めちゃくちゃ美味しかった。ディナーコース、デザート含む8品で13200円、ドリンクは別。高いがその価値はある。 前半は控えめな感じだが、4品目の子持ち鮎からギアを上げてきた。もう、美味い！としか言えない。ワインも料理に合わせたものをオススメで出してくれるので良い。 また行きたい。
口コミ(9)
オススメ度：95%
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久々のモンクさん。 値上がりもしてますが、すっかり予約が取りづらい店になりました。 ★かぼちゃスープ/ピッツァ生地 monkの顔とも言えるピザ生地とスープを一緒に味わう。 ★ピザ釜でじっくり焼いた間引き人参、ジェノベーゼとハーブ ★岩手県の燻製サーモン、葡萄の木の枝で燻製。しっとりしたサーモンに燻製の風味が合わさって贅沢な味わい。 ★敦賀のあおりいか、その日に取れたものが昼に届きました。大原のカブと黒キャベツは味が濃い ★野菜の窯焼き盛り合わせ。黒豆の枝豆、伏見とうがらし、まこもだけ、じゃがいも、カブ。それぞれの野菜の味がしっかり出てて旨味がたっぷり。そのままでとても美味しい。 ★メインは丹波鹿肉、付け合わせは、しいたけ、さつまいも。鹿肉がしっとり滑らかで癖もなく、お塩で肉の風味が引き立つ。 ★デザートは半熟グレープ、バニラアイス、ヨーグルトソース添え(本当は柑橘ソース)グレープが瑞々しく潤いたっぷり。アイスはキミが濃いのか黄色い。たまにヨーグルトソースの風味が入ってさっぱり。ちなみにこのグレープの枝でサーモン燻製。 また来ます。
【monk】漆喰の薪窯が繰り出す料理は驚きの連続！釜焼きの魅力に完全に取り込まれた最高のひととき 本日訪問したのはmonk。 monkは『京都哲学の道』の入り口にある一軒家レストランです。『薪窯』を使ったピザと旬の食材の窯焼きを駆使して仕上げるコースを提供するお店で、コースを通して釜焼きを頂くことは初めてだったのでワクワクしながら訪問。 蹴上駅からは25分ほどと遠方のため、バスで近隣まで移動し店舗へ。明かりの少ない夜道を進むと一軒のレストランを発見。店内に入ると、大きな窯とそれにマッチするモダンでオーガニックな店内風景。 今回は窯に近いカウンターに通して頂きました。まず驚くのはキッチンとの距離。通常オープンキッチンと言ってもキッチン側とある程度距離があるものですが、monkのキッチンとは手を伸ばせば届く距離。釜焼きと素材を間近で見ながら料理を楽しむことができます。 まずドリンクは自家製果実酒 SAKE グリア サングリアのことでフルーティさが特徴的ながらしっかりアルコールを感じる美味しさ ピザの素焼き 何も具材は乗せずにオリーブオイルとパルメジャーノだけで焼き上げたシンプルな一品でピザそのものの味を楽しみます。国産小麦のみを使っている一品は、生地中央は香ばしさがありサクサクで、耳の部分はもっちりしたパンの旨みを感じます。 茸スープ 茸を乾燥させたものを水と塩でスープにし、ピザの生地と茸を刻んだものを入れた一品。弾力のあるぷりっとした食感の生地は先程とは大きく異なり、また茸スープは非常にシンプル。 菊芋とカリフラワー 下に敷いているのは菊芋のピューレ ルッコラ 岡山県産カチョカヴァロ カリフラワーはホクホクの美味しさで菊芋はとろっとした食感がとにかく素晴らしい。またシンプルな料理ながらルッコラは風味と素材の味の変化を担っており、組み合わせがとても良い。 人参 人参葉っぱソース ブロンズフェンネル 葉っぱをドライにして塩と合わせたふりかけのようなもの 葉っぱはトゲトゲしく、人参らしく主張ある苦味ある風味強くなり、身はじゃがいものようにホクホク。ミュージック、雰囲気と相まって非常に落ち着きを感じる美味しさ。この一品で釜焼きの凄みをまじまじと感じ、360度火入れする素晴らしさを体験します。 蕪 ハガツオ 五島列島 小蕪はこれも芯熱がしっかりはいっており、葉は香ばしさがありとても美味しい。ハガツオは弾力性とみずみずしさがあり塩のみで十分に引き立つ美味しさ。 野菜の窯焼き すべて味付けは塩のみ。白菜、いんげん豆、ブロッコリー、かぼちゃ、椎茸、えびいも、黒豆 黒豆はの豆は表面はしっかりしており中がホクッと、白菜はみずみずしく仕上がり、どれも窯焼きの美味しさが抜群に出ている。 鹿肉丹波 落花生 ケール さつまいも ゆっくりピザ窯で焼き上げた一品は、焼き目がつかないのもあってかソーセージのよう。