豊橋にまた新しくガチメン道場の派生 『麦の寅GACHI SOBA DOJO』が 2024年6月にオープンしてました。 今回初訪問。 最初だから、自販機の左上、看板メニューの 『特性手揉み極太ちぢれ麺ラーメン』をオーダー。 店は広いが、座りはまばらに入れてる感じか、 麺が太いから、茹で時間7分は長めなので、 回転も悪くなる、必然的に待ち時間も長め、 となる。。 駐車場は10台前後か、常に満車になり、 店内の待ち室の席に3〜4組待ち状態。 券売機で購入してから、席で待ちます。 太麺の茹で時間に増して、造りが丁寧だから、 着席してからも 10分以上は待ちます。 オープンから三ヶ月ですから、まだまだ開発中だと思いますが、 店のオペレーションに少し気になる事が目立ち、 味に集中出来なかったのが残念でした。 麺は確かに極太多加水のちぢれ麺でしたが、 ツルツルモチモチで、すごい美味いんですが、 ガチメン道場の他と同じで、 オリジナリティに欠ける感は否めず残念。 スープは透き通る、焼きアゴベースに白醤油など、 色々な隠された味でバランスよく配合されてます。 今回、あえて温麺を頂きましたが、 冷たい麺の（冷香麺）がグループ店の究極の 完成品の中で、温麺には肉味噌を加えてコクと香りが増してました。 次回は和えそばに挑戦したいです。
不明
口コミ(11)
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豊橋の人気店。中華そば(醤油)を注文。 鶏と魚介のまろやかなスープと平打ちストレート麺との相性が抜群でツルツルと喉越し良い。なんか不思議なエアリー感でいくらでも入っていく。 しっかり身の詰まった雲呑やブロッコリー、ラディッシュ、さつまいもチップなど目にも鮮やか。食べにいく価値あり。
皆様、ご承知で今更ですが一番好きな塩ラーメンです 40キロも離れているのでなかなか行けませんが、それを超えてまでも食べたくなります 麺の麦の香り、上品でダシの効いたスープが絶品です♪ 金曜日、土曜日の夜だけの肉そば麦の空にも行ってみたいです
愛知県豊橋にある「麦の空」さんに初イン。 以前からずーっと行きたかった こちらのお店にようやく初イン。 麺に拘り、研究を重ねたガチそば道場を冠する、 コチラのお店は、豊川市内から移転？ 豊橋のラーメン屋のドン。 ミシュラン星トリのラーメン店。 麺が不思議。そーめん？冷や麦？ もはやラーメンの麺では無いとまで 言われている麺です。 ツルツル、モチモチ、小麦の香りも高い。 約0.8✖️1.3ミリ程度の角断面の、 白い麺肌に全粒粉が少し混じって、 レングス約30センチ程度の 比較的長い麺です。 スープは塩と醤油の二種で、 今回は人気が高い塩でオーダー。 イリコ節系の淡静な優しい透明なスープ。 鳥や豚などの動物系の出汁は殆ど感じません。 レアチャーシューは豚もも肉の極薄スライスです。 スープの温度で、火が入ります。 麺とスープのバランスが良い、人気の高い理由がわかる、煮麺に近い印象です。 今回、追いワンタンを追加。 別椀にスープに浸ってやってきました。 ワンタンは手打ちのプルプルで、 幅広い麺の様です。 肉は豚肉の荒ミンチで、わずかに生姜を感じます。 すごくシンプルな下味です。 スープは塩気が強い白醤油の合わせ出汁に 香味油が浮いてます。 コチラをラーメンの残りスープに加えて、 食します。 コチラがインパクト強い美味さです。 ワンタンの皮が、自家製なのは間違い無し。 麺より麺です。 ツルツル、のモチモチでした。 是非、ワンタンを合わせておススメです。
2016年から始めたRettyついに1000投稿目 記念すべき場所はどこにしようか悩みましたが、 市内にある【麦の空GACHI SOBA DOJO】さんにします。ラーメンでミシュランとったお店 以前もきて美味しかったのでコチラのお店を記念店にします。 暑くなってきた今日この頃、冷たい冷香麺 追飯付きにしてみます。 出てくると見た目から洒落てますね フレンチみたい どんぶりの中には艶やかな平打ち麺、具材は温玉にとろろ、ブロッコリーに刻みチャーシュー、のり 刻みネギ、ドライミニトマト、カツオ節 こんなラーメン食べたことない ツユは？なんの味？私には分からん でも間違いなくうまい！ 平打ち麺はコシが強くて、とろろと絡んでツルツル 美味しい 麺を食べ切ってからのセットの追飯 いざ投入 麦飯の上には、とびこ、しらすが載っていて残ったスープに入れ混ぜ混ぜ まさに冷たい雑炊 完食です 塩やしょうゆラーメンも美味しいですが、たまにはこういうラーメンもぐー 月末には朝7時からとんこつラーメン限定150食とやるみたいなので是非きてみよう サイドメニューのワンタンが品切れだったのは残念でさした。
麦の空 GACHI SOBA DOJOの店舗情報
基本情報
| TEL | 不明 |
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 営業時間 | [日・月・木・金・土・祝] 10:30 〜 14:30 L.O. 14:00 [木・金・土・祝] 17:45 〜 21:15 |
| 定休日 | 毎週火曜日
毎週水曜日 ・売り切れ次第終了 |
| 予算 |  ランチ：〜1,000円  ディナー：〜2,000円 |
住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 豊橋鉄道渥美線 ／ 高師駅（2.5km） 豊橋鉄道渥美線 ／ 芦原駅（2.7km） 豊橋鉄道渥美線 ／ 向ヶ丘駅（2.9km） |
サービス・設備などの情報
| https://www.instagram.com/muginosoragachisobadojo/ | |
| X(Twitter) | https://x.com/muginosoragachi |
| 利用シーン |
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