【路地裏に佇む煉瓦造りの素敵なお店】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町 #烏丸五条界隈 #烏丸一筋西と万寿寺を上がる西側 2021年10月22日前後から改装の為 およそ3週間閉店し その後同じ場所で店名を変えてリニューアルオープンされるので その前に相棒とディナーを予約して訪問 ◆アミューズ 向日市で栽培しているハバネロの辛みを少し抜いて そのエキスとコンソメでピリッとしたジュレを下に敷いてウニをのせて 更に上からすっぽんスープのジュレが掛けてある ◆甲烏賊とブロッコリーの花の部分をタルタルにして柑橘を少し絞って さっぱりしながらもキャビアの塩味と旨味で食べる ◆神経締め縞鯵を16日氷温熟成させて 燻製バルサミコ酢で食べる 縞鯵はねっとりとしており バルサミコ酢がかなり美味しい ※一般的に縞鯵は99パーセント養殖で 天然物は非常に高価で数も少なく出回らない ましてや活魚の縞鯵はかなり少なく コチラの縞鯵も養殖を使用 ◆松茸と雲子のフラン 洋風茶碗蒸しの中に雲子を入れて ギュウスネと棒鱈から抽出したスープを掛けた一品 コレは少し玉子が硬めに作ってあったので もう少し柔らかい方が好みだった ◆フォアグラをソテーして 鰻の蒲焼と黒米のリゾットを重ねた物 相棒共にフォアグラは好きではないが シェフが試して欲しいと言うのも頷ける程 美味しいフォアグラだった ◆甘鯛ソテー マリネした玉葱を下に敷いて 鱗をパリパリにソテーした甘鯛 その上のリーフに模したモノは 【龍吟】の手法を取り入れて鱗とカマの部位の身を使って再利用したモノ ◆自家製ピーチ（トスカーナ地方のロングパスタ） 秋刀魚 ウイキョウ ◆本日のメイン 岐阜県で獲れた月の輪熊のシンタマをパンチェッタで巻いてある バイオレットマスタード 低音調理した卵黄 さすがにメインだけあり 熊が本当に柔らかく美味しかった 近年の熊は なかなか動物を狩ることが出来ずに 主食が草食の個体もあり コレは肉質もクセがなく柔らかかった ◆フランスのヴァローナ社の濃厚チョコレートを使ったモンブラン チョコレートムースの口溶けも良く この甘味と 冷たいエスプレッソもキリリとして後味を引き締める 手の込んだ仕事の数々が物語る料理好きのシェフの皿が並ぶ 今回は相棒の2人で クラフト小瓶ビール1本 ペリエ 2本 グラス白 赤 各1杯で20500円税込 写真の青舞（オーブ）は山口県長門市のジンで 初めて見たので味見させて頂いたが香り高く ストレートで飲むのが美味しい お任せしてので価格を聞いてないが コース料理の価格は恐らく1人8000円程 ドリンクはサービスしてもらった分があるので この価格だと思う 普段は仕事柄 和食を食べることが多く フレンチやイタリアンなどで新たな刺激を受ける必要性を感じた 価格的にも極上の食材を使っているわけではないのを理解しておく必要がある 庶民は ある程度の食事代で済ませたいのも分かっておられる それでも お客様に美味しいモノを提供したい 感動させたいというシェフの心配りは十二分に伝わったのでリニューアルオープンしたら是非伺いたい ※リニューアルオープンすることについて シェフとも話をしたが 10年商売を続けていると ここに至るまでのオープン当初の試行錯誤した料理や このお店に対して一部のアンチのお客様のSNS投稿が現在のお店の評価としてインターネットに残っている事が嫌だと仰っていた それらの過去を1度リセットしたい思いがあり店名変更するとの事 もっと言えば 恐らくこの10年で熟成技術 （低音 氷温 乾燥）や低音調理などの技術面 更に輸送手段が増えて 海外からの新鮮な食材が使用出来る様になり レベルアップしたシェフが心機一転お店を始めるということだろう #京都ディナー #京都フレンチ #京都イタリアン #ブリーク #お気に入り
京都にあるイタリアンとフレンチのお店。カウンターキッチンで店内は落ち着いた雰囲気。アラカルトで好きなものをチョイスして食べられるので2軒目、3軒目にも使いやすい。午前3時まで営業しているので、遅くまでゆっくり飲めるのもうれしい。
口コミ(25)
