仁修樓

オススメのメニュー

口コミ(12)

• イタリアン

  • フレンチ
  • ワイン
  • 寿司

  1000投稿 yoko sato

  「哲学」「集中力」をお料理を通して終始感じ、そのプロフェッショナルさに感激。 見えるお料理はもちろんのこと、 見えないところのお仕事が素晴らしき。 仔豚の丸焼き、あのパリパリ感と薄いのにコクのある味の深み、、蒸しパンとの組み合わせ、印象深かったです。 タコの入った土鍋ごはんも美味しかった。 じわじわーっと後から感動が襲ってくる。

• • バー
  • フレンチ
  • 和食

  1000投稿 Yuya.M

  【最高峰の食材と調理の融合】 乾鮑、生鮑、翅、海参、毛蟹、合鴨、金華ハム、猪、雲丹、毛蟹…。 高級食材の目白押しで、贅沢なディナーでした。 調味料には頼らず、食材自体の持つポテンシャルを極限まで引き出す調理ですね。 とても楽しかったし、もちろんどれも素晴らしいお料理で美味しかったです。 チャンスがあれば再訪したいですね。

• • 海鮮料理
  • 和食
  • 居酒屋

  1000投稿 Yoshinori Kimura

  京都の北大路、大宮交通公園の直ぐ南にある、中華料理店の中でも予約の取れない本格中華料理店、仁修樓さんでランチ♪ シェフは、日航ホテル大阪ではできない、多くのお客様ではなく目の前のお客様だけを満足させる事を目指して、カウンター9席のお店を、実家の近いこの地で独立開店されたとの事です！ 下拵えに時間が掛け、誰かを使って任せる事もせず、1日1回しか回さない、妥協のないお料理を提供してくれます！（月に1回ほど、お昼もされているとの事） 雛鳥と生ピーナッツの煮込み 前菜の盛り合わせ 海月、揚げピータン、海老天の甘辛ソース仕立て、 帆立貝揚げ、猪肉焼売、小籠包 鶏肉と海鼠の漢方スープ ローストチキンとクリスピーポーク 煮鮑の肝ソース仕立て 渡蟹のフカヒレの上湯 〆は、焼貝柱の炒飯 これは、20年物の紹興酒がススムくんです！ ワインも美味しい♪ デザートは、鯉形の杏仁豆腐と月餅 奥深く滋味深い料理の数々を堪能し、恍惚のひと時を満喫、悶絶いたしました！ もしも予約が取れたなら、是非またお邪魔したいと思います❗️

• • 和食
  • 海鮮料理
  • 居酒屋

  1000投稿 Tsuyoshi Kitaoka

  京都の北山駅から徒歩３０分 アクセスは悪いけどもそれでも全然苦にならない。 鷄の紹興酒の蒸し煮 しょうがにんにく、乾燥しょうが スープ美味しい、寒い中３０分歩いたので、これは温まる。 お肉も柔らかく、山椒がきいてる。 最高の７種の前菜 くらげ、ぽーく、黒糖ぴーかんなっつ、かにころ 小籠包、ホタテの紹興酒漬け ぴーかんがピカイチ旨いです。 ポークは甘く、くらげも最高のお酒のあて ししがしら 肉団子、上海蟹を入れた蒸しスープ お肉ほろほろで、あっさりと蟹もしつこくなく スープもあっさり。温まる。 ななたに鴨の丸焼き。 北京ダックです。 今まで見た料理の中で一番インパクトあったんじゃなかろうか。 丸々一匹入るオーブンもすごい。 もも、胸肉、首周りを頂きました。部位ごとに異なる味で美味しい。 やおたいえーつぁい ふきブロッコリーの腐乳炒め あっさりで美味しすぎる。最高の炒め具合 フカヒレ姿煮、シャンタンスープ、クモコ あーっさりとした上品なスープにクモコと 共に・・・。全員ガチで黙食してました。 美味しすぎるとそうなるのね。 レタス、ネギ、大根の紹興酒煮のチャーハン 大根のアクセントがすごく良いのと、 タイ米が初めて美味しいと感じました。びっくり。 鴨だしらーめん、お塩のみで 鴨を丸ごと飲んでるかのような濃厚だけどあっさり。 最後のデザート。 温かい杏仁豆腐と口からクリームをはくパン。 デザートも滅茶苦茶うまい。 生ビール、仁修樓ハイボール、紹興酒と頂きました。 ファンになってしまう。

