平等院付近の「ジューシー」ステーキ【穴場あり】

「肉屋 黒川」 2023.9.20 但馬牛ステーキ重（2,500円） 京都府宇治で行列ができるお店が新宿高島屋の催事・美味コレクションに限定出展。 こちらの会場でも連日長い行列ができてるそうですが、この日は３人だけの列だったので最後尾に並んでみました。 イートインコーナーはカウンター式で15〜16席。 先にオーダーと支払いをして食券を貰い、席で料理を待つ方式。 仮設なのでオペレーションがやりづらいのか、料理の仕上げに時間がかかります。 予め調理してあったステーキのお肉をスライスし、お重にご飯をよそってお肉を綺麗に並べて特製タレをかけたらカイワレとワサビを盛り付けて完成。一度に２〜３人前しか作れないので提供に時間がかかるんですね。 私の場合、待ち６分、着席してから14分、食べるのは７分と待ち時間が大半でした。 オペレーションの工夫で行列を短くできるんじゃないかな？と思いました。 さて、出てきたステーキ重。味噌汁と卵黄が添えられてます。 卵黄はといてステーキをくぐらせて食べるのも良いかも知れませんが、私はお重の上に載せていただきました。

彩っていうコースを堪能したのですが、スープやかにの茶碗蒸しに鮑にお肉が特に美味でした(*^^*)

いい肉の日を狙って訪問。熟成リブロインステーキ（後）、無料のおかわりリブロインステーキ（前）、一気に頂きました。食べ応えあり！ 特に熟成リブロインステーキは柔らかくジューシーで、美味しかったです。