【3種のブランド鰻を味わえる鰻屋】 京都市中京区錦富小路下がる東側 #四条河原町界隈 #四条烏丸界隈 #錦市場界隈 この1年で京都では新しい鰻屋が続々オープン コチラも2021年４月20日オープンの新店 オーナーは水産加工会社を経営され とりわけ シャコの取り扱い量は日本一との事 テレビで とある天然鰻が美味しいのはエサに好んでシャコを食べているからだと知り 自身が経営する会社で商品に出来ないシャコをエサに 鰻養殖をすれば 天然に近い今までにない美味しい養殖鰻が出来るのではと9年の試行錯誤で特許も取り 誕生したのが 【筑紫金うなぎ】との事 更に天然アジを餌に育てた既に周知のブランド【坂東太郎】の味わいも加えたいとシャコと天然アジで育てた【天空うなぎ】を安定供給させる事に成功されたそうだ 鰻本来の味を味わって欲しいと鰻を焼く時は 通常裏表3回程度タレを掛けて焼くところを 敢えて1回にして 更に鰻重にしてもご飯にタレを掛けずに各自で別添えのタレを掛けて好みに調節するスタイルで提供 ‥と前置きは少々長くなったが 少し期待して年の瀬に相棒とランチで伺った このお店は期限の迫った京都の安心安全クーポンが使え更にGO TO EATクーポンも使用可能 更に更に師走で大賑わいの錦市場からに近い事もありこの日は満席で大盛況 ◆3種食べ比べ 蒲焼 2500円税込 ◆坂東太郎 上鰻重 4100円税込 ◆筑紫金うなぎ 上鰻重 4100円税込 ※赤だしを肝吸に変更 @200円税込 個人的な感想を言えば 坂東太郎が一番濃厚な脂で 1番さっぱりした脂を纏った筑紫金うなぎ その中間が天空うなぎと言ったところ これらの鰻が持つ本来のポテンシャルはもっと高いと感じるがお店で使用されている鰻が恐らく250g前後と小さいので身が薄く脂のノリもこの時期にしては物足りずこの手間暇掛けた鰻本来の美味しさは伝わらない 上記の鰻の情報も店主自らがインスタでも発信しておられ熱意を感じるが 肝心の鰻を焼く技術もまだ足りない ここまで店主に熱意があるのなら価格を上げてでも もう少し大きく育てた鰻で熟練の職人が焼いた筑紫金うなぎを食べてみたいのが正直な感想 店舗スタッフの気配りも良く もう少し時間を置いて再訪したいと思う #うなぎ処昊 #天空うなぎ #筑紫金うなぎ #坂東太郎 #京都グルメ #京都ランチ #京都うなぎ
口コミ(7)
オススメ度：95%
口コミで多いワードを絞り込み
今日のお昼ご飯は贅沢に鰻。 鰻を食べるなら前から気になっていた 『うなぎ昊 SORA』（そら）さんへ。 こちらはブランド鰻の ・天空のうなぎ ・土佐のいごっそう ・筑紫金うなぎ の3種類と別に質の高い国産鰻が用意されて います。 ブランド鰻は一体どんな味かと思い訪問しましたが、残念ながらブランド鰻は全て売り切れとの事でした。 ブランド鰻を食べたい時には事前に予約を しておいた方が確実そうです。 今日の国産鰻は鹿児島産の鰻との事で 注文は ・鰻重特上 ・う巻き ・茶碗蒸し ・まずう巻きが登場。 鰻も美味しそうやけど、卵の部分が 濃い黄色で見るからに美味しそう。 食べてみると、鰻は勿論ですが 卵がフワフワでお出汁がしっかりと 染みていて美味しい。 ・茶碗蒸し この茶碗蒸しが堪らん旨い。 卵の色なのか普通の茶碗蒸しよりも 色が濃くて旨味も強い。 鰻も乗っていてかなり美味しい茶碗蒸しです。 