ケールはパリパリ食感が素晴らしく、さつまいもは甘く素晴らしい ピザ しらすと春菊 春菊は独特さとシャキシャキさ、風味をしっかり残し、ふっくらと仕上がったピザがもちもち。しらすはチーズと抜群にマッチしてジューシーな美味しさ 洋梨のスープ メレンゲと果肉がスープと相性良い美味しさ 以上でコースは終了。店内の雰囲気・ミュージックが釜焼きとオーガニックな素材と抜群に重なり合い、心地よさから素晴らしいコースを体験することができました。 釜焼きは野菜一つ一つが今まで知っている食感とは別物に変化するほどに素晴らしい食感が、また焦げに近くなる葉は素材味に沸く味深さが増し苦味がとても特徴的に仕上がる。 初めて体験するひとときに完全に心を奪われてしまいました。京都旅行はもちろん京料理も良いですが、monkさんは今までの常識を覆す体験が出来るので是非訪問して頂きたいですね。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/1358/reviews/4948 __________________________________ #eatery_japan #eaterist_kenta #アドレスホッパー #グルメ旅行 #グルメ旅 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #飯テロ #グルメ #グルメ巡り #グルメ部 #食べログ3点5以上 #食べ歩き #eatery #eaterist #foodstagram #グルメな人と繋がりたい' #美味しいご飯 #食べロガー #食べるの好きな人と繋がりたい #京都グルメ #蹴上グルメ
自然に回帰するような優しく、力強く、滋味豊かなイタリアン。 コースは新玉ねぎのスープと素焼きのピザにはじまり、炭で炙って香り豊かな鯛や、筍、グリル野菜、ヤリイカ、猪肉、それに6種から選べる旬の素材を活かしたピザまで、どれも東山の豊かな自然の中で喧騒を離れて味わうのにふさわしい存在感です。食材にみなぎるエネルギーを感じられます。 鹿肉とふきのとうのハーフアンドハーフにしたピザも、ユニークで素晴らしい味わい。 デザートのいちごと自家製アイスクリームも、ルバーブや柑橘の風味が効いて、甘酒とヨーグルト、それにメレンゲで食感も楽しい逸品でした。満腹でもさっぱりと味わえるため、おかわりしたいほど！ 一皿ずつ、パワーと幸せを感じられる素敵なお店にまた出会えて、連れて行ってくれた友に感謝。 たまたま今宵は北海道からのリピーターさんや、ピザの粉を生産していらっしゃる御一家がいらっしゃるなど、お店にお客さんの愛があふれているのも感じられました。
暑い夏、日が暮れて蝉の鳴き声からひぐらしの鳴き声へとバトンタッチする中、たまに吹く涼しい風にありがたみを感じながら散歩がてら歩いて伺いました。 哲学の道沿いにひっそり佇む薪窯レストラン。 実はずっとずっと伺ってみたかったお店。タイミング合わず待ちに待ってやっと行けました。 店内は人工的な明るさではなく少し暗めで、どこか懐かしさを感じる空間。メニューはコースのみ。 初めにスープとシンプルな素焼きのピッツァが出てきたのですが、のっけからギュンと心奪われました。そこから魚料理、肉料理、ピッツァ、デザートと続いていくのですが、シンプルでいてこの上なく美味しい。どの食材も生き生きしていて、素材そのものの旨みやエネルギーが上手く引き出されている。巧みな職人技。 シェフやスタッフの方も温かくて、包み込まれるような優しさを感じながら食べられるから尚のこと美味しさを感じる。素敵空間。 期待を裏切ることなく、むしろ期待を超え、これは是非とも長く通わせていただきたいお店です。 トウモロコシの冷製スープ 素焼きのピッツァ (オリーブオイル パルミジャーノ) ピザ窯で乾燥させたトマト (モッツァレラ ビーツ 里芋の葉に乗っているトマトウォーターをドレッシングとして) 炭で火入れしたスズキ (アンティークの弥生石器で叩いたキュウリ ズッキーニ ナスタチウム ベビーキュウリ) タコとコンフィしたタマネギ 窯焼き大原の野菜 (オクラ トウモロコシ ジャガイモ トマト 万願寺唐辛子 インゲン パプリカ) 鹿肉 (枝豆 きのこ) ピッツァ (紫蘇ときのこ) 赤紫蘇のグラニテ パンナコッタ プラムのソース
