京都マニアック紀行。そのラスト 京都の山奥のさらに山奥でパンを作る職人さん 基本、卸売り販売のみ。 地元のカフェ、KANABUNや、 地元のスーパー、いととめEAT などに出荷されており、そちらにお電話して注文します。 今回はいととめEATさんで予約したのですが、 どうしてもパンを作られている工房が見たくなり、突撃取材へ。(本当はダメです) 今回様々な京都北部のお店を回りましたが ダントツで山の中。 一軒家が工房になっておりました。 小麦の良い香りが漂います。 無理言って、窯も見せていただきました。。 店主さんは関東出身の方らしいのですが 京丹後に移住したとの事らしいです。 良いお方でした。 さて、別日にいととめさんにて予約したパンを購入。空ける前から小麦の香りが凄いです。 セーグル・エ・リ 柔らかく、焼かずに何もつけずにで頂きました もちもち、蒸しパンに近い食感。 しっとりで美味しい。 カンパーニュ・ビオ 少し焼いてバターで。 毎日でも食べれそうな、飽きのこない味。 毎日の定番に。ついつい2.3枚食べてしまう。 シンプルなお味なので、ハムやレタスなど 挟んで食べるのが良さそう。 ブリッシュ・ベイザンヌ しっかり焼くと、ふわふわに。 バターを染み込ませると美味さが引き立ちます これが一番お気に入りかも。 朝食がたのしくなるパンたちです。 パン食にはたまらないパンライフを 過ごせる事間違いなし。 @次回食べたいリスト コンプレ・ビオ 春到来キャンペーン
Tsuyoshi Kitaokaさんの行ったお店
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赤福本店
五十鈴川駅 / 和菓子
- ~1000円
- 営業時間外
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万両 南森町店
南森町駅 / 焼肉
- ~3000円
- ~5000円
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煮野菜 おにかい
京都河原町駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~4000円
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魚河岸 宮武
丹波口駅 / 魚介・海鮮料理
- ~2000円
- ~10000円
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京都祇園 天ぷら八坂圓堂
祇園四条駅 / 天ぷら
- ~10000円
- ~20000円
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里葉亭
桜木町駅 / 焼き鳥
- ~10000円
- ~10000円
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タヴェルナ ポルチーニ
新福島駅 / イタリア料理
- ~3000円
- ~4000円
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エノテカヴィータ
飯田橋駅 / イタリア料理
- 営業時間外
- ~8000円
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本町製麺所 本店
堺筋本町駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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GORDIES
/ ハンバーガー
- ~2000円
- ~1000円
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まるき製パン所
大宮駅 / パン屋
- ~1000円
- ~1000円
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遊亀 祇園店
祇園四条駅 / 居酒屋
- 営業時間外
- ~4000円
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サンタルチア
肥後橋駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円
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山羊料理さかえ
牧志駅 / 沖縄料理
- 営業時間外
- ~3000円
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熊の焼鳥
天神橋筋六丁目駅 / 焼き鳥
- 営業時間外
- ~20000円
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五郎八
水前寺公園駅 / ホルモン
- ~2000円
- ~4000円
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鮓 木村建介
長堀橋駅 / 寿司
- 営業時間外
- ~8000円
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京都和久傳
京都駅 / 懐石料理
- ~6000円
- ~15000円
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島豚七輪焼 満味
/ 焼肉
- 営業時間外
- ~5000円
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酒場 井倉木材
丸太町駅 / 立ち飲み
- 営業時間外
- ~4000円