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【通えば通うほど素敵なお店】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町 #烏丸五条界隈 #烏丸一筋西と万寿寺を上がる西側 2週続けて1人でランチ訪問 今週は相棒もタイミングが合ったので 2人でランチ訪問する事に 週替わりランチは税込で900円から1500円程度までの週替わりメニューによって変わります 今週のメニューはコチラ 【1000円税込】 ◆海老とカリフラワーのビスク風ドリア 海老がゴロゴロと入った甲殻類の殻のスープを元にしたソースも優しく美味しい 御飯もたっぷりと入り満足 ◆鰯のテリーヌとお野菜 酢で絞めた鰯は小骨を微塵も感じさせない 酸味の効いたテリーヌも美味しいし 周りを彩る野菜も 甘酢漬けやスパイスを効かせたモノなどで 盛り付けも美しい ◆ミネストローネ 具沢山でこのランチの価格なら十分美味しい 相変わらず休みなく朝から晩まで 料理が好きで仕事されている シェフは飽き性なのでルーティンで同じことをするのは苦痛だそうだ そう言った意味でも 週替わりにランチに来ても お客様は楽しめると思う 3週連続ランチに来たので来週は夜に予約を取って来た 元々はアラカルトのみだったが 現在ディナーはお任せコースが主流との事 2021年10月22日から店内改装と屋号変更で しばらく休むとの事で 改装までは余分な材料を残さない為にも改装するまでディナーはコースのみの予約との事 シェフの渾身の料理が今から楽しみだ #ブリーク #京都ランチ #京都グルメ #京都イタリアン #京都フレンチ
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【食べ歩いて何年かに一度巡り逢う素敵なお店】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町 #烏丸五条界隈 #烏丸一筋西と万寿寺を上がる西側 料理に対するシェフの愛情が半端無かったので 先週に引き続き今週もブリークで1人ランチ ※本当は相棒も連れてきたかったが時間が合わずに1人で訪問 ◆ブリークランチ 1200円税込 ※週替わりの為 価格も多少変動する ◉キャベツとベーコンのスープ クリーム系のサラッとしたスープ ◉鶏モモ肉のポテサラ焼き リーフサラダ 鶏モモ肉をコンベクションオーブンでギリギリの火入れをして 上にはポテサラと いぶりがっこ をアクセントに加えたタルタルソースで焼いてある 柔らかくしっとりしていてアクセントのいぶりがっこも良い仕事してあり なかなかのボリューム ◉牛肉のラグーソース 自家製生パスタ 少量だがレベルの高いパスタで美味しい ラグーソースも肉肉しくスパイスも効いており 上からはパルメジャーノがキチンと掛けてある ◉パン 中に見えるのはオリーブオリーブが染み込ませてあり もっちりとしている ◉グレープフルーツプリン シェフと話し込み過ぎたのか 表の黒板には書いてあったが 付いて無かったのか 或いは出し忘れた可能性あり それでも十二分に満足した 今回もシェフと色々と話し込んだ シェフは39歳で このお店は4階建ての自宅兼 お店でオープンして10年経つ お金持ちが道楽で商売した訳ではなく 29歳で あり得ない多額の借金をして購入し お店の仕事を終えた後 更に夜遅くまで営業しているレストランで働いて借金返済し苦労して手に入れたお店 自宅で商売しているから家賃は発生しない分 （もちろん固定資産税はあるが）食材費も掛けて美味しい料理を提供されている 調度品も料理の盛り付けや器選びBGMなども センスの良さが伺える 2021年 10月中旬を目処に改装されるが それを機に店名も変更するそうだ 店名変更にはもちろん今までメディアに取り上げられたことなども引き継がれないなどマイナス要因も多いが 逆にネットには10年前のまだ駆け出しだった頃の料理に対する投稿なども残っており それを現時点で参考にされるのは嫌だからと仰っておられた 10年前とは素材の質も空輸などで大幅に替わり 新しい食材も増えた 更に勉強している料理人なら調理技術も格段に進歩した もちろん素材の組み合わせも多岐に渡り 盛り付けに関しても流行り廃りがある ネットや過去に訪れた方のイメージをリセットして新しくお店を始めるという意味だろう 尚 基本的にこのお店に休みはない （用事がある時だけ不定休で休む） 前回昼夜共に休んだのは半年前だそうだ 料理が好きで 本当に手間暇惜しまない取り組みが目に見える ランチに関して言えば 1人で全てをこなしている 夜営業は基本的に受けるのは3組のみの予約 今日もお店は満席で何組かお断りされていた やはり既に人気店 #ブリーク #京都ランチ #京都フレンチ #京都イタリアン #お気に入り #京都グルメ
