鰻雅UnaMiyabi

公式情報

予算
最寄駅
名古屋市営地下鉄鶴舞線 / 庄内通駅(出入口1) 徒歩3分(180m)
ジャンル
うなぎ 和食 ご当地グルメ
定休日
毎週日曜日
052-938-6331

うなぎ卸が出来る独学料理人カツオが創る新たな発想のタレを使い備長炭で焼く  

当店の鰻は日本鰻のみを使用            備長炭の白炭を使い香り高く関西焼で仕上げます          鰻を焼き始めてまだ十年程ですが      独学料理人カツオが もっと美味しい鰻のタレが      作れるのではないかと奈良の片上醤油の     「自家用たまり」と淡口醤油 ミュスカデルの      白ワイン 焦がし玉葱 椎茸 などを溶かし込み     継ぎ足しをしない新鮮で新しい発想のタレを      創り出しました ご飯に合うよう控えめな甘さです                 自家用たまりとは 片上醤油さんが杉の木桶を     使う天然醸造醤油で長期熟成し自家用に少量だけ      造る本物の希少な溜り醤油です     山椒は国産の青山椒と花椒をブレンドしました     お米は高級鮨店で使われ岐阜の幻とも呼ばれる     ハツシモと愛知の幻の米ミネノアサヒを交配      させた弾力のある新種米あいちのかおりを      刺身を昆布〆にした日高昆布と超軟水の湧き水      昔ながらの強火のガス釜で炊き上げます      うな重等には絹玉子焼が付き 運が良ければ骨まで      食べられる鰻カマの甘露煮が付く場合もあります       名古屋名物 ひつまぶし   ※当店は鰻その物の旨味 食感を楽しんで     いただくため 一切れを敢えてうな重と同じ     大きさにしております          ①先ずはそのまま鰻重として鰻本来の旨味を      お楽しみください   ②次に 鰻を器に取り分け わさびなどの薬味で     お楽しみ下さい   ③最後に当店独自の備長炭焼き鳥と野菜多めの旨味     たっぷりなお吸い物の出汁をおかけください     もし味が濃い場合は出汁 お湯 茶などで     薄めておかけ下さい          愛知発祥の白醤油と魚醤 椎茸 広島産     牡蠣等の出汁を使ったお吸い物です

メニュー

  • 鰻丸重 並

    鰻丸重 並

    1,590円(税込)

    鰻半身を使います

鰻雅UnaMiyabiの店舗情報

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お持ち帰り中心のお店です デリバリーは Uber eats 鰻雅でご検索ください

            

デリバリー情報

詳細情報
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店舗基本情報

ジャンル
  • うなぎ
  • 和食
  • ご当地グルメ
営業時間
定休日
カード
不可
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        名古屋市営地下鉄鶴舞線 / 庄内通駅(出入口1) 徒歩3分(180m)
名古屋市営地下鉄鶴舞線 / 庄内緑地公園駅(出入口2) 徒歩14分(1.1km)
名古屋市営地下鉄鶴舞線 / 浄心駅(出入口1) 徒歩20分(1.6km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        名古屋市バス 名駅12号 名塚 徒歩1分(75m)
名古屋市バス 名駅12号 庄内公園 徒歩4分(280m)
名古屋市バス 名駅12号 庄内通三丁目 徒歩5分(370m)            

          
店名
鰻雅UnaMiyabi
予約・問い合わせ
052-938-6331
オンライン予約
衛生対策と予防の取り組み
店内
店舗内にお客様用のアルコール消毒液の設置
客席間の仕切りを設置もしくは間隔の確保
定期的な換気
従業員
勤務時の健康チェック及び検温など
従業員のマスク・手袋着用
手洗い・うがいの徹底
お客様
入店時の手指消毒
入店時の検温

席・設備

座席

47席

個室
なし
喫煙席
なし
貸切
貸切不可
お子様連れ入店
不可
たたみ・座敷席
なし
掘りごたつ
なし
テレビ・モニター
なし
カラオケ
なし
バリアフリー
なし
ライブ・ショー
なし
バンド演奏
不可

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