ずっと行きたくて、気になっていたお店です。 この時は5000円のコース（+アルコール別途注文）を予約していきましたが、私の稚拙な言葉では表すことのできない感動レベルのコースでした。 絶対にまた行きたいお店。 食べながら悶えちゃう。 ※コースでなければ、コスパ◎なランチも提供されているようなので1度訪問してこのお料理達を味わってほしいです。 ※予約はまず必須です
口コミ(8)
オススメ度：95%
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【料理好きなシェフのお値打ちディナー】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町３３６ #四条烏丸界隈 #五条烏丸界隈 ランチは1000円程度でアッと驚くコスパランチを提供されているお店で連日満席の人気店 紺野シェフは本当に仕事が好きで美味しく安く提供するために 週に何度かは朝3時半に起きて 大阪まで買い出しに行き そのまま少しの休憩を挟んで夜の11時頃まで働くという驚きの労働時間 お店も1人で全てを切り盛りされているので 正直想像を絶する体力と気力 その努力によりお得なランチを提供するシェフが 本来の腕前を披露出来るのはやはりディナー 1万円税込（会計から推測） ※この1コースのみ この日は相棒と買い物帰りに予約して伺いました ◆アミューズ 濃紅 ホタテ イクラ 濃紅卵 帆立で作る柔らかめのスクランブルエッグの様なモノ 天にイクラ ◆海峡サーモン（サーモンと虹鱒の掛け合わせ） ミニオニオン ハラペーニョソース 瞬間燻製したサーモンに京都府向日市で作られたハラペーニョの辛味成分を抜き旨味だけを残したソースで食べる ◆寒鰆 色大根 蕪 唐墨 柚子 低音調理した鰆 酢に漬けてある色大根 唐墨の塩味と大根の酸味 紫蘇の香りを付けた蕪のソースで食べる ◆手長海老のビスク 蓮根 カダイフ 手長海老と蓮根を団子にしてカダイフを付けて揚げて串に刺してあり甲殻類のクリームソース （ビスク）を付けて食べる そのままカリッとした食感で何も付けずに初めは食べて途中からビスクに落として絡めながら食べると絶品 ◆雲子 アワビタケ 春菊 チュイル 雲子をソテーして春菊のソースで食べる 色のコントラストも綺麗だし 春菊の香りも 強めに感じるソースでアワビタケの食感も良く 美味しく頂いた チュイルは雲子も加えて作っておられる ◆自家製ベバッティーニ 徳谷トマト 牛タン ズッキーニ コチラで頂く自家製パスタは やはりいつ食べても美味しい 牛タンもゴロゴロと入りトマトも美味しい ソースだけでも十分な一皿 ◆デュロック豚 パスレ アスパラガス スペイン産デュロック豚肩ロース バイオレットマスタード 黒ニンニク八丁味噌を合わせたペースト きめ細やかな肉質で優しい火入れがしてある まだシェフは若くて アイデアも豊富で 試したい仕事が沢山あるそうだ シェフ曰く そろそろ次のステージに行こうと思っているらしい もう1人調理師を雇い より高度に手間暇掛けて調理をすると言う事 やはり1人でこのお店を切り盛りするため 妥協している部分もあるはず いくら手が早くて 段取りが良い調理師でも 1人で営業するには限界がある 私自身も痛切に感じた事があるから分かる 今日も相棒と共に満足して家路に着いた また近いうちに予約してディナーに伺おうと思う #京都ディナー #京都グルメ #京都フレンチ #京都イタリアン #京都パスタ
【コスパ抜群のランチを食べるなら】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町３３６ #四条烏丸界隈 #五条烏丸界隈 週替わりランチは基本的に予約出来ないので 11時半オープンを目指して行くのがベスト 12時前後には界隈で働く常連の方々が 週替わりランチを目指して来られるので必ず満席になります 【洋食ランチプレート】 ◆ナポリタン ◆玉子サンド ◆煮込みハンバーグ ◆キノコスープ ◆キャロットラペ ◆紫キャベツマリネ ◆ポテトサラダ ◆ブロッコリートンノ ◆スモークサーモン 相変わらず手間暇掛けた料理が綺麗に盛り付けてある ワンオペでされているからこそ出来るコスパ 紺野シェフの力量は やはり夜のコースを食べてこそ 夜も1人でされているが 調理補助が1人いるだけで 今提供されている料理の何倍も本来の力が出せるので食べてみたいというのが本音です 10月後半にディナーの予約を入れておいたので 伺うのが楽しみ 未訪問の方は是非どうぞ #ガストリック #京都グルメ #京都ランチ #京都フレンチ #京都イタリアン #お気に入り
丁寧に作られたお料理。 見た目もおしゃれで味もd(-_^)good!!です。 個人的には全体的に若干塩分を多く感じました。
フレンチだと思う。どの料理も工夫が凝らされていてとても美味しい。合うワインも提供してくれるので、その点も良い。雰囲気もおしゃれ。 ランチコース5品とデザート、ペアリング5杯で8000円切るのは安すぎる。間違いでは無いと言っていたがコスパ良すぎる。また行く。
