拙宅の猫のオデコのような狭い庭に山椒を植えて実がなって塩漬けしたのだが、うまくいかない。そこで本場の店に行って作り方を伺ってきた。煮るのではなくざっと熱湯を掛けるか、潜らせる程度で良いとのこと。 木の芽煮は恐らく数百年は同じ味なのだろう。醤油と塩が保存食だと主張しているようだ。
075-741-1121
鰻の山椒煮がクセになる美味しさ、京佃煮やちりめん山椒など愉しめるお店
口コミ(3)
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メモ コメなし ちりめん山椒と京佃煮。 催事購入 ★ちりめん・牡蠣・あさり弁当 １２９６円
くらま辻井の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | 075-741-1121 |
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住所 修正依頼
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
阪急京都本線 ／ 洛西口駅（3.0km）
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サービス・設備などの情報 修正依頼
| お店のホームページ | http://www.kuramatsujii.jp/ |
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| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり |
| 利用シーン | ご飯、ランチ、ブランチ、子連れで楽しめる、昼飲み |
| サービス | テイクアウト専門 |
| ドレスコード | なし |
| お子様連れ入店 | 可 |
| 近隣施設 (ランドマーク) | 鞍馬寺 |
更新情報
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