• • 焼肉
  • 和食
  • 洋食

  1000投稿 Shingo Otsuka

  【食材の美味しさ、センスを感じれる中華料理の予約困難店】食べログ3.96 2019年11月にオープンし、今では予約困難店になったこちらへRettyが誇る美食家A先生様にお誘いいただき念願の突撃！ 北大路駅より徒歩23分、タクシーでは約7〜8分の場所にあります。 日航ホテルやエクシブ有馬で研鑽を積まれた上岡オーナーシェフの滋味に富む中華料理の逸品をいただけます。 下記いただきました ☆ロイヤルブルーティー3種ティスティング ・クィーンオブブルー東洋美人（ウーロン茶）･･･こんなの初めて♡烏龍茶の概念を覆します！フルーティーで紅茶みたいな味わいです。 どんな料理にも合いますね ・ジュエルオブフラワーHANA（ジャスミン茶）･･･ ミシュラン星付きレストラン御用達のグレード。水出しのジャスミン茶で、どんなお料理にもさっぱりと合い、芳醇な余韻を楽しめます。 ・THE･Uji･･･市場では稀少な碾茶。ボディ感が強く、玉露のような香ばしさとまろやかな甘みの調和が素晴らしい！宇治茶の魅力に心が揺れます。 ☆北海道のボタン海老と和歌山のアオリイカ紹興酒漬け･･･二時間程、紹興酒漬けしたボタン海老はねっとり甘く、心地よい弾力が最高です。 隠し包丁が美しいアオリイカはしなやかな柔らかさと歯ごたえ、甘みが抜群です。 ☆前菜盛り合わせ •胡瓜甘酢漬け、プチトマト･･･胡瓜の甘酢漬けは疲れた身体を癒すサッパリとした美味しさで、プチトマトは湯抜きして杏子のお酒の甘酢を作り、漬けたもので酸味が絶妙です。 •鳥取県産の白バイ貝･･･醤油ベースのタレで一時間程炊き火を止め、豆板醤を入れ（少し辛みを加え）二日寝かしたものは凄いボリューム！弾力も素晴らしく口の中いっぱいに旨味が広がります。 •ピーカンナッツの黒糖炊き･･･甘くてカリッとしたオヤツ •飲茶･･･柔らかく口溶けの良い生地に海鮮の具が入り、その上から桜エビをのせて一分蒸したものでプルンプルンの皮に海鮮の風味、弾力と桜エビの香りが最高のマリアージュ。 •牛のアキレス腱･･･香料煮ですが塩ベースで、七種類の香料で炊かれています。上品で繊細なトロトロ食感がたまりません。 •ホタテ･･･ビジュアルは正に「からあげクン」です笑笑。紹興酒漬けしてからカリッとした衣で覆い一瞬で揚げたものは、中が絶妙なミディアム･レアで瑞々しくジュワ〜ッとした感じの何とも言えない唯一無二の味わい。ギャップ萌え♡やみつきになりそうです。 •クラゲ･･･コリッコリの歯ごたえが心地よい。 ☆地鶏の上湯スープ･･･地鶏、紅棗、杏仁、蓮の実、干し椎茸等の具材が沢山入っており特徴としては調味料は不使用。上湯ベースで七時間程蒸しています。 杏子の種の実が、梅干しの種の中！仁の味わいに似てビックリしました笑笑。非常にクリアで身体に沁み渡る滋味深い味わいに思惑、瞳を閉じてしまいました。 ☆クリスピーポーク（手前）と肩ロースの広東式チャーシュー･･･クリスピーポークは衣ガリッとして脂の甘味がジュワーーッと広がりたまりません。肩ロースチャーシューはチャーシュー醬に三日ほど漬けて焼いており、蜂蜜の絶妙な甘味と噛めば噛むほど旨味が溢れ出てくる悶絶級の美味しさは口福としか言えない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ ☆フカヒレ餡かけ金華ハム上湯スープ･･･具材はフカヒレ、金華ハム、絹さや、黄韮を使用し味付けもほんの少しの塩のみとシンプルですが、金華ハムの風味が素晴らしく香り豊かな味わいです。 フカヒレを姿煮ではなく餡かけにしているところにも意味があり、こだわりが伝わります♡ 滑らかな心地よいフカヒレの食感も最高でした。 ☆春筍とすっぽん･･･すっぽんのエンペラはゼラチン質を含むため柔らかくトゥルントゥルン食感で、コラーゲン豊富なので女性は外せないのでは？！このエンペラとは真逆の軋むほど噛みごたえある食感のすっぽんの肉が個人的には最高でした。 ☆春筍とすっぽん餡かけご飯･･･たけのこの風味が素晴らしく、艶々の白米と抜群の相性。 ☆チャーハン･･･具材はたけのこ、桜エビ、春キャベツ、葱、貝柱を解して揚げたのを使用。 桜エビが香り、春キャベツや筍の食感、甘味、パラパラの米が渾然一体となり優しい味わいに癒されます。 ☆デザート（温かい杏仁豆腐とエッグタルト）･･･ 杏仁豆腐は鯉の形をしており、プルンというのではなく衝撃の食感です！モチッとしながらふわっともして上品な甘味で凄く美味しい！ エッグタルトも周りサクッと濃厚、プルンプルン食感でこちらも絶品でございます。 自己評価★★★★4 もう年内の通常予約はもう満席なのが理解できます。まさに至福の一時でした！お誘いいだいたA先生様含めご一緒いただけた皆様に感謝でおまっ