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祇園 呂色

GION ROIRO

予算
~30000円
~15000円
最寄駅
京阪本線 / 祇園四条駅 徒歩4分(260m)
ジャンル
フランス料理
定休日
毎週日曜日

祇園四条駅から徒歩4分にある見た目も美しく創造力に富んだフレンチが楽しめるお店

口コミ(15)

    2年半ぶりに再訪した呂色さんはTHE 祇園な場所にあります。 京都の夜を楽しむのにふさわしい立地と品格を備えたフレンチレストラン。  こちらはシェフのお料理によくあうお酒をペアリングしてくださるソムリエさんもいらしてまた素晴らしい。 ペアリングのコースでお願いしました。  ペアリングはドンペリからスタートなのはお店の決まり? ドンペリからスタートはテンション上がります  今日のお肉は但馬牛。 こちらのメニューがまた面白い。  感謝 出逢い 大地と海 恵み ミネラル 影 フェルマータ  生命 結び 共鳴 分かち合い  全くお皿の予想がつきません。 感謝  与謝野米 筋子 オレンジ 京都与謝野町のお米と筋子というかいくらのリゾットのオレンジの香り。  出逢い  菊芋 セージ 胡椒 菊芋をなめらかにペーストした上にピンクペッパー。   丹後の竹野酒造の丹 日本酒とは思えない、風味と味わい。  大地と海 キャビア ウニ たまご ラトビア産キャビアの粒が大きくてしっかりとしています。 殻の底にウニが沈んでいて自分でウニを救い出し、キャビアとのマリアージュをお口の中で楽しむのです。 キャビアとウニってとてもマリアージュするんですね。  自家製と思われるパンとエシレバター   白ワインですがカラーはオレンジ。 赤ワインの手法で作る珍しいオレンジ色の白ワイン。   恵 季節野菜  さつまいも 銀杏 マッシュルーム、エディブルナスタチウム など 食べられる器を砕いて混ぜ合わせていただきます。  ミネラル 鮑と小蕪 大きな鮑は三陸産とのこと。 久しぶりにこんな大きな鮑を食べました。 鮑とは思えないフワフワな火入れ。  影 ロワイヤル 鮑の肝を使ったロワイヤルは肝のほろ苦さがなんともいえない風味を感じられました。   フェルマータ すだちのグラニテ   生命 但馬牛 大黒しめじ にんにく 添えられたニンニクをつぶしてお肉とともに。 ニンニクがまるで栗のような甘みと食感。  結び 七谷鴨 中華そば 九条葱 七谷鴨と鱧でとったやさしいお出汁をパスタの粉で作ったラーメンの麺。   デザートワインはイタリア産とのこと。  共鳴 マスカット フロマージュブラン 人気の旬のぶどうシャインマスカットを輪切りにしてパフェ仕立てにしたデザート。   シェフは個性の違う食材をマリアージュ、それもお皿ではなく、食べてのお口の中で最高のマリアージュになるのを計算しているところがすごい!  そして、各皿にピッタリとマッチしたワインの数々もお見事! こちらのお店では、お酒はソムリエにおまかせして、ペアリングで楽しむことをおすすめします。  分かち合い フィナンシェ ハーブティー 〆はフレッシュハーブで。 呂色さんから徒歩5分のお宿だったので、美味しいフレンチコースの余韻に包まれたままお部屋に戻り、いつまでもお部屋で余韻に浸れました。 

