが良いというか、満足度が高い定食でした。 実はすぐさまリピートして、天ぷらの付く松葉定食も頂きましたが、こちらもおすすめです。
寿司屋のスタンドバーって感じですね。刺身はないけど、無理言って出してもらいました。値段は鮨と同じ。刺身も大海老も美味かったです、写真は無いですが小鉢も美味い、一つ小さな小言ならどれも量が少ないかな。 0次会や待ち合わせの時間潰しには良いですね。
毎日市場から仕入れる新鮮なネタが自慢、本格的な江戸前寿司を味わえる店
仏光寺前の寿司屋ひご久にてテイクアウト 平日は3種類から選べその中から穴子弁当 1,200円をチョイス ふわっとした穴子がご飯に馴染んでなんとも美味しい! 土日限定でまぐろ丼や雲丹イクラ丼もされてるのでそちらも頂いてみたいと思います♪ 通常営業の寿司コースもかなり美味しいお店で再会が待ち遠しいです。 #京都グルメ #京都寿司 #ひご久 #穴子弁当 #まぐろ丼 #雲丹イクラ丼 #京都グルメ倶楽部 #寿司 #鮨 #グルメ #京都 #kyoto
お土産や差し入れにもおすすめ、美味しい柿の葉寿司が頂ける人気のお店
【柿の葉寿司だけじゃない!肉厚サバ棒鮨も是非】柿の葉寿司6個と鯖棒鮨あわせて2,602円。せっかく吉野の方まで行ったので柿の葉寿司が食べたかったのですが、買うタイミングを逃して結局京都駅の大丸地下で(^_^;) でも買えるから有難い話です。 柿の葉寿司はサバ、さけ、たい、えび。香りが良くて米とネタのバランスも良く大変美味でした‼️なんならもっと買えばよかった… しかし印象に強く残ったのは鯖棒鮨。身がめちゃくちゃ厚くてジューシーかつ柔らかい!なかなかこんな立派なのは最近お目にかかれてなかったので大興奮して2人でモリモリ食べてしまいました笑 #鯖はえらい #柿の葉寿司
京都に熟成寿司がオープン! それも人気居酒屋鯛之鯛の店内に! 店内奥の暖簾をくぐるとカウンターが現れる ネタは全て熟成魚で2〜3週間ものが多く味わい濃い寿司が頂けます! 一品から寿司までコース仕立てでお腹いっぱいになるので10,000円ですがコスパはいいと言えます! #京都グルメ #京都ディナー #京都寿司 #京都グルメ倶楽部 #鮨鯛之鯛 #カウンター鮨 #寿司 #鮨 #鮓 #ディナー #グルメ #京都
津本式⭐️⭐️⭐️公認店‼️熟成魚‼️造り‼️創作料理雰囲気抜群な隠れ家風人気店
注文したのは赤星と刺身造盛合せ、ヒラマサの西京焼き、蛍烏賊の天ぷら、白身魚竜田揚げ九条葱ぽん酢ソース。 瓶ビール赤星はやっぱり嬉しいです。 刺盛りはやはりどれも凄くうまい。美味すぎた。 メニューには握りもあるみたいだがシャリがどうなのか気になるところ。 蛍烏賊の天ぷら、外カリで蛍烏賊はふっくらフワフワで凄く美味い。富山で食べる蛍烏賊のようにサイズもデカい。 平政の西京焼き めちゃくちゃ綺麗な西京焼き。麹が程よく美味しかった。背の部分は身がしっかりしていて旨味あり美味い。腹身は脂乗ってるしバランスよく美味しい。 白身魚の竜田揚げ九条葱ぽん酢は、ただ九条葱食べたかったから九条葱のメニューの中から選んだけどやっぱり美味い。 日本酒は月の桂と青煌を注文。月の桂は京都、滋賀7店舗限定酒なんですと、飲み口サッパリですが後から米の味がしっかり伝わり美味い。 青煌は珍しい器で登場。これも料理に合いました。店員さんも気持ちの良い接客で楽しかった。またいきたいお店です
手巻き寿司が食べられるカフェ
自分でネタや調味料を決めて好きなネタで手巻き寿司ができると面白そうと思い事前予約。 静かな街並みの中にある為、とても落ち着いた雰囲気の店内でした。 同じフロアには女性のお客様しかいませんでしたが、男性でも楽しいと思います。 フルーツのネタを巻いて食べるのがお店の方もオススメさせていたので、家などではやらない為とても新鮮でした。 シャリはおかわり自由で、お茶などもこだわりのある食材を使っていました。 また機会があれば行きたいと思います。
身が厚くてボリューム満点、京都の味を堪能できる鯖寿司がおすすめの店
鯖すしと鯛すし。 結構お高いのよね。しかもお店の方が正直に「鯖は不漁で…」と、確かに以前の投稿写真より身が薄い…でも鯖寿司大好き。寿司酢の加減も昔っぽく強くて良いです。 店頭販売だけでなく、ちょっとしたイートインもあるなんて、行くまで知らなかった。
【京都】 真夏日の京都で お昼時、人気店を29組待ちしている間の避暑 カフェを探して1番に出会ったここのカフェに吸い込まれて訪問しました。 1階が雑貨屋さん、2階がカフェとなっていて、 時間潰しの為にのん…
最高級のクロマグロを低価格でご提供
注文したのは中トロ・赤身のミックス丼。 まぐろの量は並でシャリの量は小にして、いくら10gをトッピングしました。 大葉が敷かれた上に並の量と思えない程赤身と中トロがびっしりと入っています。 赤身は厚みがあり臭みが無くて食べやすく、中トロは脂が乗ってとろける食感ですが後味は意外にあっさりしていました☆ 鮮度も良くておいしくいただきました(*^^*) シャリには赤酢を使っていて、酸味がまろやかでまぐろとよく合っていてお箸が進みました♪ 1つ不思議だったのはまぐろに醤油がかかった状態で提供されたことで、メニューの写真には醤油がかかっておらずRettyでの他の方の投稿を見ても醤油はかかっていませんでした。 醤油はちょうど良い量でおいしくいただけたので結果良かったですが、張り紙や食券を渡す際にでも教えてもらえたら良かったかなと個人的に思いました。 いつか値段が下がったら握りも食べてみたいです(^^) ☆食べログ評価:3.21
四条烏丸、烏丸駅からすぐのかに料理が食べられるお店
ずっしりして カニふわふわ(・∀・)人(・∀・) サーモン、いくらもついて 好きなものづくし(*´ω`*)笑 #ホワイトデー
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