大和

だいわ

予算
~5000円
~5000円
最寄駅
近鉄養老線 / 下野代駅 徒歩5分(390m)
ジャンル
ご当地グルメ 懐石料理 自然食
定休日
不定休
0594-48-3751

都会ではいただけないグルメ。 冬は牡丹鍋にジビエがいただける多度の大和さん。名古屋から車で約40分。地元のキャディーさんに聞いたら鰻も辺りではこちらが一番だそう。 春は山菜 夏ははまぐり 秋は自然薯 冬は猪 と季節ごと、山河海の幸が味わえます。 牡丹鍋コースは4400円!安過ぎです。 天井の高い古民家、個室の窓からは美しい紅葉。 まず最初のお皿は紅葉、つまり鹿のお肉と自家栽培の野菜サラダ。 蕪は赤白、更に揚げたもの、それぞれ味わいが違いとにかく甘さが際立ちます。 鹿のお肉は、他のどのお肉とも違い、ジューシーで柔らかいのにぎゅっと締まった赤身の味がします。美味い。 牡丹鍋。こちらは猪。 今年は温かいそうで、まだ脂の付きが少ないのですが、一番多そうな部分お持ちしました。と。 猪は体脂肪5%、その脂には他から取れない栄養分があるそうで、山里では昔から元気になるためにいただいていたとのこと。 僕も部屋を暖かくして脂つかないようにしなきゃ、なんて笑いながら、まずはゴボウを甘口の味噌の中にたっぷり投入。 さらに猪肉を入れて菜の花、きのこを乗せてくつくつ煮立てます。 猪は似ても硬くならず脂身が甘美味い。 菜の花やゴボウのシャキシャキよし。 白菜やネギ、太い葛切りに追加キノコを入れたら、味変で生卵をすき焼きのように使って下さいとのこと。 身体の中から燃えてくるように血肉が温まります。 シメは鰻茶漬けかおうどんか?と聞かれ、おうどんでこの猪の命を余すとこなくいただくことに。 最後にこちらで取れたゆずのゼリー。プルンプルン固めのゼリーは酸味があり味噌や肉の味をさっぱりさせてくれます。 お腹いっぱいだー! また違う季節も食べに来ようと思います!! さ、多度大社にお参り行こう。

神戸太郎さんの行ったお店

大和の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 0594-48-3751
ジャンル
  • ご当地グルメ
  • 懐石料理
  • 自然食
営業時間
定休日
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~5000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
アクセス
                                        ■駅からのアクセス                        
                近鉄養老線 / 下野代駅 徒歩5分(390m)
近鉄養老線 / 多度駅 徒歩25分(2.0km)
近鉄養老線 / 下深谷駅(2.8km)                        

                        

座席 修正依頼

席数

50席

カウンター
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ https://daiwa-koi.com/

0594-48-3751