この旨さは鰻重を待つ胃袋を いい感じに減らせてくれて準備が 整う感じがします。 ・鰻重 当然ながらめちゃくちゃ旨い。 ご飯と鰻は別のお重に盛ってありますが、 当然すぐにご飯に乗せます。 タレは掛かっていないので別で出てくるタレを 好みで好きなだけ掛けられるのは嬉しい。 鰻は程よく脂が乗っていて旨い。 特上なら1尾乗っているので思う存分楽しめます。 山椒をかけるとピリッと効いてこれも良い。 肝吸いと一緒に 美味しい鰻を思う存分楽しめて最高でした。 次回はブランド鰻を食べたい。 #うなぎ昊SORA #京都グルメ #京都ランチ #京都鰻 #鰻 #鰻重 #人生には飲食店がいる
京都市中京区 錦市場近く 緊急事態宣言が明けたら鰻を食べに行こう と、京都錦市場へ向かいました が、 なんとお目当てのお店は今日まで臨時休業中。 残念 明日からか〜 まだやったか〜 でも、もう完全に鰻のくちになってしまっていたところ、なんと新店舗らしき鰻屋さん発見！ お店キレイやし、それなりにお客がいるけど混んでなさそうやし、ここにしました。 お重を開けると鰻と錦糸卵のコントラスト๑>◡<๑ タレは自分でかけるタイプだそうです。 鰻は3産地から選べてそれぞれの特徴が書いてありましたが、よくわからないのでダンナさんと違う種類を選んで一切れずつ交換しました(←なんと交換用のお皿まで用意して下さる親切さ♡) 「天空うなぎ」と「坂東太郎」の違い、 はっきり言ってあんまりわかりませんでした。 どっちもふっくらおいしい。 好みで言うと、もうちょいパリッと感あればな。 ですが、何はともあれ 米がめちゃめちゃおいしい！うな重でした。 最後に… ここのお箸がすごい気に入って大絶賛していたら、お店のかた(オーナーさんかな？)が新しいのをお土産に下さって…(//∇//) 恥ずかしながら感激して 頂いてきちゃいました #錦市場 #新店舗 #うなぎ #うな重 #リーズナブルな価格設定
琵琶湖の天然鰻✨ 今回は「白焼き」と「蒲焼き」の食べ比べです♫ この琵琶湖の天然鰻、ふんわりした食感で脂がのってて本当に美味しいですよね^ ^ 天然の鰻が頂けるのも、あと少しですから味わってみて下さいね(๑･̑◡･̑๑)
弁護士の山岸さんの投稿をみてお邪魔しました。 グルメ師匠の○三郎さんと二人で開拓 こちらは国産鰻を3種類食べ比べができます。 わくわくします。 店は新しいみたいでかなり綺麗でひろい。 まずは大好きな ★うざく 干からびた切れ端の鰻を使う店が多いですが、こちらは焼き立てねカリフワの高知鰻が入ってます。 うまー。 この店まじやなー笑 ★う巻き ふわふわの出汁のきいた卵に鰻が。これもうまい。職人技やなー。 来ましたー。 ★白焼き食べ比べ 天空うなぎ、坂東太郎、筑紫金うなぎです。 違いはわかりますが、どれも美味いし正直どれでもよい。 とりあえず好みは筑紫金うなぎでした。 次は ★蒲焼き食べ比べ やはり全体的にタレのが好きやなー。 で、タレの好みは坂東太郎でした。 これはうな重を食べるために食べ比べしてたんで、坂東太郎に決定しました。 ★坂東太郎うな重 上 1/2尾 坂東太郎は有名ですよね。 鰻会の横綱とも言われてますよね。 やはり鰻だけで食うよりタレが絡んだ米と食う美味さがたまらん。 鰻食い過ぎてるけど脂すっきりしてるから食べきれました。 吸い物もおいしい。 肝吸にはしませんでした。 楽しくて綺麗で美味しい店でした。女の子の接客が抜群によかった。
