麩嘉

ふうか
予算
～2000円
～2000円
最寄駅
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 丸太町駅 徒歩8分（580m）
ジャンル
スイーツ その他 和菓子 お土産
定休日
毎週月曜日
075-231-1584

もっちり食感で上品な甘さの麩饅頭が人気の生麩専門店

文化・文政年間創業の生麩専門店。もっちりした独特の食感の生麩で上品な甘さの餡を包んだ”麩饅頭”（5個入1,134円）が名物。手土産として人気ですが、購入した麩饅頭は待ち合いスペースで食べることも出来ます。予約制。営業時間09:00〜17:00、月曜・毎月最終日曜定休。

口コミ(21)

    K.Kunihiro
    • スイーツ
    • うなぎ
    • 和食
    1000投稿 K.Kunihiro

    京都を代表する“生麩専門店”❗️ 200年以上の伝統が在るお店、外観からして、如何にも『京都』らしいお店❗️ 暖簾が何処と無く“可愛い”らしい雰囲気を漂わせて呉れるお店‼️ その暖簾を潜ると…“石畳”が敷き詰められた“土間”に、商家の佇まい、更に、“中暖簾”の奥に“工房”が在って、奥まで続く、『ウナギの寝床』の様な細長い、“京町家”の雰囲気が“ピッタリ”の家屋です(๑˃̵ᴗ˂̵) 地下水の品質が良く無いと出来無い『麩』 京都は、”扇状地“では無いモノの(((^_^;) 盆地周辺に池が在り(”広沢の池“や埋め立ててしまいましたが”巨椋池“)更には、東山、南禅寺の水路閣の”琵琶湖疎水“と良質な水は豊富です❗️ 此の店では、全部で、六つの井戸、うち二つは現在も“生きてる”まして、地下水の恵みを存分に活かしてます(≧∀≦) 其の“水”から“生麩”を作り出したお店、創業以来、ずっと、“控えめ”な“生麩”にスポットライトを浴びせ続けるお店❗️ 餅米と、小麦粉のタンパク質(グルテン)、を…水を加えて“こねる”纏ったモノを、型に入れ蒸し上げる❗️(至ってシンプルな製造過程) 職人の街、拘りの街、の逸品らしく、料理でも“主役”を張らない、かと言って、出てきた、皿の上のモノを総合的に頂いて、ゆっくり鼻から息を吸う感じで、よ〜く味わうと、存在が分かる食材です‼️ 其の麩を、『御所』の近くと言う事も在り… 『明治天皇』様が、“生麩”がお好きで、『麩をお饅頭の様に包んでくれ』と言う話があったらしく⁉️(本当かどうかは不明“笑い”) 其処からスタートで… 手作業制作なので、数に限りが在るから“予約”が必要❗️店の方曰く『錦店』に持ってく分を“少し”分けて頂く事も在りますが、あくまで“レア・ケース”『完全予約制』で、祇園の花街の『一見さんお断り』と似たところが在ります。 一番外側の包む“笹”も、夏場に山に採りに行く、『生麩』で使う、“ヨモギ”も山で摘み、“銀杏”も皮剥きを自ら動く、“買えば済む”と思われる工程を自分から行う事(時代と逆行の“手間”)を掛ける事で、様々なモノの現在を知り、其れに遭わせて少しずつ変化を加えて、作ってます❗️ 今回は、ラッキーな事に、開店後の暫くして、“フラッとお一人様”で、現れた事も在ったかも知れません、予約無しで、頂けました(๑˃̵ᴗ˂̵) 一番外側の、笹は、“シットリ”と濡れてまして、 開けると、“プルン・プルン”と、お饅頭が“揺れてます(笑い) 中の餡は”こしあん“、生地との相性も抜群です (๑>◡<๑)b 出て来た”焙じ茶“は、薬草茶を思わせる、何処か苦味(((^_^;)を感じるモノ… 最後に暖簾を潜って店を後にする時には、口の中に甘いと言う”余韻“では無く、 サッパリとして感覚を残して呉れる、如何にも京都らしい”シブい“オモテナシです(๑˃̵ᴗ˂̵) 京都らしい老舗で、麩饅頭を堪能如何⁉️ #麩の専門店 #予約制の麩饅頭 #稀に突発購入が出来ます #シブい和菓子 #京町家の店舗 #名水で作る麩饅頭 諸々の事、此方は『京都御所』近辺の老舗です❗️ 丁度歩いて行くと、『京都府庁』や『京都府警察本部』の前を通ります、結構“ドラマ”や“映画”で其の名前は聞く“模擬”の建物は目にしますが… (´⊙ω⊙`)パチクリ…しながら“通過”します、 オオ〜此れが“本物”か‼️ まさか、『船越英一郎』さん、や『沢口靖子』さんが出て来るのではないかと(笑い) 此処のご主人をインタビューした記事を見る機会が在りましたが、 風貌は、京都が産んだ伝説のドラマ『スクール・ウオーズ』に出て来そうな… と言うか、実際のモデルのスポーツ選手『大八木淳史』選手の様な佇まい、 実際に、中学から大学迄、ラガーマンだった人で、 読んでいても、“老舗の主人”と言うイメージがしませ(笑い) 普通は伝統店の“暖簾を守る”イメージで、それこそ極めたスタッフが周りに居る、其のイメージを見事に裏切って呉れます(≧∀≦) 店のスタッフは、多士済々、元自衛官から、元フレンチシェフ、元チョコレート職人と、 職安や、求人誌に募集をカケて、“生麩”の存在する事を知らない人もいらっしゃる(笑い) 幅広い経験をした人と共に自らも進化を望むスタイル(^_−)−☆ 幅広い人から、刺激を貰い、店の幅を広げる、老舗の世界の中だけでは無い広い視野は、様々な経験が生きてるからこそ❗️ インタビューは“ざっくばらん”の本音と見ました❗️ 此の先も躍進しそうな“生麩”と“麩饅頭”如何⁉️

