ブリーク

Brique
予算
～8000円
～8000円
最寄駅
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 五条駅 徒歩5分（340m）
ジャンル
フランス料理 イタリア料理 ジェラート
定休日
不定休

【食べ歩いて何年かに一度巡り逢う素敵なお店】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町 烏丸五条界隈 烏丸一筋西と万寿寺を上がる西側 料理に対するシェフの愛情が半端無かったので 先週に引き続き今週もブリークで1人ランチ ※本当は相棒も連れてきたかったが時間が合わずに1人で訪問 ◆ブリークランチ　1200円税込 ※週替わりの為　価格も多少変動する ◉キャベツとベーコンのスープ クリーム系のサラッとしたスープ ◉鶏モモ肉のポテサラ焼き　リーフサラダ 鶏モモ肉をコンベクションオーブンでギリギリの火入れをして　上にはポテサラと　いぶりがっこ をアクセントに加えたタルタルソースで焼いてある 柔らかくしっとりしていてアクセントのいぶりがっこも良い仕事してあり　なかなかのボリューム ◉牛肉のラグーソース　自家製生パスタ 少量だがレベルの高いパスタで美味しい ラグーソースも肉肉しくスパイスも効いており 上からはパルメジャーノがキチンと掛けてある ◉パン 中に見えるのはオリーブオリーブが染み込ませてあり　もっちりとしている ◉グレープフルーツプリン シェフと話し込み過ぎたのか　表の黒板には書いてあったが　付いて無かったのか　或いは出し忘れた可能性あり それでも十二分に満足した 今回もシェフと色々と話し込んだ シェフは39歳で　このお店は4階建ての自宅兼 お店でオープンして10年経つ お金持ちが道楽で商売した訳ではなく　29歳で あり得ない多額の借金をして購入し　お店の仕事を終えた後 更に夜遅くまで営業しているレストランで働いて借金返済し苦労して手に入れたお店 自宅で商売しているから家賃は発生しない分 （もちろん固定資産税はあるが）食材費も掛けて美味しい料理を提供されている 調度品も料理の盛り付けや器選びBGMなども　 センスの良さが伺える 2021年 10月中旬を目処に改装されるが　それを機に店名も変更するそうだ 店名変更にはもちろん今までメディアに取り上げられたことなども引き継がれないなどマイナス要因も多いが　逆にネットには10年前のまだ駆け出しだった頃の料理に対する投稿なども残っており それを現時点で参考にされるのは嫌だからと仰っておられた　 10年前とは素材の質も空輸などで大幅に替わり 新しい食材も増えた　更に勉強している料理人なら調理技術も格段に進歩した もちろん素材の組み合わせも多岐に渡り　盛り付けに関しても流行り廃りがある ネットや過去に訪れた方のイメージをリセットして新しくお店を始めるという意味だろう 尚　基本的にこのお店に休みはない （用事がある時だけ不定休で休む） 前回昼夜共に休んだのは半年前だそうだ 料理が好きで　本当に手間暇惜しまない取り組みが目に見える ランチに関して言えば　1人で全てをこなしている 夜営業は基本的に受けるのは3組のみの予約 今日もお店は満席で何組かお断りされていた やはり既に人気店 ブリーク 京都ランチ 京都フレンチ 京都イタリアン お気に入り 京都グルメ

高村 昌稔さんの行ったお店

ブリークの店舗情報

店舗基本情報

ジャンル
  • フランス料理
  • イタリア料理
  • ジェラート
営業時間
定休日
予算
ランチ
～8000円
ディナー
～8000円
クレジットカード
可

住所

住所
京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町３３６ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京都市営地下鉄烏丸線 ／ 五条駅 徒歩5分（340m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 四条駅 徒歩7分（490m）
阪急京都本線 ／ 烏丸駅 徒歩8分（620m）

座席

席数

20席
カウンター 有
個室 無

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://restaurant-brique.com/index.html