らぁめん 登里勝

らぁめん とりかつ
予算
～2000円
～1000円
最寄駅
三岐鉄道北勢線 ／ 西桑名駅 徒歩14分（1.1km）
ジャンル
ラーメン 寿司 塩ラーメン
定休日
毎週水曜日
0594-22-1101

【170404 三代目 桑名再探訪④】 桑名帰って来て行ったら 昼らーを。 暫くしたら 夜らーも。 以前近くに居た時、たまに出前をお願いした。 その時は先代が鮨握ってらした。 今は押しも押されもせぬ著名ラーメン店に。 休日ランチは 桑名 登里勝さん❗️ ここは らー全種に讃岐の伊吹産煮干を使用。 カウンター周り、内装は以前のまま。 小上がり部分のみ一部改装し、跡取り息子は寿司職人からラーメン屋大将に。 1年ぶり本日は月曜火曜限定全量煮干ラーメン@800.大盛@ランチ時0. 全部載せ@360.と 名物の焼鯖寿司@200. を頂く。 全量の意味は、出汁は煮干のみのらー or 煮干の頭・腹わた取らず全身姿のまま出汁摂った❓さあ、どっち。 聞かず食べ。 これはもう和食だ。 解答は多分前者。 恐らく厳選数種を何時間でも丹念にアク取り、その後裏ごししたものだ。 鰯、種類のブレンドの妙。 悪く無く濃くのみ飲み干す。 巷で流行りのガッツん煮干系が裸で逃げ出すやろな。 癖無い、全く。 僕達は「煮干出汁」または 「煮干出し」を誤解し、或いは無知過ぎたのかもしれない。 気になる塩気は多分お醤油+岩塩。 すうぷ色濁りは岩海苔かな。 微かに鼻抜ける煮干感以外は完全な 海すうぷだ。 昔、お袋が味噌汁に煮干出汁摂った。 そのままの煮干が味噌汁に鎮座ましまし、カルシウム取れ骨丈夫になるから喰え！と拷問手具に使われたあのクソ不味い煮干。 爺いの先入観は捨て置き、小魚臭くザラザラ食感のすうぷとは別物だ。 麺は自家製多加水ストレート中細麺。 つるつる冷麦系。 そう、熱ひやむぎ煮干汁だ。 僅か動物も隠れてるかな？チラリと垣間見える。 トッピ載せ煮干は鰯丸干し小の程。 珍味びー友。旨し。 デフォちやーは美しい鶏と豚肩ロース。ブラス トロトロ豚モモバラ肉ちやー2枚。それぞれ食感違い楽し旨し❗️ 煮卵もとろんとろ〜ん。 デカ太メンマは好来系の如しパリさくんこ。 すうぷ完飲し、次は鯖寿司をやっつける。 炙った鯖をさくっと解し、寿司飯に載っけて海苔で丹念に巻く。 所謂、トロ鯖棒鮨❗️ 2片じゃ足らんぜよ‼️٩( 'ω' )و 何時も開店1時間で売り切れ。 旦那、良い仕事してまんな。

神農淳一さんの行ったお店

らぁめん 登里勝の店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

予約・問い合わせ 0594-22-1101
ジャンル
  • ラーメン
  • 寿司
  • 塩ラーメン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～1000円
ディナー
～2000円
クレジットカード
不可

住所 修正依頼

住所
三重県桑名市京町３９ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                三岐鉄道北勢線 ／ 西桑名駅 徒歩14分（1.1km）
JR関西本線(名古屋～亀山) ／ 桑名駅 徒歩15分（1.2km）
近鉄名古屋線 ／ 益生駅 徒歩23分（1.8km）

座席 修正依頼

カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 無

サービス・設備などの情報 修正依頼

お店のホームページ http://www.ra-mentorikatsu.com/
X(Twitter) https://twitter.com/torikatu24

0594-22-1101