    Shingo Otsuka
    • 焼肉
    • 和食
    • 洋食
    1000投稿 Shingo Otsuka

    【創業約200年の歴史が生み成す生麩と餡のハーモニーを味わうならここ！】 正月京都編第二弾！ 今回は嫁のお父様からお土産で『麩饅頭』いただきましたぁ〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ 麩饅頭は瑞々しい輝きに絶妙なモッチリ食感と上品な餡のコラボがたまらなく（≧∇≦）「ちゅるん！」といくらでも食べれます。 ほんとこの食感やみつきになります╰(*´︶`*)╯♡ 自己評価★★★3 京都に来たら必ず寄りたくなるお店やし、お土産にも是非でおまっ #食感の罠♡#逸品#名物 #瑞々しい

    猪原 秀男
    • 焼肉
    • ケーキ
    • うどん
    100投稿 猪原 秀男

    本来は、予約が必要らしいですが、知らずに入った私たちを快く迎え入れてくださいました。生麩菓子をいただきました。冷たくて、みずみずしくて、もちもちの食感と、つるんっと喉越しの良さが最高です。中には甘さひかえめのこし餡が入っています。お番茶も出していただきました。今日は仕事のため、持ち帰りは断念しましたが、保冷剤も付けてくれるとのことですので、今度京都に来た時は、予約して買って帰ります。

    kozo_o
    • ラーメン
    • 天ぷら
    • うどん
    1000投稿 kozo_o

    京都の麩の専門店。創業200年とか。京都府庁近く、西洞院（にしのとういん）通りにあります。美味しい麩饅頭をいただけます。笹の葉に包まれた、もちもちした麩に、甘すぎない上品な餡。店頭でも。お持ち帰りも。お持ち帰りは、予約の電話が必要です。五個で千円ちょっと。生麩も売ってます。

麩嘉の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 075-231-1584
ジャンル
  • スイーツ
  • その他
  • 和菓子
  • お土産
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
京都府京都市上京区東裏辻町４１３西洞院堪木町上る東裏辻町４１３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京都市営地下鉄烏丸線 ／ 丸太町駅 徒歩8分（580m）
京都市営地下鉄東西線 ／ 二条城前駅 徒歩12分（920m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 烏丸御池駅 徒歩14分（1.1km）
駐車場 あり 専用Pあり

座席 修正依頼

カウンター 無
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://aquadina.com/kyoto/spot/5500/
利用シーン おひとりさまOK、禁煙、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな
サービス テイクアウト可能
お子様連れ入店 可

更新情報

最初の口コミ
Mika Oji
最新の口コミ
K.Kunihiro
最終更新

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