都会ではいただけないグルメ。 冬は牡丹鍋にジビエがいただける多度の大和さん。名古屋から車で約40分。地元のキャディーさんに聞いたら鰻も辺りではこちらが一番だそう。 春は山菜 夏ははまぐり 秋は自然薯 冬は猪 と季節ごと、山河海の幸が味わえます。 牡丹鍋コースは4400円!安過ぎです。 天井の高い古民家、個室の窓からは美しい紅葉。 まず最初のお皿は紅葉、つまり鹿のお肉と自家栽培の野菜サラダ。 蕪は赤白、更に揚げたもの、それぞれ味わいが違いとにかく甘さが際立ちます。 鹿のお肉は、他のどのお肉とも違い、ジューシーで柔らかいのにぎゅっと締まった赤身の味がします。美味い。 牡丹鍋。こちらは猪。 今年は温かいそうで、まだ脂の付きが少ないのですが、一番多そうな部分お持ちしました。と。 猪は体脂肪5%、その脂には他から取れない栄養分があるそうで、山里では昔から元気になるためにいただいていたとのこと。 僕も部屋を暖かくして脂つかないようにしなきゃ、なんて笑いながら、まずはゴボウを甘口の味噌の中にたっぷり投入。 さらに猪肉を入れて菜の花、きのこを乗せてくつくつ煮立てます。 猪は似ても硬くならず脂身が甘美味い。 菜の花やゴボウのシャキシャキよし。 白菜やネギ、太い葛切りに追加キノコを入れたら、味変で生卵をすき焼きのように使って下さいとのこと。 身体の中から燃えてくるように血肉が温まります。 シメは鰻茶漬けかおうどんか?と聞かれ、おうどんでこの猪の命を余すとこなくいただくことに。 最後にこちらで取れたゆずのゼリー。プルンプルン固めのゼリーは酸味があり味噌や肉の味をさっぱりさせてくれます。 お腹いっぱいだー! また違う季節も食べに来ようと思います!! さ、多度大社にお参り行こう。
神戸太郎さんの行ったお店
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新福菜館 本店
京都駅 / ラーメン
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- ~1000円
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日本橋 お多幸本店
日本橋駅 / おでん
- ~1000円
- ~5000円
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あつた蓬莱軒 本店
熱田神宮伝馬町駅 / うなぎ
- ~5000円
- ~6000円
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生粋
末広町駅 / 焼肉
- 営業時間外
- ~10000円
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博多一双
博多駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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東京駅 斑鳩
東京駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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矢場味仙
矢場町駅 / 台湾料理
- ~2000円
- ~2000円
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むさしや
新橋駅 / 洋食
- ~1000円
- ~1000円
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きしめん 住よし
名古屋駅 / うどん
- ~1000円
- ~1000円
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赤福本店
五十鈴川駅 / 和菓子
- ~1000円
- 営業時間外
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麺や 佐市
錦糸町駅 / ラーメン
- ~1000円
- ~1000円
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出町ふたば
出町柳駅 / 和菓子
- ~1000円
- 営業時間外
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はなだこ
大阪駅 / たこ焼き
- ~1000円
- ~1000円
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いせや 総本店
吉祥寺駅 / 居酒屋
- ~2000円
- ~3000円
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一滴八銭屋 新宿本店
新宿駅 / うどん
- ~1000円
- ~4000円
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路地裏
品川駅 / 居酒屋
- ~1000円
- ~3000円
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エル カリエンテ モダンメキシカーノ
品川駅 / メキシコ料理
- ~2000円
- ~4000円
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老祥記
花隈駅 / 飲茶・点心
- ~1000円
- ~1000円
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日本橋 玉ゐ 本店
日本橋駅 / 魚介・海鮮料理
- ~3000円
- ~5000円
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オービカ モッツァレラバー 六本木ヒル…
六本木駅 / イタリア料理
- ~2000円
- ~8000円