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【高級レストランの店主が作るお手軽ランチ】 京都府京都市下京区諏訪町通松原下る弁財天町 #烏丸五条界隈 #烏丸一筋西と万寿寺を上がる西側 板前仲間から この数年食べて来たランチのお店でも3本の指に入るから是非行ってみてと言われて訪問 ランチは平日11時半から13時15分ラスト 但し既にマダムに人気の為 早めに売り切れ終いになります ランチは週替わりのみのメニューで 店主が1人で切り盛りされており 席が空いていれば座って待てば自動的に注文せずとも料理が出てきます 因みに今週は おばんざいランチ 900円税込 ◆だし巻き玉子 ◆牛肉と白菜の肉吸い餡 ◆鰯の黒酢煮 小茄子の煮浸し ◆アスパラと蒸し鶏 ◆イクラおろし ◆蛸と胡瓜の酢の物 ◆蓮根とさつま揚げのカツ ◆押し麦入り御飯 ◆味噌汁 香の物 ほぼ手作りで手間暇掛けて作ってあり ビジュアル的にもスプラウトや穂紫蘇など細部にわたり この価格でも手を抜かずに仕事されている もちろん料理も美味しく 今週の様な小鉢が並んだ御膳は女性には特に喜ばれると思う 店主と少し話したが ある週のランチでは肉を焼いたりパスタだったりカレーも提供するとの事 ※板前仲間は特にカレーを絶賛していた ランチとは言え おしぼりはキチンと手洗いした柔軟剤の香りがして清潔な物を出してもらえ お店もセンスが良いインテリアと音楽が流れる心地よい空間 コチラのシェフが作る渾身の夜のメニューを食べてみたくなるのは必然だろう 夜は基本的にアラカルトメニューで 食べ歩きに慣れた方々には自分好みのコースを作れて嬉しいし またお任せしたい方は事前予約すればコース仕立てにしてもらえる事も可能 新規開拓して食べ歩くと ほぼハズレで疲れるが 偶に この様な素敵なお店に出会えると嬉しくなる #京都ランチ #京都グルメ #京都イタリアン #京都フレンチ #お気に入り
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久々京都への出張で夜ご飯も食べて帰ることにしました♪ 気になっていたお店への訪問。 大通りから小路地に入ったところにあるレンガ作りのおしゃれなお店ブリークさんです♪ こちらはアラカルトメインとのことですが、コースでお願いするとこころよく引き受けてくださいました(^ ^) 雰囲気も良く、出てくる料理がおしゃれでひとつひとつ仕事されてるのがわかる一品ばかりでした( •̀∀︎•́ )✧︎ 和フレンチといった感じで、なかでもフォアグラのコロッケとわさびのパスタが絶品でした♡ ワインも美味しく素敵な時間を過ごせて幸せです♪♪ ところどころに猫ちゃんのモチーフがあって探す楽しみも(笑) また寄らせてもらいます♪
ブリークの店舗情報
店舗基本情報
| ジャンル |
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|---|---|
| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
可
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 五条駅 徒歩5分（340m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 四条駅 徒歩7分（490m）
阪急京都本線 ／ 烏丸駅 徒歩8分（620m）
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座席
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 個室 | 無 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | http://restaurant-brique.com/index.html |
|---|---|
| 利用シーン | 大人の隠れ家、ディナー、ワインが飲める、クリスマスディナー、デート |
更新情報
- 最初の口コミ
- Yoriko Hosokawa
- 最新の口コミ
- 高村 昌稔
- 最終更新
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