更新日:2024年02月04日
濃厚スープに太目の自家製麺の相性がバッチリのラーメン屋さん
7年ぶりの『かたぐるま』を堪能していきたい♪ ■濁とんチャーシュー麺 …1455yen 「こくとん」と「濁とん」のスープ2枚看板に 数量限定のつけ麺「うるとらつけ麺」。 メニュー構成は 丹波口の実店舗と同じですね。 この店はチャーシューメンの インパクトが桁違いなので迷わず注文♪ …さてモダンスパニッシュの調理法に倣って 関西では「エスプーマ」と 呼ばれる事もある独特の表層の泡。 泡立ったフレンチの スープのように「泡でうま味が増幅」 圧倒的な美味さを発揮してますね~ その下は 豚骨を10時間以上強火で 炊き上げた泡立ってない濃厚魚介醤油スープ。 動物性のエキスにエッジの効いた醤油の 風味が存在感を発揮。 …んーーだけど、 泡がすぐ弾けて消えるな。 実店舗で何度も食べた記憶より 泡の耐久性が低く、 少しカプチーノ感に欠けてる気が。 やっぱり催事場の臨時の調理場だと 普段と環境が違う部分もあるんですかね? つけ麺と見紛うような ゴワゴワと力強い麺も重量感があり、 コシが強く相変わらず泡スープとの絡みも◎ 甘い生姜汁の味のする メンマも京都と変わらず。
化学調味料不使用、安心・安全・最高に美味しい塩ラーメン屋さん
つけ麺が食べたくなったらココ。 1人でも気兼ねなく行けるのが良い。 塩つけ麺の唐揚げセットをいただきました。 ここの唐揚げ、カリッとジューシーで好き。 唐揚げは食べきれなかったらお持ち帰りにもしてもらえます。 キムチは食べ放題です。 スタッフさんたちがいつもみんな元気いっぱいで、活気があります。
極上塩ラーメンが圧倒的人気を誇る、京都で塩ラーメンが有名なお店
超煮干し中華そばと焼き飯。煮干しは想像以上に煮干しで、ずっと飲んでいたいスープでした。次はチャシュー麺だ煮干しスープでいきたいと思います。焼き飯もラーメンに合わせてか、とても優しい味でおいしかったで…
特製熟成醤油と豚肉をスープで炊きこんだ名物「肉そば」が人気のラーメン店
辛肉そばと鉄板玉子チャーハン。 国道1号線沿いにあるラーメンチェーン丸源。 最近ついていない。買って1年1ヶ月のテレビが壊れた。保証期間が2週間ほど過ぎており、基盤が壊れてるらしく修理にもかなりかかるらし…
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