【薪窯焼きのナポリピッツァ】 急遽、部下の誕生日ランチで5人にて利用。 食事後に知った事実が、こちらは食べログ3.7で 2021百名店にノミネートされた実力派店でした！ 店内にとても立派な薪と窯が見受けられたため、 好奇心から薪窯の特性をWebで調べると、 なんと！ナポリに協会がありました。 【1984年にナポリで創設された 「真のナポリピッツァ協会」では、 その規約文書に材料は焼き方などが 細かな規定あり。 温度は ・炉床の温度 約 485℃ ・窯の天井の温度 約 430℃ ・焼成時間 60～90 秒】 これだけの高温を作りあげる窯を利用して ピッツァは一気に焼き上げるので、 表面はサクッ、内部はもっちり感が ナポリピッツァ独特の食感となる。 さて、お味ですが、こんなにジューシーな ピッツァは初めてで衝撃を受けました。 主となるトマトは絶妙な酸味が印象的で あったためプライベート利用ならば、 確実に白ワインをオーダーしてたでしょう。 3枚目は洋梨とゴルゴンゾーラのピッツァ。 梨はでしゃばることなく甘みは微量で 脇役に徹し、主となるゴルゴンゾーラを 引き立ている。 トロッとろにとろけたゴルゴンゾーラは とても濃厚で、どこまでも伸びてくれそう。 プライベートならばここで必ず赤ワインに スイッチしていたでしょう（笑） あー 京都にこんなに美味しいピッツァが 食べれる店があったなんて知らなかった。。。 これからはイタリア人になれるほど、 Da Yukiに通い詰めることにしよう！ また行きたい数値は8/10
口コミ(65)
オススメ度：93%
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京都行くとほぼ日本料理を頂くことが多いのだけど、3が日でお店があまりやってないこともあって、こちらのお店に初訪問。 大正解！ 普段、あまりピザは食べないのだけど、こちらのピザは、軽く全然重くない。 マルゲリータとビスマルクを頂いたのですが、特にビスマルクは、自分史上最高に美味しかったです。
ちょっと遅めの夏休みで京都・奈良・伊勢へ。 京都のごはん屋さんは行き当たりばったりだと いつもご飯難民になってしまうので 今回はしっかり事前に予約していきました！ 旦那の大好きなピザで美味しそうなお店が 見つかったので2週間前から事前に予約。 当日お店に行ってみると「予約で満席です。」 の札がかかっていたので、ちゃんと予約しておいてよかった〜！ 暗い道で人っ子1人歩いてない通り沿いだったけど 行ってよかったお店でした♡ 注文したもの ◎ピザシチリアーナ ◎淡路の夏アジのマリネ ◎富山の白エビフリット ◎スパークリングワインボトル ◎カベルネソーヴィニヨンメルローのグラスワイン 2人ともあまりお腹空いてなかったので 前菜2つにピザ1つ。 白エビって関東にいるとなかなか食べられないし、 スパークリングワインのおつまみに最高でした♡ アジのマリネはオクラとトマトと和えてあって すだちの香りでさっぱり感がありました。 そして主役のピザは赤ワインにぴったり。 サラミの辛さが程よくて、生地はもちっと、 トマトソースもチーズ加減も最高に美味しかった♡ はぁ、おいしかった♡ #ピザ #京都 #東山
たまたま元取引先OBにワインでもと誘われ、 平安神宮西エリアにあるピッツェリアへ。 京都におけるナポリピッツァの草分け的存在だけに前を通るたびに入りたかったのですがようやく今になりました。 開店直後ですと予約が埋まっていない限り席は確保できます。そこまで人気店です。 まずはブッファラの「カプレーゼ」。フルーツトマトの深い赤味イコール甘味ですね。 ただ、野菜たっぷりを想像した「くいしんぼうサラダ」がほとんど生ハムとサラミの盛り合わせであったのには閉口しました。 Sanguineto Bianco（サングイネート・ビアンコ）は白というよりオレンジワインの色合い。ワインリストには品種はトレッビアーノとだけ書いてありましたが色々ブレンドされているようです。 そして挨拶がわりにマルゲリータD.O.C.を。（誰に挨拶や？）スマートなルックスには噂に違わぬ美味が宿ります。ブッファラのモッツァレラは普通のモッツァレラにはない濃厚さを何となく感じます。何となくです。 二杯目はスロヴェニアのワイン。以前に美味しいと思って書き残したメモにはKmetija Stekar Rebula Priloとありましたが、好みと感じたそのリボッラ・ジャッラのワインがスロヴェニアの物だったので今回も目に留まった訳です。 Ambra Sivi Pinot 2017 Moviaとあります。 アンバーな中に溢れる果実のフィーリング。ディープな味わいに帰り道に楽天でポチッとしてしまいました（笑） 「タンのサルターレ サルサヴェルデ」をいただき前菜系でさくっと切り上げました。 改めてさくっと堪能したい店です。
京都東山「ピザ⭐️⭐️⭐️」「食べログ3.74」。オープンから15年の京都No1ピッツァリア。 薪窯を使い高温で一気に焼き上げるので、表面はさっくり、中はもっちり。炭火の香ばしさを楽しめるピッツァです。イタリア人のピッツァ職人直伝の技を持つシェフが焼き上げる本格ナポリピッツァ。 注文したのは、ポパイのピッツァ。 ほうれん草ペースト、サラミ、水牛モッツァレラ、リコッタチーズの入ったピザ。塩味が効いて、チーズもたっぷりで大満足の一枚でした。 #京都 #東山 #ピッツァリア