    祇園 呂色 050-5595-0262 京都府京都市東山区花見小路四条西入ル北側266 井澤ビル 5F 呂色HP: http://roiro.net/ 営業時間(2020/8現在) 完全予約制  ランチ:12:00〜15:00 ディナー:18:00~or19:00〜(どちらかを選択) 京都のミシュラン一つ星受賞 そしてtabelog award 2020でbronzeを獲得された、素敵な京都フレンチ割烹のレストラン 京都に来たら絶対利用してみたかった 夢叶っての訪問でした 要予約です(今回、ヒトサラから予約) いただいたのは 〈ディナーコース&アルコールのペアリング〉 20000円プラス5000円 小霜シェフの魔法で旬の素材が見事に生かされ魅力的になります 今年一番になるのではないかと思える、テーマ毎の極上なお料理たち、ペアリングのワインも素晴らしくて、お料理にワインに終始笑顔が絶えない私たち ドンペリニヨンで乾杯したんです 〜感謝〜 ・与謝野米 サフランのコラボ、手のかかった京都を感じるアミューズ 〜出逢い〜 新ゴボウとトウモロコシのスープ まろやかな味と香りで自分がとろけそうになりました 白ワイン、コートドゥジュラをあわせて 〜夏の息吹〜 恵み野菜は鮮やかな緑とピンクが可愛らしい オレンジワインのをビアンコ・トレベツをあわせて 〜神秘〜 キャビア・オシェトラ、卵黄ソースと雲丹 目を瞑っても楽しめる、まろやかで優しい味わい 日本酒の丹(ni)をあわせて 〜大地と海〜 鮑・賀茂茄子 今までの人生で一番美味しいアワビだと確信 茄子も口の中で溶けていき、なお美味しい 白ワイン、アルヴェール・グリヴォ・ムルソーをあわせて 〜陰翳礼讃〜 肝・茶碗蒸し 口溶けの味わいは、言葉にならないくらい素敵 〜生命〜 但馬牛・大黒しめじ 良質の脂、サシの甘みがまた素晴らしい ここで赤ワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノをあわせて 〜結び〜 七谷鴨そば まさかこちらで京風といいますか?和がかったラーメンがいただけるとは、鴨肉の出汁はもちろん、麺も計算し尽くされた感があり、 〜横顔〜 紫蘇のアイス 鮮やかなピンク、口に入れると爽やかさが広がります 〜共鳴〜 フロマージュ・マンゴー メインのデザートです マンゴーに海ぶどうが入っているの初めて! ワインを口に含むみながらいただくと、円やかなチーズケーキの味わいに変わりました ジェネリックワイン、エル ジェネリック ソーテヌをあわせて 〜分かち合い〜 ハーブティー ミント・レモングラス・レモンバームはお口の中がすっと爽やかに プティフール フィナンシェとアーモンド 香ばしさと甘さのブレンド感が最高に美味しい焼きたて 小霜シェフの芸術品、全てが美味しすぎて感謝で胸がいっぱいに そして佐藤ソムリエの抜群のペアリング、ハマりすぎて魔法にかかったようでした スタッフの皆さんのホスピタリティも味を格別に盛り立てます 噂どおり素晴らしい、本当に素晴らしい京フレンチでした ご馳走さまでした 〈行き方〉 祇園四条駅から四条通り沿いを八坂神社方面に歩いて5分程度 〈店内雰囲気〉 和モダンな店内、広々としたカウンター席は10のみ、シックで素敵な空間 〈スタッフの皆さん〉 シェフ、ソムリエ、ギャルソン、呂色の皆さんはホスピタリティで溢れています これは見習いたい、自分もそういう人になりたいと思える尊敬すら感じる素晴らしい応対をいただきました 終始気分良く美味しくいただくことができました

