新宿めんや風花本店

しんじゅくめんやふうか

お店情報

075-344-6623

投稿する

京都で塩ラーメン旋風を起こした名店！地下鉄烏丸線「四条駅」５番出口から、徒歩5分（323m）の京都の烏丸にある自家製麺の塩ラーメンの専門店『新宿めんや風花』。ラーメン好きの京都人が、塩ラーメンといえばまずこのお店の名前を挙げるほど有名店です。 2001年8月開店。当時の京都は、背脂醤油味が全盛という中にあって海鮮系塩ラーメンで勝負し、一大ブームを起こした植村店主は、塩へのこだわりは半端なく、開店以来常に新しいメニューの開発に余念がないことでも知られています。その人気店に、近所のラーメン好きのお得意先の方と伺い、私が「ちゃーしゅーめん（並）」950円+味玉子100円、お連れの方が「とんとろ塩らーめん」880円を注文。お店は常に満席状態で、お一人様よりは会社の同僚の方やラーメン好きの友人同士での来店といったお客さんが多く見受けられました。その塩ラーメンの名店は、動物系と魚介系を独自に組み合わせオリジナルの塩スープをその日の分だけ丁寧にとり、鮮度を大切にしたスープが信条。沖縄石垣島の海水塩をベースに、海水から違う製法で作られる３種の塩を使ってつくったオリジナル塩ダレ。黄金色の塩ダレこそ、ここのお店の旨さの秘密です。国産の２種類の小麦粉と天然かんすい、塩、水からつくる自家製のもちもち手もみ縮れ麺は、何度も圧力をかけてコシをもたせ、麺にする時に手で揉んでスープに絡みやすい工夫をしたもの。チャーシューは、肉のトリミングから３日間かけて作り上げ、その角煮みたいな分厚さとほろほろさせる柔らかいチャーシューは一度口にするとまた食べたくなる逸品です。具の塩漬けのメンマは、２日かけて塩抜きしてから、スープで炊きしめたもの。海苔、ほうれん草、白ねぎという関東系ラーメンの具がそれぞれが名脇役となってスープと麺を引き立てています。　実食し始めてからスープを飲み干すまで、誤魔化しの効かない塩スープは、上品でまろやかで口当たりがよく、口コミ以上の完璧なまでの味でした。少しだけ、ちょっぴり辛口を言うなら、味付玉子は、白味が映えることを狙っているのかノーマルなゆで玉子（笑）。お連れの方はとんとろよりちゃーしゅーが良かったと言っていました。やっぱりチャーシューは圧巻の美味さであることは間違いなしです。　

野添裕幸さんの行ったお店

新宿めんや風花本店の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

予約・問い合わせ	075-344-6623
ジャンル	ラーメンつけ麺丼もの塩ラーメン
営業時間	[月・水~金・土・日] 11:30〜14:00 18:00〜22:00
定休日	不定休
予算	ランチ～1000円ディナー～1000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	京都府京都市下京区三軒町５５１大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京都市営地下鉄烏丸線／四条駅徒歩4分（310m）阪急京都本線／烏丸駅徒歩6分（460m）京都市営地下鉄烏丸線／五条駅徒歩8分（600m）

住所

京都府京都市下京区三軒町５５１大きな地図をみる

アクセス

                                        ■駅からのアクセス                        
                京都市営地下鉄烏丸線 ／ 四条駅 徒歩4分（310m）
阪急京都本線 ／ 烏丸駅 徒歩6分（460m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 五条駅 徒歩8分（600m）

座席修正依頼

席数	17席（カウンターのみ）
カウンター	有
喫煙	不可（完全禁煙） ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	無

サービス・設備などの情報修正依頼

お店のホームページ	http://www.fuh-ka.jp/
X(Twitter)	https://twitter.com/sioramen_fuh_ka

野添 裕幸さんの行ったお店

新宿めんや風花 本店の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

住所 修正依頼

座席 修正依頼