《漕代》「御馳走」がテーマの陶芸家でもあるシェフが創るストーリー仕立てのフレンチ 食べログ『3.89』 『BRONZE2022』 『フレンチWEST百名店2021』 【訪問】難しい 近鉄山田線「漕代」駅から徒歩16分 【行列】完全予約制 【注文】 季節の懐石フレンチ ローリエのハーブオイルを染み込ませたおしぼり ・おもてなしの一杯 《旬の昭和町産野菜のスープ》 カリフラワーをふんだんに使ったカプチーノ仕立てのスープ ・前菜 《季節を写し出した月替わりの十寸オードブル》 12時から順に、冬瓜、黒大根、はやとうり、シャドークイーン(じゃがいも)、赤かぶ、コリンキー、えび芋、パープルフラワー。 中央に、ムカゴ、おたふく春菊、ジャンボン・ド・パリ(生ハム)、キンカン、キジハタ(あこう)を18日熟成し塩とオリーブオイルで味付けし背の部分を黄色いスダチと、腹の部分をとんぶり添えて。 ・温前菜 《季節替わりのリゾット》 みいと米にキノコのリゾット 鶏ムネ肉を低温調理で、サラダ水菜、仕上げにトリュフソースを掛けて ・魚料理 《本日のお魚料理》 伊勢産真鯛の秋バージョンソースと志摩産アオサを練りこんだ自家製パン。 ・お口直し 《季節の小さな一品》 摘みたての甘い香りのする自家栽培ボウルズミントを使ったハーブティーレモネード仕立て ・メイン料理 《松阪牛季節の調理法で》 2時間以上焼き、次郎柿のコンフィチュールソースとメイクイーンを火入れし、自家製チュイルを添え、松阪牛の血を使ったソースをかけた肉料理 ・茶菓子 《紅茶に合わせたデザート》 紫芋のバターモンブラン ・紅茶 日本ブランド「ムジカティー」 (お酒) シェフお任せ料理を引き立たすお酒のペアリング 《1杯目》 ・金木犀を漬け込んだ本日のワインカクテル(冷やした方が香り立つ) 《2杯目》 ・和歌山産 南高梅オーク樽熟成梅酒 《3杯目》 南フランス産カベルネ・ソーヴィニヨンにひと手間加えた赤ワイン 《4杯目》 南フランス産ソーヴィニヨン・ブランにスダチを加えた白ワイン 【店内】12席 お洒落な空間で、店内の器、絵画までシェフの作品
I Shigehiroさんの行ったお店
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新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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本家 第一旭 本店
京都駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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人類みな麺類
南方駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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手打十段 うどんバカ一代
花園駅 / 讃岐うどん
- ~1000円
- ~1000円
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麺屋 極鶏
一乗寺駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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出町ふたば
出町柳駅 / 和菓子
- ~1000円
- 営業時間外
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はなだこ
大阪駅 / たこ焼き
- ~1000円
- ~1000円
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白熊菓琲
天文館通駅 / カフェ
- ~1000円
- ~2000円
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インデアンカレー 三番街店
梅田駅 / カレー
- ~1000円
- ~1000円
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和歌山中華そば 井出商店
和歌山駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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空 鶴橋本店
鶴橋駅 / ホルモン
- 営業時間外
- ~4000円
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元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店
天神駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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熊本ラーメン黒亭 本店
二本木口駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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クレープリー・アルション
大阪難波駅 / カフェ
- ~2000円
- ~3000円
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麺屋 大河
北鉄金沢駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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博多祇園 鉄なべ
祇園駅 / 餃子
- 営業時間外
- ~2000円
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酒場 やまと
東梅田駅 / 居酒屋
- ~3000円
- ~3000円
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千とせ 本店
難波駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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道頓堀 今井 本店
なんば駅 / うどん
- ~2000円
- ~2000円