    ミシュラン京都・大阪で1ツ星獲得のフレンチ『祇園 呂色』さん。 小霜シェフの京都らしく和を取り入れたフレンチを堪能しにやってまいりました。 カウンター10席のみの洗練された特別な空間。 ディナーは20,000円のコースのみ。 佐橋ソムリエによるペアリングでお願いしました。 ファーストドリンクは、 ●ドンペリニヨン レニークラビッツとのコラボレーションボトル。最高の序章です! さあ、小霜シェフ&佐橋ソムリエによる物語の始まりです。 《感謝》 京都の最高級コシヒカリ与謝野米にサフランの香りと味をのせリゾットにしたものを揚げ、乾燥させた塩漬けの卵黄を削ったものを振りかけています。 想像の遥か上をいくアミューズです。 《出逢い》 玉蜀黍と新牛蒡のスープ 暖かいとうもろこしのスープに冷たい牛蒡の香り付けをしたクリーム。 新牛蒡の香りが広がる繊細な味わいのスープのなんて美味しいこと。 ワインは ● コート・デュ・ジュラ サバニャンとシャルドネを合わせた濃密な白。 出逢いという名前にふさわしい料理とワインです。 《夏の息吹》 薄くスライスしたジャガイモで作ったカップに、色とりどりの無水調理した夏野菜とハーブたち。その下にはビーツのピューレ。 もったいないけど上から潰して、一緒にいただきます。夏を感じる味わいです。 合わせてくれたのは、 ●ビアンコ・トレベツ ダリオ・プリンチッチのオレンジワインです。 綺麗なオレンジ色。ロゼじゃないんですよ。白ワイン。いい仕事をします。 《神秘》 キャビア・オシェトラと卵の殻の中には卵黄のソースと雲丹。 こにらは日本酒で合わせてくれました。 ●丹 -ni- 京都 穏やかな味わいのキャビアにちょっとアルコール度数低めの「丹」が合うんです。 残ったキャビアは卵の殻に入れ、混ぜていただきます。 マイルドなキャビア、卵黄、雲丹。絶妙なハーモニーです。 《大地と海》 鮑と加茂茄子 鮑。私は断然火入れ派です! プリッと柔らかく香りと旨みたっぷりの鮑。 こんなに美味しい鮑は初めてです! そして加茂茄子。すっと溶けていき口の中には旨みの余韻が。 卓越した小霜シェフの技。素晴らしいです! ●アルヴェール・グリヴォ・ムルソー バターのような風味が広がり、しっかりとした味わいです。 この料理にこの上なく合っています。 《陰翳礼讃》 鮑を使ったロワイヤル。洋風茶碗蒸しです。 舌先で融ける際にダイレクトではなく仄かに感じる肝。和の美、風雅を感じます。 谷崎潤一郎の随筆を料理で表現するとこうなる。 この味、この世界観、素晴らしいです。 《生命》 但馬牛と大黒しめじ ニンニクのコンフィをソースがわりに、分厚い但馬牛のステーキと大黒しめじ。 もう言うことありません! 生のエノキもとても美味しい! ● ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ バローロやバルバレスコと並び最も高貴なイタリアワインと言われるこちら。 優雅で美麗な味わい。幸せです。 《結び》 七谷鴨そば なんとらーめんです。 七谷鴨でとった出汁。 七谷鴨肉で作ったコンソメ。 セモリナ粉多めの特注麺。 ラーメン屋さんでは採算が合わず決して出せないであろうなんとも贅沢ならーめん! 最高に美味しいです。 《横顔》 紫蘇のアイス 紫蘇を違った角度から。普段あまり見せない紫蘇の横顔がこちらです。 こちらには、 ●エル ジェネリック ソーテヌ あのシャトーのジェネリックワインです。 《共鳴》 マンゴーと海ぶどう フロマージュブラン メインのデザートです。 マンゴーの甘みと海ぶどうの塩気、まろやかなフロマージュブラン、そしてデザートワイン。全てが共鳴し合っています。 《分かち合い》 ハーブティ ミント、レモングラス、レモンバームの爽やかなハーブティです。 プティフールは、フィナンシェとアーモンド。 焼き立てのフィナンシェが美味しい。 小霜シェフの作り出す料理。これはもう芸術。というか物語。 章立てのようなコースメニューの抽象的なタイトル(料理名)にワクワクとした気分で引きつけられ、提供された料理の味と世界観で張られた伏線が回収される。 最後の最後に渡される半透明の紙をコースメニューに重ねると料理名の下に食材が入り、完全に答え合わせができるという終章まで。 そして、佐橋ソムリエのペアリングの妙。 小霜シェフの料理にマッチさせるだけでなく、世界観を更に広げてくれるという。いまだかつて経験したことのない完璧なペアリングでした。 また絶対来たいと思える、素敵なお店、素敵な味、そして時間でした。 ごちそうさまでした。

    京都グルメ! 今回の京都の1番の目的は、ミシュラ京都・大阪1ツ星を獲得してるフレンチ割烹の【祇園 呂色】さんでのディナー!! カウンター12席のみで割とゆったりとした空間。 小霜シェフの繊細なお料理と、ソムリエの佐橋さんのセンス溢れるペアリングが楽しめるコースを堪能しました! ペアリングは目安として5Glassで5,000円なのだけれど、ドンペリまで入ってこのお値段は本当に破格としか言いようがない!! ※食前酒 シードル(ロワール) ※ドンペリ 2008 ※キャビア チョウザメ ※本モロコ ※ni 丹後 竹野酒造 ※蛤 ※新玉葱 スープ ※a-iuto オレンジワイン(北イタリア) ※寒鰤 ※アルザスの白ワイン ※ピゼリ ※ジャルダン ブラン ※ハタ 白子 ※ピノノワール 1996 ヌーサンジョルジュ ※七谷鴨 ※但馬牛 ※ダルマ正宗 五年古酒 ※本日の結び ※ブラマンジェ 大葉のグラニテ ※ショコラ ※苺 フレッシュの苺のジェラート ※小菓子 フィナンシェ。 全て追えずワインなど表記が抜けてしまってますが、途中カクテルとペアリングなど、わくわくの連続でした。 しかもカクテルなんかはお食事の1部ですのでってペアリングの1杯には換算されずなんですって! シェフのお人柄か、出てくる物は一流なのにかしこまり過ぎない空間でお食事が出来るのも個人的に推しPoint!! 歴代のお気に入りのお店にも上位にランクインです。

祇園 呂色の店舗情報

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ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
~15000円
ディナー
~30000円
クレジットカード
  • Amex

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住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                京阪本線 / 祇園四条駅 徒歩4分(260m)
阪急京都本線 / 京都河原町駅 徒歩7分(500m)
京阪本線 / 三条駅 徒歩8分(590m)                        

                        

座席 修正依頼

席数

12席

(カウンター 12席)

カウンター

(カウンター 12席)

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://roiro.net
利用シーン クリスマスディナー、おひとりさまOK、接待、日本酒が飲める、ワインが飲める、おしゃれな

更新情報

最初の口コミ
Naoko Ishihara
最新の口コミ
Tatsuo Tsutsumi
最終更新

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