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野村松花堂

のむらしょうかどう
予算
～10000円
～10000円
最寄駅
京都市営地下鉄東西線 ／ 京都市役所前駅 徒歩4分（300m）
ジャンル
フランス料理
定休日
毎月第3月曜日

二回目の野村松花堂でのランチ。 今回もお手軽な2800円の方のフレンチ松花堂を選びました。 ワインはまずはロングリッジ・シャルドネを。 ドライではありますが、ひと口、ふた口と余韻が残る南アフリカのナチュラルなワインでした。 まずはスープから。 ●京都伏見の赤蕪のポタージュ　 刻み赤蕪漬（？）が入っています。 まったりした中にアクセントとして同系の素材が生かされます。 さて、次がメインと前菜をセットした四角を四つに区切られた盛り付けです。松花堂の所以たるウリだと思います。 内容は、左上から時計回りに・・・ ●季節野菜のマリネサラダ4種盛り合わせ ●伏見の菜の花と琵琶湖の川海老のおばんざい仕立て 汲み上げ湯葉とデュカ ●ゴボウのムース 鶏のコンソメジュレとドイツ産ライ麦パン ●安土信長白葱、自家製ベーコン、いぶりがっこのキッシュ ●長崎産アマダイ鯛のポワレ 伏見のほうれん草、甲殻類のビスクソースに乾燥甘エビ ●黒毛和牛と小粒の豆と春キャベツのシチュー　季節の野菜 野菜マリネは四種それぞれの味付けがされていてシェフがおっしゃる通りに混ぜずに頂きましたが、少しずつ重なり合うのを計算されているのだと思いました。 食感・脂のノリ・旨味の三拍子が上品に揃った白身魚はソースで二度美味しいです。 加えましてシチューの中で肉とレンズ豆と野菜がこれまた上品なんです。 シチューと来て赤ワインは、ドイツのベッカー ピノ・ノワール。穏やかな甘さにわずかな丸みを感じさせながらも豊かな香りとタンニンが複雑に味を引き締めていました。 デザートは、たとえチーズケーキをひとかけら出されても満足できる流れでしたが、またまた技ありなひと皿が。 ホワイトチョコとクリームチーズの温かいテリーヌ、金柑スパイス風味コンフィと苺には抹茶きなこ（？）がふりかかり、ココナッツとカカオのクルンブル、ミルクの泡とヨーグルト（？）のアイスクリームと春の寒暖を表現されています。 そしてエスプレッソコーヒー。 色んな要素が詰まった松花堂の箱庭を気軽に体験できるとなると毎月来たくなりますね。

Jelly B. Kohsakaさんの行ったお店

野村松花堂の店舗情報

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ジャンル
  • フランス料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～10000円
クレジットカード
可

住所 修正依頼

住所
京都府京都市中京区山本町４１８-３ メゾン・ド・フルール御幸町１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京都市営地下鉄東西線 ／ 京都市役所前駅 徒歩4分（300m）
京阪本線 ／ 三条駅 徒歩10分（730m）
京都市営地下鉄烏丸線 ／ 烏丸御池駅 徒歩10分（800m）

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喫煙 不可
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個室 有

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