しま長寿司・和食・荒磯料理

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学生時代、こちらでアルバイトをしていました。初めてのアルバイトでビールサーバから注ぐ時、9:1で泡になってしまったのは良い思い出です。だからという訳ではないですが、社会人になった今、凄いお店だったと実感します。お店はもちろん常に清潔。お客様の目に見えない部分の下拵えは本当に丁寧。例えば・・・タコの吸盤を１つ１つ竹串で掃除など（もちろん冷水の中で）もちろん、アルバイトには包丁は触らせて無いです。これ以外にも当たり前に作業をしています。自分が働かせて頂いてた時はお寿司盛り合わせ赤だし茶碗蒸し天ぷらの盛り合わせがよく出ていた印象です。初めて行かれる方は、こちらかコースを頼まれる事をオススメします。予約の際に金額も教えてもらえるので、安心ですよ。常連様も多く、カウンターのお寿司という事で固い印象を持たれるかと思いますが、お寿司を食べる順番とか、そんなこと気にせず好きなものを頼めば良いと思います。わからない場合は、聞くべきです。初回なのに「お任せで」と言うなど変にツウぶる方が失礼です（笑）常連様であればお好みを把握してるので対応可能ですが、初見さんが何のネタが好きで何が苦手か、ワサビを好むかなどはわかりません。。。コミュニケーションそれも１つの醍醐味かと。ひれ酒は、ひれを入れて蓋をした状態でお酒を温めて中にアルコールを充填させ、お客様の目の前でマッチを擦り、蓋をあけて意図的に引火させ最後のひと炙りを行います。青い光が綺麗ですよ（当然アルコールは抜けません）ひれもお店で干しており、とても丁寧な仕事です。その為、たくさん出せるものではないですがお好きな方は是非。正直、東京で頼んだらいくらするんだろう。って感じです（笑）自分が辞めてからかなり時間が経ってるので変わってる部分もあると思いますが、丁寧な仕事。これは変わってないはずです。アルバイト時代は裏口から出入りするのみで、正面玄関は清掃しかした事ないですが、いつかこっそり正面玄関から一顧客としていこうと思います。ひれ酒お寿司最高接客が丁寧丁寧に作られた

Takayoshi Inoueさんの行ったお店

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店名	しま長寿司・和食・荒磯料理しまちょうすし・わしょく・あらいそりょうり
TEL	077-562-6026
ジャンル	寿司会席料理魚介・海鮮料理割烹・小料理屋
営業時間	[月・火・木・金・土・日・祝] ランチ:12:00〜14:00 LO13:30 ディナー:17:30〜22:00 LO21:30 ラストオーダー時刻：ランチ　13：30 ディナー21：30
定休日	毎週水曜日
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

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住所	滋賀県草津市追分南４-６-５大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス JR東海道本線(琵琶湖線)(米原～京都) ／南草津駅徒歩28分（2.2km） JR東海道本線(琵琶湖線)(米原～京都) ／草津駅（2.8km）

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喫煙	不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
個室	有

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お店のホームページ	https://simacho.jimdofree.com/

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