祇園 肉料理おか

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Kenji Naito

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全く隙のない肉料理をいただきました。　美味い、を、連呼（笑）、久々食べ物で感動しました。　何もかもが本当に拘られているし、美味しいのですが、その中でも、近江牛の漬け、は、やられました。丁寧に包丁を入れたお肉をさっと炙って、漬けに。　牛？？？　魚？？？　どっち？？？　って。　いやー、またきます、季節が変わったタイミングで！ #祇園ディナー #祇園肉料理おか #熟成肉美味しい #お酒辞めてから肉食

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Hiroki Miyaguchi

先日放送されたChef-1グランプリなる番組で優勝した和食の料理人がよく行くと紹介されていた肉料理屋。ランチでも12,000円（消費税とサービス料別）と私のような一般人には高いのだが、そこには驚きと感動があった。 ドリンクはお肉に合うワインが中心なのだが、お酒の飲めない方でも同じように楽しめるようにと用意された不思議な飲み物があり、私はそれ（九夏：スイカ、赤万願寺、エゴマ、冬瓜、シナモン）を頂く。色は黄色のスイカを思わせる。スイカが鼻に抜けていくような爽やかな飲料。なかなか楽しい。 暑気払いもスイカベース。こちらは赤い。食感も楽しい。酢飯の強めの肉寿司、近江牛の刺身?と続くのだが、この肉の味わいはこれまでの記憶にないねっとりしっかりしていて一番記憶に残っている。おかカツは鶏と豚。特に鶏のジューシーさはヤバい。熟成肉のステーキも当然美味い。ジャージー牛と近江牛。肉の旨みが感じられる。締めにスジカレー、そして最後にクリームソーダ!?。ジューシーなメロンをクリーム?が引き立てる。 肉料理としてはあまり味わったことのないコース展開で楽しさ、美味さが重なった。値は張るので私が行くのはお祝いごとのような特別なシーンに限られるが、また味わいたい。

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s_na

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祇園にオープンした祇園 肉料理 おか 木屋町にあったプレーゴ藤吉が肉料理専門店とて移転オープンしたお店で、NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でも取り上げられた熟成肉を作り出すサカエヤ 新保氏が限られたレストランにだけ卸す熟成肉が頂けるお店です プレーゴ藤吉時代もシェフが焼かれるステーキを求めてカウンター予約がいつも一杯でしたがこちらのお店でもオープン前から予約が殺到してました 今回は十勝若牛ランプと近江牛の食べ比べで頂きましたがそれぞれの良さが出て口の中で旨みが爆発！ また違う牛種を頂きに伺いたいと思います‼︎ #京都でオススメ出来るステーキ #祇園肉料理おか #熟成肉 #ステーキ #炭焼 #京都グルメ倶楽部